Kalorien in Zwiebeln und ihre gesundheitlichen Vorteile
Mitglieder der Lilienfamilie, Zwiebeln sind ein stark aromatisiertes, hocharomatisches, nicht stärkehaltiges Gemüse, das in fast jeder Kultur als Gemüse oder zum Würzen verwendet wird. Laut der National Onion Association sind Zwiebeln das am drittmeisten konsumierte Frischgemüse in den Vereinigten Staaten und sind das ganze Jahr über erhältlich.
Zwiebeln haben eine Größe von weniger als 1 Zoll Durchmesser bis über 4,5 Zoll und die Zwiebeln können gelb, rot oder weiß gefärbt sein.
Es gibt viele Sorten von Zwiebeln, die beim Kochen verwendet werden können. Auch wenn es nicht Ihre erste Wahl ist, können manche auch roh gegessen werden.
Varietäten reichen von der populären spanischen, Vidalia, gelbe, weiße, rote Zwiebel, Cippolini und Perle, und es gibt Sorten wie Schalotten, Schalotten und Lauch. Ihr Geschmack reicht auch - und kann mild, süß oder scharf sein.
Zwiebeln sind sehr kalorien- und kohlenhydratarm, was ein Vorteil ist, weil ein bisschen Zwiebel einen langen Weg zurücklegt.
| Zwiebel Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Scheibe roh, mittel (1/8 "dick) (14 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 6 | |
| Kalorien von Fett 0 | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 20,44 mg | 1% |
| Kohlenhydrate 1.3g | 0% |
| Ballaststoffe 0,3 g | 1% |
| Zucker 0,6 g | |
| Protein 0,2 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 2% | |
| Calcium 0% · Eisen 0% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Eine mittelgroße Scheibe roher Zwiebel enthält nur 6 Kalorien und 1,3 Gramm Kohlenhydrate, was es zu einer sehr kalorienarmen und fast kohlenhydratfreien Nahrungsmittelwahl macht.
Wie bei jedem Essen beeinflusst die Portion den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt. Zum Beispiel, wenn Sie eine größere Portion Zwiebeln, sagen wir 1/2 Tasse roh, verbrauchen Sie immer noch sehr wenig Kalorien, etwa 21 Kalorien und 5 Gramm Kohlenhydrate. Dies macht Zwiebeln zu einer hervorragenden Zutat, die beim Kochen verwendet wird und den Gerichten Geschmack und Volumen verleiht.
Nutzen für die Gesundheit von Zwiebeln
Zwiebeln enthalten Vitamin C und sind eine sehr gute Quelle für Chrom. Vitamin C ist wichtig für die Reparatur von Zellen, einschließlich der Wundheilung. Es ist auch wichtig für die Stärkung der Immunität und hat Anti-Aging-Eigenschaften. Chrom ist wichtig und spielt eine Rolle bei der Insulinwirkung. Insulin ist das Hormon, das hilft, Blutzucker zu regulieren, indem es dem Körper ermöglicht, Glukose für Energie und Lagerung zu verwenden.
Zwiebeln sind auch reich an Quercetin , einem Flavonoid, das antioxidative Eigenschaften hat. Tierforschung und Forschung mit Zellkulturen haben herausgefunden, dass Quercetin helfen kann, gegen bestimmte Krebsarten zu schützen, indem Krebszellen getötet werden. Bemerkenswerterweise können diese Arten von Studien mögliche hilfreiche Wirkungen vorschlagen, aber sie liefern keinen Beweis, dass solche Wirkungen bei Menschen erreicht werden können. Vorläufige Studien deuten auch darauf hin, dass Quercetin helfen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Zwiebeln dazu beitragen kann, das Auftreten bestimmter Krankheiten, wie Magengeschwüre, zu verringern, indem freie Radikale abgefangen werden und das Wachstum des Geschwür bildenden Mikroorganismus Heliobacter pylori verhindert wird. Der Mythos, eine Zwiebel in ein Zimmer zu stecken, um die Erkältung oder Grippe zu verhindern, ist jedoch nicht wahr.
Häufige Fragen zu Zwiebeln
Warum bringt mich das Schneiden von Zwiebeln zum Weinen?
