Gesunde Süßkartoffel Casserole

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 196

Fett - 12g

Kohlenhydrate - 21g

Protein - 3 g

Gesamtzeit 110 min
Vorbereitung 20 min , Koch 90 min
Portionen 12

Süßkartoffeln sind eine beliebte Zutat im Herbst Rezept Favoriten wie Süßkartoffel-Auflauf-Thanksgiving-Grundnahrungsmittel. Im Gegensatz zu vielen Feiertagsnahrungsmitteln sind Süßkartoffeln jedoch mit Nährstoffen gefüllt. Aber ähnlich wie bei anderen Feiertagsrezepten kann Süßkartoffelauflauf mit Kalorien beladen werden. Diese aktualisierte Version der klassischen Thanksgiving-Beilage ist gesünder und glutenfrei, da kein Mehl verwendet wird.

Die Süßkartoffeln bieten eine natürliche Süße, so dass zusätzlicher Zucker nicht notwendig ist, aber wenn Sie einen zusätzlichen Hauch von Süße möchten und sich keine Sorgen über ein paar zusätzliche Kohlenhydrate machen, können Sie Ahornsirup zu der Mischung hinzufügen. Dieser schmackhafte Auflauf, der auch Süßkartoffel-Crunch genannt wird, kombiniert gewürzte Süßkartoffeln mit einer knusprigen Pekannuss.

Zutaten

• 3 Pfund Süßkartoffeln (versuchen Sie, diejenigen, die etwa gleich groß sind, so dass sie gleichmäßig kochen)
• 1 1/2 Tassen rohe Pekannussstücke, geteilt
• 1/4 Tasse Ahornsirup (optional)
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt
• 1 Teelöffel Himalayasalz, geteilt
• 2 Esslöffel
• Kokosnussöl , geteilt
• 2/3 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 großes Ei

Vorbereitung

1. Backofen auf 400 F vorheizen.
2. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einem scharfen Messer oder einer Gabel und rösten Sie im Ofen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, abhängig von der Größe der Kartoffeln.
3. Lassen Sie die Süßkartoffeln für 10 bis 15 Minuten abkühlen. Teile sie und schlage das Fleisch in eine Schüssel; verwerfe die Schalen. Senken Sie den Ofen auf 375 F.
4. Machen Sie den Belag: Pulse 1 Tasse Pekannüsse in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis sie zu einer Mahlzeit gemahlen werden. Fügen Sie den Ahornsirup (wenn Sie verwenden), 1 Teelöffel Zimt, eine Prise Salz und 1 Esslöffel des Kokosöls hinzu und verarbeiten Sie, bis es gemischt ist. Mischen Sie die restlichen 1/2 Tasse der Pecan Stücke von Hand.

1. Geben Sie das Süßkartoffelfleisch in die Küchenmaschine oder den Mixer (Sie müssen die Küchenmaschine nicht zwischen der Füllung und der Süßkartoffelfüllung waschen) und verarbeiten Sie sie mit der Kokosmilch und dem restlichen Esslöffel Kokosöl. Alternativ können Sie mit einem Kartoffelstampfer pürieren, aber die Textur wird etwas glatter, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden.
2. Fügen Sie den restlichen 1 Teelöffel Zimt, die Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer und mehr Ahornsirup hinzu, falls gewünscht.
3. Wenn die Gewürze nach Ihrem Geschmack sind, fügen Sie das Ei und Mischung hinzu.
4. Die Süßkartoffelmischung in eine leicht geölte Auflaufform geben und mit Pecannuss bestreuen. Backen, bis der Belag beginnt zu bräunen, 10 bis 20 Minuten.

Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps

Dieser Süßkartoffel-Auflauf entfernt sich von raffiniertem Zucker und verwendet stattdessen Ahornsirup, um dem Gericht eine natürliche Süße zu geben. Um das Rezept für Familien mit Nussallergien oder Kinder, die noch nicht Nüsse essen können, zu vereinfachen, servieren Sie den Auflauf in Ramekins und lassen Sie den Pekannuss für diejenigen, die teilnehmen können.