Thailändische, indische, japanische, italienische und chinesische Restaurants Glutenfrei
Es wird immer einfacher in Restaurants zu essen, wenn Sie in den meisten Stadtgebieten glutenfrei sind und in vielen kleinen Städten das Konzept "glutenfrei" verstehen und eine sichere Mahlzeit für Sie zubereiten können.
Es gibt jedoch einige ethnische Restaurants, in denen Sie es einfacher finden können, einfach weil die Küche natürlich glutenfreie Lebensmittel verwendet. Diese Küchen - darunter Thai und Indisch - bieten einige köstliche Alternativen zu traditionelleren Restaurants.
Hier ist eine Zusammenfassung der verschiedenen ethnischen Restaurant-Optionen zur Verfügung, und was Sie über jeden wissen müssen.
1 - Thailändische Restaurants: Natürlich glutenfrei
Thailändische Restaurants können hervorragende Optionen für glutenfreies Essen darstellen, da die meisten thailändischen Gerichte natürlich glutenfrei sind - Sie sollten in der Lage sein, viele Möglichkeiten zu finden, einschließlich der meisten Currys und Reisnudel-basierten Pad Thai. Vermeiden Sie Weizen überzogene frittierte Vorspeisen.
Die Sprachbarriere im Umgang mit den Mitarbeitern einiger thailändischer Restaurants kann jedoch eine Herausforderung darstellen, wenn man hinterfragt, was in ein Gericht kommt. Zum Beispiel, während traditionelle Thai-Sojasauce ist glutenfrei, verwenden viele Restaurants Chinesisch-Stil Sojasauce in ihren Gerichten, die Weizen enthält.
Ihre beste Wette, um glutenfreies Thai zu essen, ist einen Platz zu finden, wo Sie leicht mit dem Manager kommunizieren können, und wo der Koch alles von Grund auf neu macht, einschließlich der Saucen.
2 - Indische Restaurants: Viele glutenfreie Optionen
Wie Thai-Restaurants bieten indische Restaurants eine große Auswahl an natürlich glutenfreien Gerichten. Tandoori-Hühnchen, Fisch und Garnelen sind fast immer glutenfrei, ebenso wie die meisten Gemüsebeilagen. Vorsicht vor Gerichten mit Maida-Mehl und mit Suji, was Weizen bedeutet.
Papadum, ein indisches Fladenbrot aus Linsen, bietet eine großartige Alternative zu traditionellem Weizenbrot, das auch in indischen Restaurants erhältlich ist.
Indische Restaurants können jedoch dieselbe Sprachbarriere haben wie thailändische Restaurants. Diejenigen, die vorgefertigte Soßen verwenden (im Gegensatz zu ihren eigenen), können Saucen verwenden, die mit Weizenmehl verdickt sind, und der Tandoori-Ofen stellt eine potentielle Quelle für Gluten-Kreuzkontaminationen dar, da glutenbasiertes Brot darin gebacken wird andere Gerichte. Auch hier ist es am besten, ein indisches Restaurant zu finden, das alles von Grund auf neu macht und in dem man leicht mit dem Manager oder Koch sprechen kann.
3 - Japanische Restaurants: Stick mit Sushi
Man sollte meinen, dass japanische Restaurants aufgrund der vielen Gerichte, die mit Soja-Soße beladen sind, schwierige Orte sind, an denen man eine glutenfreie Mahlzeit genießen kann. Allerdings haben Sie in den meisten japanischen Restaurants viele Möglichkeiten ... solange Sie Sushi mögen.
Die meisten Sushi sind natürlich glutenfrei. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, wie sich Gluten in Sushi einschmuggeln kann . Zu den problematischen Zutaten gehören Unagi, der in Sojasauce marinierte Aal gekocht wird, und alle Tempura-basierten Zutaten, da Tempura normalerweise mit einem Teig auf Weizenbasis zubereitet wird.
Vermeiden Sie gebratene japanische Gerichte, die Sojasauce und Miso-Suppe enthalten, da es oft Gerste enthält. Und bringen Sie Ihre eigene Sojasauce für Ihr Sushi mit, wenn das von Ihnen gewählte Restaurant keine glutenfreie Sojasauce hat .
4 - Italienische Restaurants: reichlich glutenfreie Gerichte
Es mag kontraintuitiv erscheinen, dass italienische Restaurants glutenfreie Kost anbieten, da die italienische Küche so glutenhaltig ist.
Aber Inzidenz und das Bewusstsein für Zöliakie sind in Italien sehr hoch, und Sie werden feststellen, dass viele italienische Restaurants glutenfreie Alternativen anbieten. Wenn sie keine glutenfreie Pasta anbieten, können sie sogar Ihre eigene Pasta zum Kochen bringen.
In einem italienischen Restaurant gibt es mehrere Möglichkeiten, glutenfrei zu essen. Erstens, stellen Sie sicher, dass sie Ihre Pasta oder Gemüse nicht in Wasser kochen, das verwendet wurde, um Gluten-basierte Pasta zu kochen - sie können nicht erkennen, dass Sie krank machen werden.
Wenn Sie besonders empfindlich sind, sollten Sie sich vor Restaurants in Acht nehmen, in denen sie ihre Pasta selbst zubereiten, da das Mehl in der Luft zurückbleibt. Ja, luftgetragenes Gluten kann Sie krank machen.
5 - Chinesische Restaurants: Achten Sie auf Sojasauce
Wie andere ethnische Restaurantalternativen kann es eine Herausforderung darstellen, sicher in einem chinesischen Restaurant zu bleiben - Sojasauce ist in fast jedem Gericht zu finden.
Am besten ist es, ein chinesisches Restaurant zu finden, das auf glutenfreie Kunden ausgerichtet ist. Viele in städtischen Gebieten enthalten einige beschriftete glutenfreie Gerichte auf ihren Speisekarten.
Versuchen Sie darüber hinaus, ein Restaurant zu finden, in dem Sie problemlos mit dem Manager oder Koch kommunizieren können. Wenn Sie in einem chinesischen Restaurant stecken bleiben, in dem Sie nicht kommunizieren können, sollte der Reis sicher sein und gedünstetes Gemüse kann sicher sein.
Weitere Tipps zum sicheren und glutenfreien Essen in einem chinesischen Restaurant finden Sie im Artikel Glutenfreies chinesisches Essen in Restaurants .
6 - Ein Wort von
Es ist möglich, in verschiedenen ethnischen Restaurants zu essen, auch wenn die Wahl eines Restaurants kein glutenfreies Menü beinhaltet. Sie können auch glutenfreie Restaurantkarten mitbringen , um zu erklären, welche Zutaten Sie vermeiden sollten.
Der Schlüssel zu einem erfolgreichen kulinarischen Erlebnis ist jedoch eine gute Kommunikation mit dem Küchenchef und dem Manager. Wenn Sie nicht das Gefühl haben, dass Ihre Bedürfnisse verstanden werden, essen Sie das Essen nicht.
Quelle:
Zöliakie-Stiftung. Informationsblatt zum Thema Essen gehen.