Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 101
Fett - 2g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 17 g
Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 15 Min
Portionen 4 (2 Kuchen jeweils)
Krabbenküchlein erinnern so an Sommer. Voller köstlicher Krabben können sie Sie zu einem Küstenurlaub transportieren, ohne jemals Ihr Haus verlassen zu müssen.
Indem Sie sie zu Hause bestellen, anstatt sie in einem Restaurant zu bestellen oder sie im Laden vorbestellt zu kaufen, können Sie alles kontrollieren, was in sie hineingeht. Das bedeutet Tonnen von frischem Krabbenfleisch, gerade genug Brotkrumen, um sie zusammen zu halten, und frisches Gemüse und Gewürze für den Geschmack. Sie können auch kontrollieren, was aus ihnen heraus bleibt - viel Natrium und Fett.
Diese gesunden Krabbenküchlein werden durch Backen statt Braten aufgehellt, indem nur ein Stück Vollkornbrotkrumen und kein Salz verwendet wird. Es wird alles mit einer köstlichen würzigen griechischen Joghurt- Dip-Sauce serviert.
Zutaten
- 1 Ei plus 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 8 setzt Krabbenfleisch ein
- 1/2 Tasse Vollkornbrot Panko Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Jalapeno, gehackt
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
- Olivenöl oder Ölspray
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 grüne Zwiebel, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Prise frisch gerissener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Ofen auf 400F erhitzen.
- In einer großen Schüssel Eier, Dijon, Zitronensaft, Paprika und schwarzen Pfeffer verquirlen. Krabben, Knoblauch, Jalapeno und Frühlingszwiebeln einrühren. Paniermehl vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in 8 Pastetchen formen und auf ein Backblech legen, das mit Pergament oder einer Backmatte aus Silikon ausgekleidet ist. Befeuchten Sie leicht oder sprühen Sie die Oberseiten von jedem mit Olivenöl.
- Backen Sie für 15 Minuten oder bis die Spitzen leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Soße servieren.
- Um die Soße zu machen, verrühre alle Zutaten aus griechischem Joghurt durch gerissenen schwarzen Pfeffer, bis sie glatt sind.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Fügen Sie mehr oder weniger Jalapeno und Cayennepfeffer basierend auf Ihrem bevorzugten Gewürzgehalt hinzu.
Koch- und Serviertipps
Machen Sie es sich leicht, indem Sie bereits geschältes Krabbenfleisch kaufen. Es sollte in der Nähe der Fischtheke im Supermarkt sein.
Wenn Sie keine Vollkornbrösel finden können, machen Sie Ihre eigenen! Toast eine Scheibe Vollkornbrot bis knusprig, dann in der Küchenmaschine mischen, bis große Krümel bilden.
Probieren Sie diese Kuchen zum Mittagessen über einen grünen Salat oder teilen Sie sie mit Freunden als köstlichen Sommer-Aperitif.