7 Tipps, um Sie sicher zu halten und gleichzeitig Ihr kulinarisches Erlebnis zu optimieren
Eine sichere glutenfreie Mahlzeit in einem chinesischen Restaurant zu gewährleisten ist knifflig: Weizenhaltige Sojasauce wird in fast jedem Gericht auf der Speisekarte verwendet (diese Gerichte sind für Personen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität tabu).
Darüber hinaus kann es in vielen chinesischen Restaurants auch eine Sprachbarriere geben, die es schwierig machen kann, Ihre Ernährungsbedürfnisse zu kommunizieren.
Da glutenfreie Ernährungsbedürfnisse immer häufiger werden, enthalten viele Restaurants Informationen über glutenfreie und glutenfreie Gerichte auf ihren Speisekarten . Es tut nie weh zu fragen, und wie Veganer, Vegetarier und diejenigen mit Nahrungsmittelallergien, die essen gehen, finden diejenigen, die eine glutenfreie Diät benötigen, in der Regel Menü-Optionen, die geeignet sind.
Wenn Sie nicht sicher sind, ob das chinesische Restaurant, das Sie besuchen werden, glutenfreie Menüartikel hat, sind hier einige Vorschläge, die Ihnen helfen, sicher von der Speisekarte zu bestellen. Aber denken Sie daran, wenn Sie nicht sicher sind, ob das Essen glutenfrei ist oder nicht, essen Sie es nicht.
1 - Fragen Sie nach einem Server, der Ihre Sprache spricht
Bevor Sie sich in Ihr gewähltes chinesisches Restaurant setzen, stellen Sie sicher, dass jemand, der Ihre Sprache fließend spricht, zur Verfügung steht, um Ihre Bestellung anzunehmen und Ihre Fragen zu beantworten.
Sobald Sie jemanden gefunden haben, mit dem Sie zuverlässig kommunizieren können, fragen Sie nach Verdickern in den Soßen und Zutaten von Marinaden, da diese die gefährlichsten Teile der Mahlzeit für diejenigen sind, die Gluten vermeiden.
2 - Verwenden Sie eine chinesische glutenfreie Restaurantkarte
Auch wenn die Sprache keine Barriere zu sein scheint (und vor allem wenn es so ist), sollten Sie eine chinesische glutenfreie Restaurantkarte in Erwägung ziehen, die die Ernährung erklärt und Ihnen sagt, was in Ordnung ist und nicht in Ordnung ist.
Diese Karten können Sie bei Celiac Travel herunterladen. Und Triumph Dining bietet auch detaillierte Karten in Chinesisch und anderen Sprachen, die Sie online bestellen können.
Bedenken Sie bei der Bestellung von Restaurantkarten, dass in verschiedenen Regionen verschiedene chinesische Dialekte gesprochen werden. Kantonesisch wird in Hongkong und von vielen Chinesen, die in den Vereinigten Staaten leben, gesprochen. Mandarin wird in Taiwan und auf dem Festland China gesprochen. Darüber hinaus wird in Festlandchina eine vereinfachte Form der geschriebenen Sprache verwendet, und die traditionelle Form wird in Hongkong und Taiwan verwendet.
3 - wissen, welche Gerichte wahrscheinlich sicher sind
Die besten Standby-Optionen in chinesischen Restaurants sind Chow Fun (breite Reisnudeln) und mei fun (dünne Reisnudeln) mit Gemüse oder Huhn, gekocht mit einer weißen Soße.
Die Reisnudeln sind sicher, solange sie tatsächlich reiner Reis sind (einige enthalten Weizen; überprüfen Sie die Zutaten, oder lassen Sie den Manager sie für Sie überprüfen), und werden nicht mit Sojasoße gekocht. Stellen Sie sicher, dass der Koch versteht, dass sie einen sauberen Wok verwenden müssen, um Ihr Gericht zuzubereiten.
4 - Vorsicht vor braunen chinesischen Soßen
Wenn Sie nicht absolut sicher sind, dass Sie vom Restaurantpersonal verstanden werden, vermeiden Sie braune Soßen, weil sie Sojasauce enthalten können. Verlangen Sie stattdessen eine weiße Sauce aus Maisstärke.
Viele asiatische Restaurants verwenden glutenfreie Sojasauce, um Ihr Essen zu machen, wenn Sie es wünschen.
5 - Bringen Sie Ihre eigene Soja-Sauce
Wenn Sie in einem asiatischen Restaurant essen gehen, ist es keine schlechte Idee, etwas glutenfreie Sojasauce mitzubringen. Dies gibt Optionen für Sushi, und gelegentlich kann ein Restaurantbesitzer bereit sein, die glutenfreie Sojasauce zu verwenden, um Ihr Gericht zu kochen.
6 - Halten Sie einen Backup-Plan bereit
Wenn Sie keine Restaurantkarte haben und niemand in der Belegschaft Ihre Sprache fließend beherrscht, können Sie etwas aus dem Menü bestellen, das mild aber sicher aussieht, wie gedünstetes Gemüse oder gedünstetes Hühnchen.
7 - Teilen Sie sorgfältig Nahrung mit Freunden und Familie
Während es traditionell ist, Gerichte in einem chinesischen Restaurant zu teilen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Freunde nicht ihre glutenverseuchten Löffel nehmen, um sich selbst mit glutenfreien Speisen zu versorgen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit diesem Problem umzugehen:
- Sie können einen Servierlöffel für Ihr Gericht bestimmen (aber Sie werden ängstlich aufpassen, jeden zu beobachten, der es benutzt).
- Sie können sie zuerst mit einem sauberen Löffel servieren.
- Sie können alles glutenfrei bestellen, so dass kein Risiko einer Kreuzkontamination besteht .
> Quelle:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Die glutenfreie Diät: Sicherheit und Ernährungsqualität. Nährstoffe . 2010 Januar; 2 (1): 16-34.