Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 125
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 3g
Protein - 8 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 15 min , Koch 25 min
Portionen 8
Dies ist eine Low-Carb, kalorienarme Version eines Zitronen-Ricotta italienischen Ostern Kuchen (aber natürlich kann jederzeit gegessen werden). Es wird auch manchmal ein Ricottakäsekuchen genannt. Dies ist eine krustenlose "Pastete", aber ist in Geschmack und Textur (minus der Kruste) sehr ähnlich. Vollmilch-Ricotta wird für dieses Rezept bevorzugt. Part-Skim kann verwendet werden, aber der Kuchen kommt körniger und krümeliger heraus. Dieser Kuchen würde auch als Pessach Dessert (Molkerei) funktionieren.
Zutaten
- 1 Pfund Vollmilch-Ricotta-Käse (ein 15-Unzen-Behälter funktioniert gut)
- 3 Eier
- Saft und geriebene Schale eines Mediums
- Zitrone
- Zuckerersatz gleich 2/3 Tasse Zucker, Null-Carb bevorzugt, wie z
- flüssige Sucralose
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Weiß, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Kombinieren Sie das Eigelb und den Rest der Zutaten. Schmecken Sie, um zu sehen, ob es zitronig genug ist, weil einige Zitronen "trockener" sind und weniger Saft haben (Durchschnitt ist ungefähr 3 Esslöffel Saft für eine mittlere Zitrone). Sie können einen halben Teelöffel Zitronenextrakt oder mehr Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Eiweiß in die Mischung falten und in einer gut gebutterten Kuchenform verteilen.
- Backen, bis kaum in der Mitte gesetzt (ein Zahnstocher wird sauber oder fast so) etwa 25 Minuten. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen; ungefähr 90 Minuten. Servieren Sie Ebene, oder mit einem Beere Topping wie dieser Erdbeeraufstrich oder dieser Beerensirup . Zuckerfreier Lemon Curd macht auch einen guten Belag.