Crunch Chips mit einem Drittel der Kohlenhydrate
Knollensellerie-Chips können kohlenhydratarme Ersatz für Kartoffelchips sein und sie sind einfach zu Hause zu machen. Knollensellerie (Selleriewurzel) ist ein Wurzelgemüse, das etwa ein Drittel der Kohlenhydrate in einer Kartoffel hat . Das macht diese leckeren hausgemachten Pommes Frites zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer kohlenhydratarmen Diät.
1 - Den Knollensellerie schälen
Knollensellerie kann einschüchternd wirken, aber alles was man braucht, ist ein scharfes Messer und die Bereitschaft etwas Neues auszuprobieren. Wenn die Schale nicht zu holperig ist, kann manchmal ein Gemüseschäler verwendet werden.
Sie werden es am besten finden, einen flachen Boden auf dem Gemüse zu schneiden, damit es aufrecht auf dem Schneidebrett sitzen kann. Dies erhöht die Stabilität beim Schälen und verhindert das Verrutschen des Messers.
Den Sellerie fest halten und die Schale in Streifen von oben nach unten abschneiden.
2 - Ein Mandoline bietet beste Ergebnisse
Es sei denn, Sie haben sehr gute Messerfähigkeiten, ein Mandoline oder ähnliche Slicer ist fast unerlässlich für die Herstellung von Knollensellerie Chips.
Traditionelle Mandolinenschneidemaschinen vom französischen Typ sind großartig, wenn Sie viel schneiden, aber sie können teuer sein. Es gibt eine neue Generation von Schneidemaschinen auf dem Markt, die weniger kosten. OXO Good Grips V-Blade Mandolinenschneider und der Kyocera Adjustable Ceramic Mandolinenschneider sind zwei, die sehr zu empfehlen sind.
3 - Schützen Sie Ihre Hände
Es ist wichtig, Ihre Finger zu schützen, wenn Sie eine Schneidemaschine verwenden. Aufschnittmaschinen kommen mit Handschutz, die kleine Zähne haben, um das Gemüse zu greifen. Diese sind am besten mit einem Slicer zu verwenden. Um die Wirksamkeit des Schutzes zu erhöhen, schneiden Sie eine flache Oberfläche auf das Gemüse, damit der Schutz greifen kann.
Schnittfeste Handschuhe sind eine weitere Schutzmaßnahme, die Sie ergreifen können. Sie sind nicht schnittfest, sollen aber das Risiko verringern. Sie sind praktisch in der Küche, weil Sie den Handschuh beim Hacken von Gemüse und Schneiden von Fleisch tragen können.
4 - Fry die Chips
Um die Chips zu braten, erhitze etwa 1 / 4- bis 1/2-Zoll Öl in einer Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Knollensellerie hinzufügen oder die Späne werden übermäßig fettig. Ein schneller Weg zu prüfen ist, das Ende des Holzlöffelgriffs in das Öl zu legen. Wenn sich viele Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.
Legen Sie die Chips vorsichtig in das Öl. Am sichersten ist es, hierfür eine Zange zu verwenden. Wenn Sie feststellen, dass die Chips nicht gleichmäßig kochen, versuchen Sie, sie in zwei Hälften zu schneiden.
5 - Flip die Chips
Wenn die Chips an den Kanten braun werden, drehen Sie sie mit einer Zange um.
OXO Good Grips Tongs sind eine gute Wahl für qualitativ hochwertige, preisgünstige Zangen. Sie haben einen hitzebeständigen Griff und können zur Aufbewahrung in einer Schublade verschlossen werden.
6 - Die Chips abtropfen lassen
Legen Sie die gekochten Chips auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzuleiten. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, während Sie den restlichen Knollensellerie braten.
7 - Genießen Sie Ihre Sellerie Chips
Knollensellerie-Chips werden am besten frisch gegessen, da sie nach einer Weile ihre Knusprigkeit verlieren, obwohl sie immer noch gut schmecken. Sie können die Knusprigkeit in einer Mikrowelle oder einem Toaster teilweise wiederherstellen.