Manchmal enthält ein harmlos aussehender Hamburger tatsächlich Gluten
In den meisten Fällen können Sie darauf vertrauen, dass hausgemachte Hamburger, die Sie von Grund auf mit einfachem Rinderhackfleisch zubereiten, glutenfrei sind.
Reines Rindfleisch, das Sie in einer Packung aus dem Laden kaufen, ist sicher, und alle Hamburger, die Sie aus diesem 100% Rinderhackfleisch herstellen, werden auch glutenfrei sein, vorausgesetzt, dass Sie sie beim Kochen keinen Kreuzkontaminationen mit Gluten aussetzen .
Sie sollten in der Lage sein, ein glutenfreies Hamburgerbrötchen zu finden, um den selbstgemachten Burger herein zu setzen-viele glutenfreie Hersteller machen sie jetzt.
Also, wo kann Gluten kriechen?
Wenn Sie vorgeformte Hamburgerpasteten kaufen, kann Gluten anfangen zu kriechen. Einige (nicht alle) dieser Pasteten, die Sie im Laden finden, enthalten Körner (fast immer Weizen) als Füllstoffe.
Wenn dies der Fall ist, wäre der Hersteller nicht in der Lage zu behaupten, dass die Burger "100% Rindfleisch" wären, und wäre auch verpflichtet, den Füller in der Zutatenliste offenzulegen, so dass das Gluten ziemlich offensichtlich sein sollte. Im Zweifelsfall sollten Sie die gebührenfreie Nummer des Herstellers anrufen und fragen können.
Außerdem sollten Sie niemals einen Burger (oder etwas anderes) essen, der von einem Freund oder Verwandten zubereitet wurde, da es schwer ist zu wissen, was wirklich in ihnen steckt.
Restaurants sind die größte Hamburger Ausgabe
Es ist in Restaurants - die nicht verpflichtet sind, Zutaten in ihren Mahlzeiten zu offenbaren - wo Sie die größten Probleme mit Gluten in Hamburgerfleisch haben können.
Viele Restaurants servieren vorgefertigte Burger-Pastetchen, die zusätzliche Zutaten enthalten, einschließlich Weizen (wiederum als Füller). Andere machen ihre eigenen Burger im Haus, aber benutzen Brotkrumen, um das Fleisch zu dehnen und die Textur des Burgers zu verbessern.
Du wirst nichts über diese Praxis wissen, wenn du nicht fragst ... und wenn du fragst, musst du jemanden fragen, der wirklich weiß, wie das in diesem bestimmten Restaurant funktioniert .
Im Allgemeinen ist das entweder der Chef oder der Manager, nicht Ihr Server.
Jetzt scheinen die meisten Schnellrestaurants Hamburger zu dienen, die Glutenkörner als Zutat nicht einschließen. In der Tat, einige Leute mit Zöliakie und nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit sagen, sie haben viel Glück Bestellung Brötchen Burger bei Ketten wie Wendy, In-N-Out Burger und Sonic Drive-In. (Lesen Sie meinen gesamten Artikel über glutenfreies Fastfood für die Menüdetails.)
Wenn Sie Fastfood bestellen, müssen Sie sich natürlich vor einer möglichen Kreuzkontamination in Acht nehmen. Stellen Sie sicher, dass die Arbeiter die Handschuhe wechseln, bevor Sie sie servieren, und dass Ihr Hamburger niemals in die Nähe der glutenhaltigen Brötchen kommt.
Unterm Strich sollten Sie also keine großen Probleme haben, einen glutenfreien Hamburger zu finden, vor allem, wenn Sie darauf achten, Etiketten auf vorgefertigten Rinderfladen zu lesen und in Restaurants mit dem Küchenchef zu sprechen. Oh, und stellen Sie sicher, dass der Ketchup, den Sie verwenden, auch glutenfrei ist .