6 Schritte, um Ihre Küche komplett glutenfrei zu machen

Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit festgestellt wurde, können Sie sich von der glutenfreien Diät und deren Auswirkungen auf Ihr Leben überfordert fühlen.

Eines der ersten Dinge, die Sie tun müssen, ist, Ihre Küche glutenfrei zu machen, indem Sie glutenhaltige Produkte entfernen und glutenverseuchte Lebensmittel und Geräte trennen oder beseitigen. Das Gluten, das in Ihrer Küche lauert, kann Sie krank halten, selbst wenn Sie glutenfrei essen, also ist dies wichtig, um Ihre zukünftige Gesundheit sicherzustellen.

Hier sind sechs Schritte, die Sie machen können, um Ihre Küche glutenfrei zu machen.

1 - wegwerfen oder weggeben Backwaren

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Wenn Sie glutenhaltiges Mehl oder Backmischungen in Ihrer Küche haben, werfen Sie sie weg oder geben Sie sie weg. Behandeln Sie Mehlpakete besonders sorgfältig, damit Sie nicht in die Luft entweichen können - wenn Sie es einatmen und dann ein kleines Stückchen schlucken, werden Sie überrascht sein, wie krank Sie werden können.

Sie sollten auch alle geöffneten Backpackungen, wie Zucker und Backpulver, loswerden. Obwohl diese in ihrem ungeöffneten Zustand in Ordnung sein können, haben geöffnete Behälter wahrscheinlich eine Kreuzkontamination mit Gluten von Ihren früheren Backaktivitäten (haben Sie jemals den gleichen Löffel für Mehl und Zucker verwendet?). Selbst wenn Sie sich entscheiden, eine Küche mit einigen Gluten-Produkten zu teilen (mehr zu dieser Entscheidung in " Ist eine gemeinsame Küche für Sie? "), Sollten Sie von jetzt an Glutenmehl aus der Küche halten. Luftgluten können Sie krank machen, und Mehl kann sich auch auf sauberen Oberflächen niederlassen, nur darauf wartend, Sie zu gluten.

2 - Get von Gluten-Produkten oder segregieren sie

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Wenn Sie planen, Ihre gesamte Küche glutenfrei zu machen, bündeln Sie alle Ihre glutenhaltigen Produkte, einschließlich Müsli, Kekse, Kekse, Kuchen, Brot und alles andere, was Weizen, Gerste oder Roggen einschließt, in der Zutatenliste. (Siehe meinen Artikel über " Welche Lebensmittel enthalten Gluten? " Für weitere Informationen darüber, was zu beseitigen ist.) Sie können alles, was ungeöffnet ist, weggeben - ich spendete mehrere große Einkaufstüten mit Produkten an eine lokale Lebensmittelbank. Wirf den Rest weg (und schau nicht zurück!).

Wenn Sie andererseits eine Gemeinschaftsküche planen, sollten Sie einen Schrank wählen (idealerweise einen, der weit von Ihrem eigenen bevorzugten Arbeitsbereich entfernt ist), in dem glutenhaltige Produkte aufbewahrt werden. Halten Sie diese Produkte immer getrennt, so dass es keine Chance gibt, sie zu vermischen oder versehentlich zu verwenden.

3 - Kaufen Sie einen neuen Toaster für glutenfreies Brot

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Wenn Sie Toast mögen, brauchen Sie einen neuen Toaster, da es unmöglich ist, einen bereits gebrauchten Toaster so gut zu reinigen, dass er für jemanden, der glutenfreies Brot benötigt, sicher ist. Machen Sie nicht den Fehler zu denken, Sie könnten eine Seite eines bestehenden Toasters für glutenfreies Brot bestimmen und nicht kontaminiert bleiben - das wird leider nicht funktionieren.

Mehrere Unternehmen stellen schwere, wiederverwendbare Beutel her, mit denen Sie Ihr glutenfreies Brot in einem Toaster, der auch für Glutenbrot verwendet wird, sicher toasten können. Diese sind in Ordnung, wenn Sie unterwegs sind und keinen Zugang zu einem dedizierten glutenfreien Toaster haben, aber einen neuen Toaster zu kaufen (und dafür zu sorgen, dass Ihre Familienangehörigen wissen, dass er sie niemals für Glutenbrot verwendet), bleibt langfristig die beste Wahl .

4 - Kaufe neue Krüge mit Gewürzen

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Alle geöffneten Gewürze in Ihrem Kühlschrank oder Schränken enthalten wahrscheinlich einige Kreuzkontamination in Form von Gluten Krümel, so kaufen Sie eine vollständige Versorgung von neuen glutenfreien Gläsern, einschließlich Marmelade und Gelees, Senf , Ketchup , Erdnussbutter , Margarine und Mayonnaise und alles andere, was du gerne benutzt.

Wenn Sie eine Gemeinschaftsküche planen, müssen Sie Ihre Gläser so kennzeichnen, dass ein Freund oder Familienmitglied nicht versehentlich etwas verunreinigt. Viele Zöliakiepatienten berichten, dass Quetschflaschen gut funktionieren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, aber Sie müssen jeden darin schulen, die Spitze der Flasche nicht mit Glutenbrot zu berühren - ja, selbst etwas so geringes wie das kann Sie krank machen.

5 - Ersetzen Sie Kunststoff-Utensilien und Antihaft-Pfannen

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Plastikschüsseln und -utensilien kratzen leicht, und diese Kratzer können winzige Mengen an Gluten aufnehmen, egal wie sorgfältig Sie schrubben. Gleiches gilt für Antihaft-Töpfe und Pfannen und Holzutensilien. Sie müssen diese ersetzen oder verwenden Sie die in Ihrer Küche für glutenfreies Kochen. Wenn Ihre Küche nur wenig Platz hat, können Sie Edelstahltöpfe und Edelstahl- oder Glasschalen für gluten- und glutenfreie Lebensmittel verwenden, solange Sie sie sorgfältig waschen.

Was auch immer Sie tun, kaufen Sie ein neues Sieb - die kleinen Löcher eines Siebs sind unmöglich sauber zu reinigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie aufbewahren und was Sie wegwerfen sollten, lesen Sie diese Anleitung zu glutenfreien Kochgeschirr und Utensilien .

6 - Reinigen Sie Ihren Ofen, um Glutenrückstände zu entfernen

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Viele Menschen reinigen ihre Öfen nicht so häufig. Wenn Sie Ihren Backofen zum Backen oder Toasten von Brot verwenden, hat es wahrscheinlich viele glutenhaltige Krümel auf dem Boden. Und wenn Sie Ihren Backofen zum Braten von Fleisch oder zum Kochen von Spritzer verwenden, können die Wände und Gestelle des Ofens glutenhaltige Rückstände enthalten.

Um Ihre Küche glutenfrei zu machen, sollten Sie Ihren Ofen reinigen. So können Sie sicher sein, dass Sie Ihre neue glutenfreie Pizza direkt auf dem Ofenrost zum Kochen bringen. Selbstreinigende Öfen reinigen bei einer Temperatur, die das Glutenprotein zerstören sollte, aber wenn Sie einen nicht selbstreinigenden Ofen haben, müssen Sie sicherstellen, dass Sie alles - besonders die Gestelle - wirklich sehr gut schrubben. Achten Sie auch darauf, die Schublade unter dem Ofen zu reinigen, da dort häufig Krümel hängen bleiben.