Frage: Ist Hanf glutenfrei? Ist es sicher, bei der glutenfreien Diät Produkte mit Hanf zu essen?
Antwort: Hanf - eine sehr nahe, aber nicht-psychoaktive im Vergleich zur Marihuana-Cannabispflanze, die sich in den letzten Jahren einen Namen als Reformkost gemacht hat - ist in ihrer reinen Form glutenfrei. Es ist überhaupt nicht eng mit den Weizenkörnern Weizen, Gerste und Roggen verwandt.
Aber das ist leider nicht das Ende der Geschichte von Hanf, der eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Magnesium und essentielle Fettsäuren ist. Bei all der Vielseitigkeit und Ernährung, die in Hanf enthalten ist, was ist der Haken bei der glutenfreien Ernährung?
Der Fang mit Hanf ist, wie bei vielen anderen Getreide- und Getreidesorten, der, dass Hanf häufig im Wechsel mit anderen Feldfrüchten angebaut wird, einschließlich Glutenkörnern (insbesondere Weizen). Und Landwirte verwenden häufig die gleiche Ausrüstung, um Hanf zu ernten, zu lagern und zu transportieren, wie sie diese Glutenkörner machen. So kann Hanf kontaminiert werden.
Es ist nicht garantiert, dass Hanf natürlich mit Gluten kontaminiert ist . Leider besteht eine ziemlich gute Chance darauf. Einige Studien haben Spuren von Glutenprotein in Proben von Hanfmehl gefunden, zumindest in einem Fall, der weit über dem US-amerikanischen Grenzwert von weniger als 20 ppm Gluten lag .
Was können Sie tun, um Hanf zu genießen?
Um dieses Glutenproblem zu vermeiden, sollten Sie nach Hanfproduktherstellern Ausschau halten, die den zusätzlichen Schritt unternehmen, sicherzustellen, dass ihre Hanfquellen so "sauber" wie möglich sind, wenn es um Gluten geht.
Dies kann sehr schwierig sein, und mindestens ein Hersteller (Manitoba Harvest Hanf Foods) ausdrücklich (und sehr ehrlich) sagt, es kann nicht garantieren, dass seine Produkte glutenfrei sind.
Ich empfehle, Hanfprodukte zu meiden, die kein Gluten enthalten (oder Hersteller, die offen zugeben, dass sie nicht garantieren können, dass sie glutenfreie Standards einhalten).
Stattdessen sollten Sie sich an Produkte halten, die mit "glutenfrei" gekennzeichnet oder zertifiziert sind. Hersteller von Produkten, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, müssen die gesetzlichen Standards von weniger als 20 ppm Gluten einhalten. Hersteller von Produkten, die als glutenfrei zertifiziert sind, sollten zusätzliche Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass die von ihnen verwendeten Rohstoffe kreuzungsfrei sind -Kontamination.
Dies garantiert nicht die Glutenfreiheit von allem Hanf, den Sie essen, aber es sollte helfen. Hier sind die paar Hanfprodukte, die ich finden konnte und die als glutenfrei gekennzeichnet sind:
- Pacific Foods Hanfmilch . Diese "Milch" kommt in einfacher, ungesüßter Ebene, Vanille, ungesüßter Vanille und Schokolade. Wie die anderen verpackten milchfreien Milchprodukte von Pacific Foods (mit Ausnahme der Hafer- und 7-Korn-Milch) wird die Hanfmilch des Unternehmens als glutenfrei bezeichnet. Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie sich bewusst sein, dass das Unternehmen all seine Milch - einschließlich der Weizen- und Gersten-enthaltenden 7-Korn-Produkte - auf der gleichen Ausrüstung wie die Hanfmilch herstellt.
- Rejuvenative Foods Hanfbutter . Diese Samenbutter, wie die anderen Nuss- und Samenbutter von Rejuvenative Foods, wird in einer speziellen glutenfreien Einrichtung hergestellt und Rejuvenative Foods hält sie für glutenfrei. Das Unternehmen testet jedoch nicht die rohen Zutaten für Gluten, daher würde ich etwas Vorsicht walten lassen.
Wenn Hanf populärer wird, können wir mehr Hanf-basierte Produkte sehen, die speziell für diejenigen von uns mit Zöliakie und nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit stammen. Bis dahin wäre ich besonders vorsichtig mit Hanf und Hanf Lebensmitteln.