Wenn es darum geht, gesunde und von Kindern genehmigte Mahlzeiten zu verpacken, haben die Eltern viel zu tun. Die Hektik der morgendlichen Verrücktheit eignet sich nicht für sorgfältig gearbeitete Häppchen. Der Mangel an Zeit und Inspiration bringt viele Eltern in die gleichen Lunchbox-Furchen. Hier sind sechs häufige Fehltritte zu einem gut komponierten Lunchpaket sowie Lösungen und Rezepte für Ihr Mittagessen Spiel.
Einen Plan nicht haben
Der AM-Zeit-Crunch wird noch dringlicher, wenn man immer wieder fragt: "Was willst du zum Mittagessen ... willst du das oder das? ... oder das?" Die Verzweiflung ist spürbar.
Lösung: Schalten Sie die kaputte Schallplatte aus, und anstatt den Mittagsplan bis zum Morgengrauen zu verlassen, setzen Sie sich am Sonntagabend hin und planen Sie, was Sie für die kommende Woche machen müssen. Dies dauert nur ein paar Minuten und wird sich schnell am geschäftigen Morgen auszahlen.
Konzentration auf eine Lebensmittelgruppe
Du packst eine Melkbox, einen Joghurtschlauch und einen Käsestab, weil du weißt, dass dein Kind alle drei mag, aber das bedeutet nicht, dass du sie alle in der Brotdose verstauen willst. Wenn Sie eine Lebensmittelgruppe überladen, werden Sie wahrscheinlich andere gesunde Optionen vernachlässigen.
Lösung: Ziele jeden Tag aufs Gleichgewicht. Wenn Sie nur eine Portion Milchprodukte zusammen mit anderen Vollwertkost für das Essen einplanen, haben Sie mehr Chancen, den Rest der Woche eine größere Auswahl an Optionen anzubieten.
Temperatur (außerhalb der Kontrolle)
Sie wollen keinen kalten Mac und Käse oder eine heiße Tasse Ananas essen, und auch nicht Ihr Kind.
Nehmen Sie ein paar einfache Schritte, um warme und kalte Speisen warm und kalt zu halten. Temperaturkontrolle ist nicht nur wichtig für die Art und Weise, wie Lebensmittel schmecken, sondern auch, um sie vor bakterieller Kontamination zu schützen.
Lösung: Investieren Sie in eine Thermoskanne von guter Qualität, um Lunch-Boxen zu verstauen oder versuchen Sie ein All-in-One-Gerät wie die Omie Box.
Um warme Speisen bis zum Mittag warm zu halten, heizen Sie Ihren Behälter vor. Füllen Sie eine Thermoskanne mit heißem Wasser für 10 Minuten, dann abgießen und mit warmen Speisen füllen.
Zu viele Kohlenhydrate
Toby Amidor, MS, RD, Ernährungsexperte und Autor des "The Healthy Meal Prep Cookbook" weist auf eine andere Wahrheit über Familien und ihre Mittagswünsche hin. "Kinder neigen dazu, Kohlenhydrate zu lieben, und Eltern wollen setzen, was ihre Kinder in der Box essen werden .... eine überkochte Brotdose ist ein Frischkäse-Sandwich auf Rosinenbrot mit Tortilla-Chips mit Guac zum Eintauchen."
Lösung: Amidor schlägt eine ausgewogenere Mahlzeit vor, indem die Tortillachips gegen geschnittenes Gemüse wie Karotten und rote Paprika ausgetauscht werden, die in die Guac oder ein anderes Bad getaucht werden können.
Zu viel Essen
"Zu viel Essen zu verpacken ist definitiv ein Mittagessen, das viele Eltern vielleicht nicht überdenken", sagt die registrierte Ernährungswissenschaftlerin Sally Kuzemchak von Real Mom Nutrition. "Große Portionen Essen können für Kinder überwältigend sein, vor allem mit kurzen Essenszeiten und der Ablenkung von Lärm und Freunden in der Cafeteria. Infolgedessen essen sie nicht sehr viel, und das ist frustrierend für die Eltern. "
Lösung: Kuzemchak gibt zu, dass weniger mehr ist. "Als ich anfing weniger Essen zu packen, kamen meine Kinder mit leeren Lunchboxen nach Hause.
