Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 207
Fett - 15g
Kohlenhydrate - 17g
Protein - 3 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 15 min , Koch 25 min
Portionen 6
Diese glutenfreien Wild Blueberry Orange Scones waren schon immer ein großer Hit bei meiner Familie. Sie sind leicht und luftig, aber ebenso feucht, mit einem reichen, saftigen Geschmack von den wilden Blaubeeren zusammen mit einem zarten Hauch von Orangenschale.
Als einen zusätzlichen Bonus enthalten wilde Blaubeeren die doppelte Menge an Antioxidantien und Ballaststoffen wie normale Blaubeeren, was diese Scones zu einer nahrhaften Art macht, den Tag zu beginnen oder als eine gesunde Nachmittags-Behandlung zu genießen.
Diese Scones sind nicht nur glutenfrei, sie sind auch milchfrei und getreidefrei, so dass sie auf einer Vielzahl von Diäten genossen werden können. Noch besser? Sie sind super einfach zu machen und benötigen nur eine Schüssel, was bedeutet, dass Sie weniger Geschirr zum Waschen haben!
Zutaten
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse high-Ölsäure Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 2 Tassen feines Mandelmehl
- ⅓ Tasse Tapiokastärke / Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse gefrorene wilde Blaubeeren (oder 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren)
Vorbereitung
Ofen vorheizen auf 350F und ein Backblech mit Silpat oder Pergamentpapier auslegen.
Ei in eine mittlere bis große Rührschüssel knallen und gut mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie Öl, Ahornsirup, Vanille und Orangenschale hinzu. Mit einer Gabel gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.
Mandeln und Tapiokamehle zusammen mit Backpulver und Salz zu den flüssigen Zutaten geben. Gut umrühren. Gefrorene (keine Notwendigkeit zum Auftauen) oder frische Blaubeeren zum Teig geben und gut umrühren, bis alle Zutaten vereint sind.
Löffel Teig auf Pergamentpapier oder Silpat. Befeuchten Sie die Hände leicht mit Wasser und formen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 8 Zoll.
- Backblech in den Ofen legen und 20 Minuten backen. Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Scones mit einem gezackten Messer in 6 Dreiecke schneiden. Backblech wieder in den Ofen legen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Haben Sie keine (wilden) Blaubeeren oder Orangen? Probieren Sie frische oder gefrorene Himbeeren mit Zitronenschale für eine ebenso köstliche Version. Sie können auch Nüsse und / oder Gewürze wie Kardamom oder Zimt hinzufügen. Schokoladenliebhaber werden sich an einigen dunklen Schokoladenchips erfreuen, die für ein gutes Maß geworfen werden!
Koch- und Serviertipps
Die Scones werden sehr feucht sein. Servieren Sie sie zusammen mit frischem Obst und Joghurt aus dem Ofen, um ein nahrhaftes, ausgewogenes Frühstück zu erhalten.