Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 404
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 68g
Protein - 9 g
Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 15 Min
Portionen 4 (jeweils 1 Tasse)
Diese Version des klassischen chinesischen Lo Mein ist eine aufgelockerte Version voller Gemüse, Vollkornnudeln und Pflanzenprotein . Brauner Reis und Hirse Ramen Nudeln werden mit einer einfachen Mischung von Gemüse und mit einer herrlichen süß-pikante Soße beträufelt geworfen.
Die Aromen vermischen sich gut und bieten verdauungsfördernde Vorteile: Es gibt einige Probiotika aus dem rohen, nicht pasteurisierten Apfelessig und magenberuhigende Eigenschaften aus dem Ingwer. Die Vielfalt an Gemüse ist auch vorteilhaft für Ihr Gehirn.
Zutaten
- 2 brauner Reis und Hirse Ramen Kuchen
- 2 EL natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Agavennektar
- 1 Esslöffel roher, unpasteurisierter Apfelessig
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und gewürfelt
- 1 Teelöffel Sriracha (scharfe Chilisauce) (optional)
- 2 Tassen Gemüse braten (Erbsen, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Brokkoli und Kohl)
- 4 Unzen fester Tofu, trocken getupft und in Würfel geschnitten
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Ramen-Nudeln entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung vor.
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Öl, Agavendicksaft, Essig, Ingwer und Sriracha bei der Zubereitung verquirlen. Fügen Sie Gemüse und Tofu zu einer anderen großen Schüssel hinzu. Soße darübergießen und gut schütteln.
- Fügen Sie Gemüse und Tofu-Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze in einem großen Wok oder einer Pfanne hinzu. Bedecke und erhitze für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Wenn Gemüse weich wird, ist es fertig.
- Fügen Sie Nudeln der Gemüsemischung hinzu und werfen Sie leicht. Vom Herd nehmen und noch warm servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können Vollkorn Spaghetti oder Linguine Nudeln verwenden. Fügen Sie anderes Gemüse, wie Bok Choy, Schalotten, Auberginen, Rosenkohl oder Blumenkohl hinzu. Für zusätzliche Würze, fügen Sie Chinese Five Spice oder würziges Currypulver für einen Kick sowie einen nährenden Boost hinzu. Verwende den Tofu, bevor du ihn für eine andere Textur in das Gemüse gibst, falls gewünscht.
Koch- und Serviertipps
Die Mischung in einzelne Schälchen geben und sofort servieren. Wenn gewünscht, mit Sesam bestreuen.
Dieses Gericht kocht schnell, also pass gut auf. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um innerhalb von zwei Tagen zu genießen.