Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 219
Fett - 13g
Kohlenhydrate - 3g
Protein - 23g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 4 (je 3 Unzen)
Sowohl Fisch als auch Nüsse sind Teil einer herzgesunden Ernährung, um den Blutdruck zu senken. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens 2 Portionen Fisch pro Woche zu essen. Lachs ist besonders herzgesund, mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren , die bekanntermaßen den Cholesterinhaushalt unterstützen.
Lachs ist vielseitig und einfach zuzubereiten mit einfachen Gewürzen und Kräutern, aber wenn Sie ein neues Geschmacksrezept probieren möchten, ist dieser Pesto Lachs eine geschmackvolle Abwechslung. Das Pesto wird mit nur wenigen Zutaten hergestellt und ist viel weniger Natrium als im Laden gekaufte Sorten.
Gehackte Pistazien fügen einen schönen Knirschen hinzu und rösten schön unter dem Grill auf dem Pesto. Sie können das gesamte Rezept von Anfang bis Ende in weniger als 30 Minuten machen und mit einer Seite von Gemüse für eine zufriedenstellende Mahlzeit servieren.
Zutaten
- 1/2 Tasse Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Parmesan, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone, entsaftet
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 12 Unzen frischer Lachs
- 1 Zitrone
- 1/3 Tasse ungesalzene Pistazien, geschält und fein gehackt
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Pesto Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Zitronensaft in einer Küchenmaschine mischen. Pulsieren bis kombiniert, dann pulsieren, während man in Olivenöl tröpfelt, bis man eine verdickte Pesto-Konsistenz erreicht.
Um Lachs zu machen, heizen Sie den Ofen auf 400F vor. Ein Backblech mit Folie auslegen und Lachs auf die Folie legen.
Drücken Sie Zitrone über Lachs. Spread 1/4 Tasse Pesto auf Lachs, dann drücken Sie auf Pistazien.
Backen Sie für 8 bis 10 Minuten, abhängig von der Dicke des Lachses. Drehen Sie den Ofen zum Grillen und legen Sie ihn für 5 bis 8 Minuten unter den Grill, oder bis die Oberseite knusprig ist und der Lachs bis zu Ihrer gewünschten Temperatur gegart ist.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Traditionelles Pesto wird mit Basilikum hergestellt, aber Sie können auch andere Kräuter wie Minze oder Grünzeug wie Grünkohl oder Spinat verwenden.
Wenn Sie keine Pistazien haben, verwenden Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse.
Probieren Sie dieses Rezept mit anderen herzgesunden Fischen wie Kabeljau.
Koch- und Serviertipps
Während der Fisch kocht, etwas Gemüse dünsten und etwas Quinoa kochen, um damit zu servieren.
Besprühen Sie die Folie nicht mit Kochspray, bevor Sie den Lachs darauf legen. Dadurch bleibt die Haut an der Folie haften, so dass der Fisch leicht von der Haut getrennt werden kann. Um den Lachs leicht von der Haut zu entfernen, schieben Sie einen Spatel zwischen die Haut und das Fleisch, wobei Sie leicht nach oben geneigt sind.
Sie können eine doppelte Portion Pesto machen und im Kühlschrank für andere Mahlzeiten aufbewahren, oder Sie können sie in Eiswürfelformen einfrieren und in einen Gefrierbeutel geben, um sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen, wie Sie brauchen.