Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 193
Fett - 15g
Kohlenhydrate - 8g
Protein - 8 g
Gesamtzeit 15 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 0 Minuten
Portionen 3
Obwohl nur ein paar Zutaten, ist dieser einfache Spinatsalat sicher zu befriedigen. Der warme Speck-Dressing ist eine schöne Mischung aus süß und sauer, kombiniert Essig mit ein wenig Zucker. Der Dressing wird aus dem Speckfett hergestellt, was nach Nachsicht klingen mag, aber es sind nur ein paar Esslöffel.
Diese Version des klassischen warmen (oder verwelkten) Spinatsalats kann leicht zu einer Mahlzeit verarbeitet werden, indem gehacktes gekochtes Hühnchen, Truthahn oder sogar Fisch oder Tofu hinzugefügt werden. Gehacktes Ei ist auch eine klassische Option. Wenn Sie mehr Gemüse wollen, arbeiten Pilze und Paprika besonders gut.
Zutaten
- 1 (9 bis 10 Unzen) Paket Baby Spinat
- 4 Stück Speck (dick geschnitten oder 6 Stück dünn geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel Apfelessig (oder die gleiche Menge wie das Speckfett)
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Teelöffel Zucker (oder gleichwertiger Zuckeraustauschstoff)
Vorbereitung
- Setzen Sie den Spinat (und anderes Gemüse, wenn Sie mögen) in eine große Schüssel. Der Spinat wird in der heißen Dressing etwas schrumpfen, aber Sie brauchen Platz zum Arbeiten.
- Den Speck hacken und braten, bis er knusprig ist. Entfernen Sie mit Schlitzlöffel und abtropfen auf Papiertüchern.
- Wenn Sie einen leicht gekochten Salat mögen, lassen Sie etwa 2 Esslöffel Speck in der Pfanne. Wenn Sie mehr Dressing wollen, lassen Sie mehr Fett und dann Balance mit mehr Essig und ein bisschen mehr Süßstoff später.
- Kochen Sie die Zwiebel in dem Fett für 2 bis 3 Minuten, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen für 15 bis 30 Sekunden oder bis es anfängt, zu duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, sonst wird er bitter.
- Fügen Sie den Essig hinzu und kratzen Sie die braunen Stücke in der Pfanne auf. (Der Essig scheint stark, aber er mildert schnell mit der Hitze und dem Süßstoff.) Fügen Sie Salz, Pfeffer und Süßstoff hinzu. Zum Auflösen rühren und den Dressing über den Spinat gießen.
- Werfen Sie den Spinat (Zange funktioniert gut) bis zur Beschichtung. Auf einzelne Teller oder Schalen geben und mit dem gebratenen Speck belegen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Beläge hinzu.
Inhaltsstoff Hinweise und Ergänzungen
Es gibt wirklich nicht viel Süßstoff in diesem Rezept, aber wenn Sie entscheiden, dass Sie lieber einen Zuckeraustauschstoff verwenden möchten, achten Sie darauf, nur die entsprechende Menge zu verwenden. Stevia zum Beispiel ist viel, viel süßer als Zucker und deshalb braucht man nur ein bisschen. 1 Tasse Zucker entspricht 1 Teelöffel Stevia, also für 2 Teelöffel Zucker, würden Sie wahrscheinlich nur eine kleine Prise Stevia brauchen.
Um diesen Salat in eine größere Mahlzeit zu verwandeln, können Sie mehrere andere Gemüse sowie ein Protein hinzufügen. Geschnittene Pilze - wie Crimini oder Shiitake - zusammen mit gerösteten Paprikaschoten, Artischockenherzen und gegrilltem Hähnchen sind ein köstliches Hauptgericht, das jedem Gast serviert werden kann.