Scheint kontraintuitiv, aber je weniger ich gepackt habe, desto mehr haben sie gegessen. "
Lassen Sie Ihre Kinder aus der Schleife
Kinder können sich weniger für Mahlzeiten interessieren, wenn sie vom Prozess getrennt sind. Wenn Ihnen das Mittagessen wie eine schmerzhafte Aufgabe erscheint, werden sich Ihre Kinder gerne auch diesem Gedankengang anschließen.
Lösung: Statt der Fragen, was zu packen ist, bitten Sie die Kinder, ihre Fantasie zu nutzen und sich sogar die Hände schmutzig zu machen. Nehmen Sie sich Zeit an einem freien Tag, um einfache Rezepte wie Thunfisch-Nudelsalat und Tomatensuppe mit Mikrowellen auszuwählen und auszuprobieren. Lassen Sie sie helfen, die Zutaten vorzubereiten und dann zusammen schmecken.
Anstatt hochverarbeitete Junkfoods zu kaufen, machen Sie selbstgemachte Versionen von Kinderfavoriten wie Fruchtleder mit den Kindern. Schreiben Sie die beliebtesten Rezepte in Ihren Vorrat an Familienfavoriten und jeder freut sich darauf, sie zum Mittagessen zu haben.
Thunfisch Nudelsalat
(Für 4 Personen)
- 1 (5 Unzen) kann Licht Thunfisch in Wasser, abgelassen
- 1 (5 oz) kann festen weißen Thunfisch in Wasser, abgelassen
- ½ Tasse gehackter Sellerie
- 1 kleiner Apfel, gewürfelt
- Saft von ½ Zitrone
- ¼ Tasse leichte Mayonnaise
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen gekochte Vollkornnudeln, gekühlt
In einer großen Schüssel kombinieren Sie beide Arten von Thunfisch, gehackten Sellerie, Apfel, Zitronensaft und Mayo; mit Salz würzen und gut vermischen. Werfen Sie Thunfischsalat mit gekochten Teigwaren. Sofort genießen oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Mikrowelle Tomatensuppe
(Für 2 Personen)
- 1 Tasse Marinara Sauce
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder natriumarme Gemüsebrühe)
- 2 Esslöffel Sahne
- Optionale Toppings: Vollkorncracker, Croutons, zerdrückte Tortillachips, geriebener Käse, frische Kräuter
Kombinieren Marinara-Sauce und Hühnerbrühe in einer großen mikrowellensicheren Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und ein paar Löcher in die Oberseite stechen, damit der Dampf entweichen kann. In die Mikrowelle geben und 3 Minuten bei starker Hitze garen. Vorsichtig rühren und kochen für weitere 2 Minuten. Aus der Mikrowelle nehmen und Sahne einrühren. Mit den gewünschten Belägen servieren.
Erdbeer-Kiwi-Frucht-Leder
(Macht 12 Stück)
- 1 ½ Tassen fein gehackte frische Erdbeeren
- ½ Tasse gehackte Kiwi (ca. 2 Kiwis)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Honig
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen und beiseite stellen. Erdbeeren, Kiwi, Zucker und Honig in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, aufköcheln lassen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Weiter kochen bei mittlerer Hitze für weitere 10 bis 15 Minuten oder bis die Mischung dick und sirupartig ist; Die Mischung sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Gießen Sie die heiße Fruchtmischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig in einem Rechteck von ca. 8 × 12 Zoll. In den Ofen stellen und 3 Stunden backen. Nach 3 Stunden den Ofen ausschalten und über Nacht im Ofen stehen lassen. Einmal komplett in Streifen schneiden mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider; auf einem sauberen Stück Pergamentpapier aufrollen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen aufbewahren.