Die nordische Diät ist mit Vollkornprodukten, Beeren, Früchten, Gemüse, Fisch und fettarmen Milchprodukten beladen. Es ist auch wenig Zucker und verarbeitete Lebensmittel. Im Allgemeinen ist es eine sehr gesunde Art zu essen.
Einige Forscher glauben, dass die nordische Ernährung auf Augenhöhe mit der gut untersuchten Mittelmeerdiät ist . Beide enthalten entzündungshemmende Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren aus Fisch sind, und beide enthalten viel Obst und Gemüse.
Die nordische Diät hat auch viele Beeren, die kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie enthalten auch nützliche Phytochemikalien, meist in den bunten blauen und roten Pigmenten.
Die nordische Diät ist nicht schwer zu folgen, solange Sie den zusätzlichen Zucker aufgeben und fettes rotes Fleisch zurücknehmen können. Denken Sie eher an ganze frische Lebensmittel und viel weniger stark verarbeitete Lebensmittel (was auf jeden Fall eine gute Idee ist).
Hier ist unser Überblick über die nordische Ernährung.
Vollkorn
Mindestens 25 Prozent der Kalorien der nordischen Diät stammen aus Vollkornprodukten wie Roggen, Gerste und Hafer. Die Diät enthält auch braunen Reis, Vollkornnudeln und viel Vollkornbrot. Getreide ist auch in der nordischen Diät erlaubt, solange kein Zucker oder Honig hinzugefügt wurde.
Früchte, Gemüse und Beeren
Die nordische Diät beinhaltet mindestens eine Tasse Obst und eine Tasse Gemüse jeden Tag. Es ist besonders reich an Beeren - mehr als zwei Tassen pro Tag von Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder den traditionellen Preiselbeeren.
Fette
Die nordische Diät ist ziemlich fettarm, enthält aber etwas Rapsöl (wir würden Canola-Öl in Nordamerika verwenden) sowie trans-fettfreie Margarine, die mit Sojaöl hergestellt wird. Ungesalzene Nüsse und Samen werden auch verbraucht.
Milchprodukte
Fettarme Milch, Joghurt und Käse sind in der Diät enthalten, aber gesüßte Milchgetränke und zuckerhaltige Joghurtprodukte sind nicht auf der Speisekarte.
Verbrauchen Sie mindestens zwei Portionen pro Tag.
Fisch
Essen Sie fette Meeresfische wie Lachs, Hering oder Thunfisch, zweimal pro Woche (oder mehr), plus eine Mahlzeit mit fettarmen Fisch.
Fleisch
Geflügel- und Wildfleisch sind erlaubt, solange Sie Fleischstücke mit wenig Fett wählen. Wählen Sie Hühnchen, Truthahn und mageres Lammfleisch und Wild.
Getränke
Keine zuckerhaltigen Getränke. Eine Portion Obst oder Beerensaft ist in Ordnung. Haften Sie mit Wasser, Kaffee, Tee und fettarmer Milch.
Skandinavische Rezepte
Sie müssen Ihre Küche nicht mit skandinavischen Speisen auffüllen, um eine nordische Art Diät zu genießen - füllen Sie einfach die Früchte und das Gemüse auf, das Sie bereits lieben und fügen Sie viele Beeren, Fische und vollständige Körner hinzu. Wechseln Sie zu Canola-Öl und fettarmen Milchprodukten und Sie sind fertig.
Quellen
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Gesundheitliche Auswirkungen von Lebensmitteln, die typisch für die nordische Ernährung sind: eine systematische Literaturübersicht." Essen Nutr Res. 2013 9. Oktober; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Auswirkungen einer isokalorischen gesunden nordischen Diät auf ambulanten Blutdruck bei metabolischem Syndrom: eine randomisierte SYSDIET Sub-Studie." Eur J Clin Nutr. 2013 16. Oktober. Http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.