Gluten-Free Treat: Flourless Erdnussbutter-Schokoladenkekse

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 111

Fett - 7g

Kohlenhydrate - 11g

Protein - 3 g

Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 25 Minuten
Portionen 24 (je 1 Keks)

Glutenfreie Backwaren können stumpf und trocken sein, aber das ist sicherlich nicht der Fall für diese schmackhafte und dennoch mühelose glutenfreie Kekse. Sie enthalten nichts als einfache Zutaten und sind reich an gesunden , gesunden Fetten , und sie befriedigen das Verlangen nach Süßem und Salzigem.

Im Allgemeinen enthält Erdnussbutter kein Gluten, aber nicht alle Hersteller halten Gluten aus ihren Produktionsstätten heraus. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Erdnussbutter wählen und da Erdnussbutter ist die Hauptkomponente, achten Sie darauf, eine gute Qualität Marke mit einer einfachen Zutatenliste zu verwenden.

Zutaten

• 1 Tasse glatte natürliche Erdnussbutter
• 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
• 1 großes Ei, geschlagen
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Mini Schokoladenstückchen
• Prise grobes Meersalz

Vorbereitung

1. Ofen auf 350F vorheizen.
2. Eine Backform mit Pergamentpapier oder einer Backmatte aus Silikon auslegen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter und Zucker gut vermischen.
4. Fügen Sie Ei, Backpulver und Vanilleextrakt hinzu; weiterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Schokoladenchips einklappen.
6. Messen Sie mit einer kleinen Eisportionierer oder einem Esslöffel 8 Kekse auf die vorbereitete Blechpfanne und lassen Sie zwischen jedem Keks ungefähr zwei Zoll zurück.

1. Drücken Sie vorsichtig, um jeden Keks leicht zu glätten.
2. Backen Sie für 6 bis 8 Minuten bis aufgeblasen und ausgebreitet.
3. Aus dem Ofen nehmen und leicht mit Meersalz bestreuen.
4. Mit einem Spatel zum Abkühlen auf ein Drahtgitter geben.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen in diese Kekse injizieren, indem Sie den Vanilleextrakt mit ¼ Teelöffel Mandel Extra ersetzen oder indem Sie die Schokoladenchips gegen fein gehackte Erdnüsse austauschen.

Koch- und Serviertipps

Den Teig mit einem kräftigen Spatel von Hand mischen oder einen elektrischen Standmixer mit Paddelaufsatz verwenden. Die Kekse verteilen sich ziemlich weit, so dass es am besten ist, 3 Chargen von 8 zu machen, wenn eine Standard-Halbbogenpfanne verwendet wird. Die Verwendung einer kleinen Eisportionierer ist sehr hilfreich, um die Kekse gleichmäßig zu machen, so dass sie gleichmäßig kochen.