Der Einstieg in eine makrobiotische Ernährung muss nicht schwierig sein. Jessica Porter, Autorin von The Hip Chick's Guide to Macrobiotics , bietet neben den Grundlagen der Ernährung auch einige Tipps für Menschen, die neu in diesem Ernährungsplan sind:
1. Experimentieren Sie mit ganzen Körnern
Die makrobiotische Ernährung basiert auf Vollkornprodukten (und anderen pflanzlichen Lebensmitteln), aber das sollte nicht bedeuten, dass man sich auf Vollkornbrot und Cracker und Instant-Haferbrei verlässt.
"Ganze Körner sind billig und einfach zu kochen", sagt Porter. "Stellen Sie zuerst einen Topf braunen Reis (oder Gerste oder Hirse, oder Quinoa - Vielfalt ist wichtig) auf den Herd und lassen Sie es kochen, während Sie duschen und machen Sie sich bereit für die Arbeit. Einfach peasy. Essen Sie etwas mit Mittagessen und Abendessen für zwei Tage. "
Obwohl viele makrobiotische Rezepte braunen Reis enthalten, versuchen Sie, eine Vielzahl von Körnern wie Gerste, Stahl geschnittenen Hafer, Hirse oder Farro zu essen.
2. Kauen Sie jeden Bissen gut
Bei der makrobiotischen Ernährung geht es nicht nur um das, was Sie essen, sondern darum, wie Sie essen. Menschen werden ermutigt, langsamer zu essen und achtsam zu essen, was dazu beiträgt, übermäßiges Essen zu vermeiden. Laut Porter hilft das gründliche Kauen jedes Schluckes auch bei der Verdauung. "Komplexe Kohlenhydrate (wie ganze Körner) benötigen ein bestimmtes Enzym in Ihrem Speichel, um vollständig absorbiert zu werden."
Porter schlägt vor, 50-100 Mal im Mund zu streben. Wenn die Aussicht entmutigend scheint, möchten Sie vielleicht mit 20 bis 30 mal pro Mund beginnen.
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3. Limit Dairy und Pick-up Sea Vegetables
"Wir entwöhnen uns in einem bestimmten Alter von der Brust unserer Mutter. Sogar Kälber steigen aus dem Euter und fangen nach einer Weile an Gras zu fressen. Was zum Teufel tun wir also unter einer Kuh als menschliche Erwachsene? Es macht keinen Sinn für den Verstand, und noch weniger für den Körper ", sagt Porter.
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Laut Porter sind andere Ernährungsfaktoren wichtig. "Die Wahrheit ist, dass wir Mineralstoffe von guter Qualität brauchen, und sie kommen aus einer Vielzahl von Nahrungsmitteln wie Meeresgemüse, Blattgemüse, Nüsse, Samen und Getreide." Beispiele für Meeresgemüse umfassen Nori, Hiziki und Dulse.
Obwohl Porter einräumt, dass der Ausstieg aus der Molkerei eine Weile dauern kann, schlägt sie milchfreie Milchersatzprodukte wie Soja- oder Reismilch vor, um den Übergang zu erleichtern.
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4. Versuchen Sie natürliche Süßstoffe
Obwohl der Zuckerkonsum im Allgemeinen auf die makrobiotische Ernährung (zugunsten nährstoffreicher Vollwertkost) beschränkt ist, gelten bestimmte Süßstoffe als in Ordnung. "Ich habe einen süßen Zahn, daher war ich unglaublich glücklich zu entdecken, dass Gerstenmalz, Reissirup und Amazake (ein süßes Reisgetränk) alle REGULAR-Bestandteile der makrobiotischen Ernährung waren", sagt Porter. "Sogar ein kleiner Ahornsirup geht vorbei!"
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5. Sei geduldig mit dir selbst
Bei der makrobiotischen Ernährung geht es darum, sich mit der natürlichen Welt in Einklang zu bringen. Daher ist es wichtig, in die Ernährung einzutauchen und Rezepte zu lernen, die Ihnen Spaß machen. "Es hat drei Jahre gedauert, bis ich von Makrobiotik zum Verzehr von drei Makromahlzeiten pro Tag übergegangen bin - glücklich und konstant.
Wenn Sie Makrobiotika nicht verwenden, um sich von einem ernsthaften Gesundheitszustand zu erholen, haben Sie das Privileg zu experimentieren ", sagt Porter." Verwenden Sie Ihren Körper wie ein Chemie-Set und lernen Sie wirklich die Auswirkungen, die verschiedene Lebensmittel auf Sie haben. Vielleicht brauchen Sie einen Twinkie-Kater, um einen braunen Reis zu schätzen. Durch diese Forschung wird Ihr Körper beginnen zu entscheiden, was er auf lange Sicht bevorzugt. "
Sie schlägt vor, makrobiotische Kochbücher zu lesen oder einen Kochkurs zu nehmen. "Die Rückkehr in die Natur ist ein lebenslanges Abenteuer. Sei nett zu dir selbst und hab Spaß."