Low-Carb-Diäten und Paläo-orientierte Diäten werden manchmal zusammen erwähnt, weil es eine große Menge an Überschneidungen in den Ansätzen gibt. Paleo-Esser basieren darauf, was sie essen, auf einem Modell des Essens, wie es unsere Vorfahren vor der Landwirtschaft getan haben, da unsere Physiologie im Wesentlichen die gleiche ist wie die ihrer Vorfahren. Dies bedeutet, dass Paläo-Leute im Allgemeinen nicht viel auf dem Weg von Getreide, Hülsenfrüchten, verarbeiteten Lebensmitteln und oft Milchprodukten essen.
Die Paleo-Diät (denken Sie an Fleisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse) neigt dazu, natürlich kohlenhydratarm zu sein, und es wurde von vielen angenommen, dass ein Teil des Nutzens einer Paleo-Diät darauf zurückzuführen ist. In der Tat sind die dramatischen gesundheitlichen Verbesserungen, die Menschen von der Umstellung auf eine Paläo-Art des Essens berichten, bemerkenswert ähnlich zu den Tausenden von Beschreibungen, die ich von Leuten gehört habe, die eine kohlenhydratarme Art zu essen hatten.
Die Paleo-Gemeinschaft und Kohlenhydrate
Es scheint jedoch in einigen der paleo-Gemeinschaft eine gewisse Gegenreaktion hinsichtlich ihrer Beziehung zu Kohlenhydraten zu geben. Dazu gibt es einige Aspekte: a) Menschen, die mit guten Ergebnissen sogenannte "sichere Stärken" * (z. B. Yamswurzeln) in ihre Ernährung aufnehmen, und b) Ablehnung der Idee, dass die Vorteile einer Paleo-Diät in irgendeiner Weise sind im Zusammenhang mit der Tatsache, dass es in der Regel weniger Kohlenhydrate gibt. Die meisten Paleo-Leute sind der Meinung, dass sie einfach " echte Vollwertkost " essen, was bedeutet, dass sie keinen zusätzlichen Zucker, raffinierte Kohlenhydrate und künstliche Zutaten zu sich nehmen, aber insgesamt nicht unbedingt weniger Kohlenhydrate.
Warum Paleo und Low-Carb Gewichtsverlust führen
Ein prominenter Paleo-Blogger, Stephan Guyenet, hat eine Erklärung geliefert, warum sowohl Low-Carb- als auch Paläo-Diäten zur Gewichtsabnahme führen: Beide Diäten eliminieren, was wir "hyper-schmackhafte Lebensmittel" nennen könnten - Lebensmittel, die hoch schmackhaft gemacht werden und es wird argumentiert, dass es in unserem Körper eine Reaktion erzeugt, die einige Ähnlichkeiten mit der Sucht aufweist oder zumindest "eine ganze Menge essen möchte".
Dr. Guyenet führte eine lange öffentliche Diskussion mit Gary Taubes über dieses Thema.
Richard Nikoley, vom Free the Animal Blog, machte einige Experimente, bei denen er Kartoffeln zu seiner Ernährung hinzufügte und positive Ergebnisse fand. Diese und andere Forschungen führten ihn zu einer Synthese seiner bisherigen Überlegungen zu dem Thema, das er in seinem Blog veröffentlichte. Er denkt in Gedanken darüber nach, warum Menschen bei einer kohlenhydratarmen Diät nicht immer auf ihr Zielgewicht kommen.
Ich denke, all dieses Denken und Debattieren ist so gesund wie das Essen von richtigem Vollwertkost! Also dachte ich, ich würde mit ein oder zwei Beobachtungen einspringen, da es ein Thema ist, über das ich immer mehr gefragt werde.
Ich habe einen Freund und einen Nachbarn, dessen Familie vor ein paar Jahren begann, eine Paleo-Art zu essen, mit großartigen Ergebnissen - Gewichtsverlust, normalisierter Blutdruck usw. Sie und ich plauderten von Zeit zu Zeit über Paleo- und Low-Carb-Essen . Wir haben über das Konzept der "sicheren Stärke" gesprochen, und ich habe grundsätzlich behauptet, dass jeder eine andere Stufe der Kohlenhydratsensitivität hat. Vor kurzem sagte sie mir: "Nun, ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es keine sicheren Stärken für mich gibt ".
