Low-Carb Blueberry Frischkäse Kaffee Kuchen

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 149

Fett - 13g

Kohlenhydrate - 4g

Protein - 3 g

Gesamtzeit 50 min
Prep 20 min , Koch 30 min
Portionen 16

Dieser leckere Low-Carb-Kaffee-Kuchen ist sehr sättigend, da er mit Mandelmehl hergestellt wird . Wenn Sie Frischkäse nicht mögen, können Sie diese Schicht weglassen oder weniger Frischkäse verwenden (siehe unten). Es ist auch köstlich mit Himbeeren anstelle von Blaubeeren.

Zutaten

Vorbereitung

Kaffeekuchen wird in drei Schichten hergestellt. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, können Sie die gleiche Schüssel verwenden, wenn Sie die Schichten in der angegebenen Reihenfolge herstellen. Nehmen Sie sie einfach in separate Schüsseln, bis sie fertig montiert sind.

  1. Ofen vorheizen auf 350 F. Butter oder Öl 9X9 Zoll Pfanne (Kochspray ist in Ordnung).
  2. Streusel Topping: Mischen Sie 1 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1/2 Tasse Süßstoff, eine Prise Salz und die 4 Esslöffel Butter. Der Schneebesen-Aufsatz auf einem stehenden Mischer funktioniert gut - Sie möchten, dass die Mischung krümelig bleibt. Sie können einen Teigmixer, Messer verwenden-was auch immer funktioniert. Aber wenn alles zusammenklumpt, mach dir keine Sorgen - brich es einfach über die Spitze, wenn die Zeit gekommen ist. Dies ist ein Bereich, in dem ich pulverisierten Süßstoff verwendet habe, aber ich habe kürzlich festgestellt, dass flüssige Sucralose (Null Kohlenhydrate; kein Nachgeschmack) gut funktioniert.
  1. Frischkäse- Schicht: Mix Frischkäse, 1 Ei und 1/4 Tasse Süßstoff. Wenn Sie eine dünnere Schicht Frischkäse wünschen, können Sie 4 Unzen verwenden. anstelle von 6. Die Mischung wird nicht so dick sein und wird gleichmäßiger über die Kuchenschicht gießen.
  2. Kuchenschicht: Mischen Sie trockene Zutaten: 2 Tassen Mandelmehl, Backpulver, Backpulver, 1/2 Teelöffel Zimt, Teelöffel Salz und 3/4 Tasse Süßstoff, wenn Sie ein Pulver verwenden. Dann fügen Sie die saure Sahne, Öl, Extrakte, flüssiger Süßstoff, wenn das ist, was Sie mit saurer Sahne und 2 Eier und gut mischen. An dieser Stelle möchten Sie je nach Konsistenz 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Sie wollen, dass der Teig dick genug ist, um den Rest davon zu tragen, aber nicht zu glitschig - Sie sollten in der Lage sein, ihn leicht in der Pfanne zu verteilen. Normalerweise füge ich ungefähr einen Esslöffel Wasser hinzu.
  3. Zubereitung: Die Kuchenschicht in der Pfanne verteilen und den Frischkäse darauf verteilen (wenn es die größere Menge Frischkäse ist, kann man sie nicht gleichmäßig verteilen, aber das ist in Ordnung). Dann die Blaubeeren auf den Frischkäse streuen und die Streusel darauf.
  1. Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde oder bis Zahnstocher, der nicht in eine Beere eingesetzt wird, sauber herauskommt. Wenn Sie ein Thermometer verwenden, sollte es ungefähr 155 F in der Mitte sein.
  2. Abkühlen und in 16 Stücke schneiden.