Zwiebeln können durch Schwefelsäure, die beim Schneiden entsteht und freigesetzt wird, die Augen reizen. Wenn Sie eine Zwiebel schneiden, brechen Sie Zellen und geben ihren Inhalt frei. Enzyme, die getrennt gehalten werden, vermischen sich mit den Sulfensäuren, um Propanthiol S-Oxid zu bilden, eine Schwefelverbindung, die aufwärts zu Ihren Augen weht, was sie brennen und reißen lässt. Um Irritationen zu reduzieren, versuchen Sie vor dem Schneiden eine Schutzbrille zu tragen oder die Zwiebel abzukühlen.
Wird der Verzehr von Zwiebeln mich riechen lassen?
Zwiebeln enthalten schwefelhaltige Verbindungen, die bei der Aufnahme in den Blutkreislauf aufgenommen werden und beim Schwitzen aus unseren Poren entweichen können. Daher können manche Menschen nach dem Verzehr "wie Zwiebeln riechen".
Zwiebeln können manchmal auch den Atem riechen, besonders rohe Zwiebeln. Um den Zwiebelatem loszuwerden, versuchen Sie etwas Petersilie zu essen.
Wie viele Kalorien haben Zwiebelringe?
Das Ernährungsprofil von Zwiebelringen variiert je nach Größe des Zwiebelringes und der Menge, die serviert wird. Um eine Basislinie zu geben, ist eine kleine Portion Zwiebelringe aus einem Fast-Food-Restaurant etwa: 320 Kalorien, 16 Gramm Fett, 41 Gramm Kohlenhydrate, 840 mg Natrium und 3 Gramm Protein.
Zwiebeln pflücken und lagern
Wählen Sie Zwiebeln, die keine Schnitte, Prellungen oder Flecken haben. Wenn Sie ganze geschälte Zwiebeln kaufen, wählen Sie diejenigen mit einer äußeren Schicht, die nicht dehydriert scheint. Wenn Sie frische, vorgeschnittene Zwiebeln kaufen, achten Sie darauf, diese vor dem Verfallsdatum zu verwenden.
Zwiebeln können für eine Weile gelagert werden, wenn sie in den richtigen Bedingungen gehalten werden. Trockene Zwiebeln an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort mit viel Luftbewegung aufbewahren. Lagern Sie sie nicht in Plastik, da mangelnde Belüftung die Lagerfähigkeit reduziert.
Gefrieren Sie ganze Zwiebeln nur, wenn Sie versuchen, die Haltbarkeit von süßen oder milden Zwiebelsorten zu verlängern. Stellen Sie sie in eine niedrige Luftfeuchtigkeit, da sie trocken gehalten werden müssen.
Wenn Sie Ihre Zwiebeln schneiden und nicht planen, sie alle zu verwenden, bewahren Sie sie in einem versiegelten Behälter für bis zu sieben Tage auf. Vorgeschnittene Zwiebeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verfallsdatum verwendet werden.
Lebensmittel wie Schalotten und Lauch sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gesunde Möglichkeiten, Zwiebeln vorzubereiten
Es gibt so viele Möglichkeiten, Zwiebeln zu verwenden. Verwenden Sie Zwiebeln, um Soße, Eintopfgerichte, Chili oder Suppe zu würzen. Top Vollkorn-Sandwiches, Wraps oder Burger mit einer Scheibe Zwiebel oder würfele einige rohe, gegrillte oder sautierte Zwiebeln und legen Sie sie in Ihre Salate, Beilagen oder Eier.
Vermeiden Sie das Frittieren Ihrer Zwiebeln oder den Verzehr von Zwiebelringen, blühenden Zwiebeln usw., da diese Lebensmittel viel Kalorien, Natrium und ungesundes Fett enthalten.
Rezepte mit Zwiebeln
Kochen Sie einige Zwiebeln als Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten oder essen Sie sie roh. Probieren Sie sie zum Frühstück, Mittagessen, Snack oder Abendessen.
- Grüner Bohnen-Kasserolle mit Zwiebel-Belag
- Wie man gesündere "Fried" Zwiebelringe macht
- Verwenden Sie Zwiebel als Low-Cal Burger Topper
- Würziger Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln)
> Quellen:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Zwiebel- und Knoblauchgebrauch und menschlicher Krebs. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Amerikanische Krebsgesellschaft. Quercetin.
> Nationale Zwiebelvereinigung. So wählen Sie Zwiebeln aus, schneiden sie aus, bereiten sie vor und lagern sie.