Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 199
Fett - 8g
Kohlenhydrate - 26g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 18 min
Vorbereitung 10 min , Koch 8 min
Portionen 8
Fladenbrot ist in kulinarischen Kreisen und aus gutem Grund beliebt; Es ist ein bequemes Bett für eine Vielzahl von Nährböden - Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen, Bohnen, Hühnchen oder Putenbrust, Fisch, Tofu und Joghurt-Sauce alle arbeiten.
Dieses Rezept verwendet Vollkorn-Fladenbrot (oder Naan Brot, wenn Sie bevorzugen), die eine gute Menge an Ballaststoffen bietet und ist ein Vollkorn. Es gibt wissenschaftliche Beweise für die kognitiven Vorteile von Vollkorngetreide, die zu höheren Testergebnissen bei Kindern beitragen, den kognitiven Verfall verlangsamen und das Gedächtnis im mittleren Alter und darüber hinaus intakt halten. Die Rolle der ganzen Körner bei der Gesundheit des Gehirns reicht Millionen von Jahren zurück.
Der Rucola in diesem Rezept bietet auch kognitiven Schutz. Blattgemüse ist ein großer Teil der Mind-Diät, da sie nachweislich helfen, bessere kognitive Fähigkeiten aufgrund ihrer Nährstoffe, einschließlich Folsäure , Vitamin E, Carotinoide und Flavonoide zu unterstützen. Plus, das extra-native Olivenöl-basierte Dressing gibt dem Gehirn eine Vielzahl von natürlichen antioxidativen und entzündungshemmenden Verbindungen, die das Gehirn von giftigen Proteinen befreien können. Die Avocado mit ihrem hohen "guten" Fettstatus kann auch dazu beitragen, den kognitiven Verfall umzukehren oder zu verlangsamen.
Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 großer reifer Pfirsich, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 2 große Vollkorn-Fladenbrot oder Naan Brot
- 2 Tassen Rucola, gewaschen und getrocknet
- ½ große reife Avocado, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Vorbereitung
- Grill auf 400F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Vinaigrette mit Pfirsichscheiben bestreichen. Legen Sie sie auf den beheizten Grill. Ziehen Sie die Spitze über den Grill und lassen Sie Pfirsiche für 1 bis 2 Minuten kochen. Umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen. Vom Grill entfernen.
- Legen Sie Fladenbrot auf den Grill, um auf jeder Seite 30 Sekunden zu erhitzen. Vom Grill entfernen.
- Auf jedem Fladenbrot Rucola verteilen. Fügen Sie vorsichtig gegrillte Pfirsiche und Avocadobrocken hinzu, die gleichmäßig oben auf jedem von ihnen liegen; mit Parmesan bestreuen. Restliche Vinaigrette darüber träufeln und servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Dieses Rezept ist extrem vielseitig - Sie können alle Grüns verwenden, die Sie mögen, von Romanasalat bis Bok Choy. Andere gegrillte Gemüse und Früchte darüber streichen. Einige Variationen können gegrillten Sommerkürbis (Zucchini und gelber Kürbis), Schalotten, Tomaten, Wassermelone oder Ananas verwenden.
Um es mehr von einer Pizza zu machen, verteilen Sie ein bisschen Tomatensauce auf jedes Fladenbrot, bevor Sie es auffüllen. Mit schwarzen oder grünen Oliven, gegrillten Brokkoli- oder Blumenkohlröschen und einem Hauch von Mozzarella-Käse bestreuen. Wenn Sie das Protein auffrischen möchten, fügen Sie geschnetzelte Hähnchenbrust oder gegrillten Lachs hinzu.
Koch- und Serviertipps
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diese Fladenbrote direkt vor Ihrer Familie oder Freunden zubereiten können. Sie sind in wenigen Minuten bereit. Achten Sie jedoch darauf, den Grill zu beobachten, da Sie nicht wollen, dass Ihre Früchte, Gemüse oder Fladenbrot überkochen. Das Ziel ist es, Grillmarken zu kreieren, aber das Essen nicht zu stark zu verkohlen.
Die Aromen karamellisieren sich in wenigen Minuten über einem heißen Grill.
Veranstalten Sie eine "Flatbread Making Party" und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Fladenbrote auffüllen. Direkt vom Grill oder Ofen mit einfachem griechischen Joghurt an der Seite servieren, um einen säuerlichen und cremigen Geschmack hinzuzufügen, oder mit warmen Giardiniera oder gehackten Jalapenos als Gewürz würzen.