Das ist es genau. Jeder muss etwas über seine eigenen Körper herausfinden. Über die Hälfte der Bevölkerung in den Vereinigten Staaten hat Probleme mit Blutzucker, und die große Mehrheit weiß es nicht.
Diabetes, Insulinresistenz, Prä-Diabetes, "Pre-Pre-Diabetes" und reaktive Hypoglykämie sind Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels (eigentlich die gleiche Störung, nur an verschiedenen Stellen im Spektrum), also muss die Regulation des Kohlenhydratverbrauchs Teil des Lösung. Die jungen, vitalen, gesunden Menschen, die ich auf dem Ancestral Health Symposium gesehen habe, essen hoffentlich so, dass sie nicht Teil dieser Gruppe werden. Aber für einige von uns ist es zu spät, und es gibt keine andere Alternative, als genau auf die Menge an Kohlenhydraten zu achten, die wir konsumieren, wenn wir unsere Gesundheit erhalten wollen.
Die Verbindung zwischen Hunger und Gewicht
Was Nikoleys Überlegungen anbelangt, warum manche ihr Zielgewicht nicht erreichen , denke ich, dass wir auch die vielen Appetitzüglermechanismen in unseren Körpern berücksichtigen müssen, die Teil unserer Versuche sind, uns ein gewisses Gewicht zu geben oder, genauer gesagt, mit einer bestimmten Menge Fett.
Überraschung! Hunger spielt tatsächlich eine Rolle in wie viel wir wiegen! Es überrascht mich immer, wie wenig Aufmerksamkeit das von Leuten erhält, die über Gewichtverlust sprechen! Natürlich können wir die Menge der Nahrung, die wir essen, weiter verringern, aber nur wenige Menschen sind in der Lage, den Hunger auf Dauer zu bekämpfen.
Warum verlieren Menschen an verschiedenen Orten ihr Gewicht? Ich spekuliere, dass es damit zu tun hat, wie viel bleibende Schäden das metabolische System und insbesondere die Bauchspeicheldrüse hat. Wir wissen, dass, wenn eine Person mit Diabetes diagnostiziert wird, etwa die Hälfte der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse geschädigt ist und Menschen mit Prä-Diabetes erhebliche Schäden haben. Die Endocrine Society zitiert Beweise dafür, dass ein Schaden eine ganze Weile vorhanden ist, bevor eine Person als prädiabetisch bezeichnet wird. Ich vermute, dass dies stark in die Wahrscheinlichkeit einer anhaltenden Gewichtsabnahme eingeht.
Auf jeden Fall denke ich, dass es natürlich ist, wenn wir das Glück haben, herauszufinden, was für uns und / oder die Menschen um uns herum funktioniert, versuchen wir darüber hinaus zu verallgemeinern. Wir denken, dass es für jeden oder fast jeden wahr ist. In dem Maße, in dem Menschen, die von Low-Carb-Essen und Paläo-Essen angezogen werden, zwei verschiedene (wenn auch überlappende) Populationen sind, scheinen verschiedene Dinge zu funktionieren, und unsere Ideen werden verstärkt, wenn dasselbe für Menschen, die wie wir sind, funktioniert.
Ich denke, das Wichtigste ist, dass wir alle weiter versuchen und die Ergebnisse teilen, damit wir alle voneinander lernen können. Also hurra für alle, die dem besten Ansatz folgen, dem Ansatz "Mein Körper, mein Wissenschaftsexperiment"!
* Für alle, die daran interessiert sind, was manche Stärken "nicht sicher" macht - von einer Paläo-Perspektive wird angenommen, dass viele davon auf "Anti-Nährstoffe" in vielen Körnern, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln zurückzuführen sind. Für eine ausgezeichnete Diskussion dieses Themas empfehle ich Loren Cordains Buch The Paleo Answer: 7 Tage, um Gewicht zu verlieren, sich großartig zu fühlen und jung zu bleiben .