Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 226
Fett - 12g
Kohlenhydrate - 8g
Protein - 21 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereiten 20 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 8 Portionen
Dies ist eines der beliebtesten Mahlzeiten meiner Familie nach dem Urlaub. Sie können es mit Spaghettikürbis oder Shirataki-Nudeln oder jeder kohlenhydratarmen Nudel machen, die Sie mögen. Natürlich können Sie übrig gebliebenes Huhn oder Truthahn verwenden.
Zutaten
- 3 Tassen Huhn (oder Pute, gekocht und gehackt)
- 6 Tassen Spaghettikürbis (gekocht oder 3 Packungen zubereitete Shirataki-Nudeln)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 1/2 Tasse Sojamilch (ungesüßt oder siehe Hinweis unten)
- 1/2 Tasse Sahne
- Optional: Mehl oder anderes Verdickungsmittel (siehe Hinweis unten)
- Nach Geschmack: Salz (beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel, oder 1 Esslöffel Huhn oder Pute Suppe Basis wie Better Than Bouillion)
- Nach Geschmack: Pfeffer
- Optional: 1/3 Tasse trockener Sherry
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- 1/4 Tasse Mandelmahlzeit (oder Low-Carb Paniermehl)
Vorbereitung
- Die Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie den größten Teil ihrer Feuchtigkeit abgegeben haben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Wenn Sie Mehl als Verdickungsmittel verwenden, fügen Sie es hier hinzu und kochen Sie es für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Flüssigkeit und andere Verdickungsmittel hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Sherry hinzu, falls gewünscht.
- Füge den Truthahn hinzu und bringe ihn wieder zum Kochen. Mix mit Nudeln oder Squash in Auflaufform.
- Sprinkle Mandelmahlzeit und Käse an der Spitze. Backen Sie etwa 10 Minuten oder bis das Belag anfängt zu bräunen.
Für die weiße Soße: Sie benötigen 2 Tassen weiße Soße für dieses Gericht. Der Verdicker und die Molkerei darin sind ganz Ihnen überlassen - ich verwende 1 1/2 Tassen ungesüßte Sojamilch (ungesüßte Mandelmilch würde wahrscheinlich auch funktionieren) und 1/2 Tasse Sahne. Aber Sie können alle Milch oder was immer das Beste für Ihren eigenen Ernährungsplan ist. Für den Verdicker verwende ich 2 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel handelsüblichen Low-Carb-Verdicker (ThickenThin).
Für Spaghettikürbis: Bereiten Sie einen Spaghettikürbis zu und nehmen Sie genug Strähnen heraus, um den Boden einer 9x13 Pfanne zu füllen. Ich dachte über 6 eng gepackte Tassen nach, aber ich messe nicht. Dies fügt 6 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Faser zum Grundrezept hinzu.
Für Shirataki Noodles: Ich habe drei Pakete Spaghetti-Shirataki-Nudeln verwendet. In einem Sieb gut abspülen und mit einer Schere in Stücke schneiden. Sehr gut abtropfen lassen. Tofu Shirataki Nudeln fügen 3 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe zu jeder Portion des Grundrezepts hinzu.
Setzen Sie in 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform.
Für andere Arten von Nudeln: Bereiten Sie sich entsprechend der Packungsbeschreibung vor und fügen Sie dem Grundrezept die Anzahl der Kohlenhydrate hinzu. Setzen Sie in 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform. Ofen auf 450 F erhitzen.