Die Nahrungsmittel, die Sie jeden Tag essen, müssen die Nährstoffe zur Verfügung stellen, die Sie benötigen, um zu gedeihen. Vitamin A ist eine dieser essentiellen Nährstoffe. Vitamin A wird für die Augengesundheit und gute Sicht, regelmäßige Zellteilung und Differenzierung benötigt und es ist ein wichtiger Teil der normalen Fortpflanzung.
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und findet sich in vielen Lebensmitteln einschließlich Pflanzen und Lebensmitteln tierischen Ursprungs.
Es ist nicht zu schwierig, genug Vitamin A zu bekommen, solange Sie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung haben. Es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen tierischen und pflanzlichen Vitamin-A-Quellen.
Retinol von tierischen Lebensmitteln
Die Form von Vitamin A in Lebensmitteln tierischen Ursprungs heißt Retinol oder vorgeformtes Vitamin A. Retinol ist die aktivste Form von Vitamin A, aber wenn Sie eine der anderen Formen, genannt Retinal oder Retinsäure, benötigen, kann Ihr Körper Nehmen Sie Retinol und konvertieren Sie es in das eine oder andere.
Sie werden etwas Vitamin A in den meisten tierischen Lebensmitteln finden, aber die besten Quellen für Retinol sind Milchprodukte, Eier, Leber und angereicherte Lebensmittel .
Vitamin A aus Pflanzen
Die in Pflanzen vorkommenden Formen von Vitamin A heißen Provitamin-A-Carotinoide. Die bekanntesten Carotinoide sind Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Ihr Körper wandelt diese Carotinoide in Retinol um, aber die Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A ist am effizientesten.
Carotinoide wirken auch als Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Daher ist das Essen von Carotinoid-reichen Lebensmitteln wichtig für eine gute allgemeine Gesundheit.
Die besten Quellen für Carotinoide sind leuchtend bunte und dunkelgrüne Gemüse wie Karotten, Spinat, Mangold, Paprika, Kürbis und Grünkohl sowie Früchte wie Aprikosen, Papaya und Mango.
Mangelerscheinungen
Ein Vitamin-A-Mangel aufgrund schlechter Ernährung ist in den entwickelten Ländern selten und wird eher von entzündlichen Erkrankungen verursacht, die den Verdauungstrakt schädigen und die Absorption verhindern, wie Morbus Crohn und Zöliakie. Alkoholismus, Zinkmangel und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können auch die Menge an Vitamin A im Körper beeinflussen.
Es ist nicht wahrscheinlich, dass eine typische Person mit einem Vitamin-A-Mangel zu tun haben wird, weil es in so vielen Lebensmitteln gefunden wird und sogar eine Person, die eine weniger als gesunde Ernährung isst, wird wahrscheinlich immer noch viel Vitamin A bekommen. Wenn Sie genug Vitamin A für längere Zeit erhalten, kann dies zu Nachtblindheit führen, was eine verminderte Fähigkeit ist, bei schwachem Licht zu sehen. Ein weiteres Mangelerscheinungssymptom ist eine verminderte Funktion des Immunsystems, was bedeutet, dass Ihr Körper Schwierigkeiten hat, Infektionen zu bekämpfen.
Wenn Sie Symptome haben, wie zum Beispiel das Dunkle sehen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, der Blutuntersuchungen anordnen kann, um festzustellen, ob ein Vitamin-A-Mangel das Problem ist oder ob andere Ursachen vorliegen.
Kannst du zu viel bekommen?
Sie können zu viel Vitamin A bekommen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, da es ein fettlösliches Vitamin ist , kann Ihr Körper es für eine lange Zeit in Ihrem Fett speichern.
Es ist nicht wahrscheinlich, dass Sie zu viel Vitamin A aus den Lebensmitteln bekommen, die Sie essen, aber die Einnahme von Vitamin A als Ergänzung kann Probleme verursachen.
Da Vitamin A in vielen Lebensmitteln natürlich vorkommt, wird zusätzliches Vitamin A nur selten benötigt und kann gefährlich sein. Die tolerierbare obere Grenze von Vitamin A bei Erwachsenen in 10.000 Mikrogramm. Der Konsum von enormen Mengen an Vitamin-A-Ergänzungen kann zu Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Erbrechen und Sehstörungen führen.
Hypervitaminose A ist eine Erkrankung, die auftritt, wenn Ihr Körper im Laufe der Zeit zu viel Vitamin A bildet und zu Leberproblemen, geschwächten Knochen und Geburtsfehlern führen kann.
Die Carotinoide werden als Nahrungsergänzungsmittel mit der Vorstellung verkauft, dass sie als Antioxidantien wirken, und sie werden als sicherer angesehen als vorgeformte Vitamin-A-Präparate, da der Körper die Umwandlung von Carotinoid zu Vitamin A verlangsamen wird, wenn der Körper diese füllt.
Große Dosen von Carotinoiden verleihen Ihrer Haut jedoch eine orange Farbe. Die Forschung hat gemischte Ergebnisse in Bezug auf die Sicherheit und Wirksamkeit von Carotinoid-Supplementen gezeigt. Daher ist es wahrscheinlich am besten, Ihre Carotinoide aus einer gesunden Ernährung zu beziehen, anstatt Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
> Quellen:
> Merck Handbuch Professional Version. "Vitamin A"
> Büro für Nahrungsergänzungsmittel, National Institutes of Health. "Nahrungsergänzungsmittel Fact Sheet: Vitamin A und Carotinoide."