Eier sind mit Vitaminen, Mineralien, hochwertigen Proteinen, guten Fetten und verschiedenen anderen weniger bekannten Nährstoffen beladen. Sie sind so viele Arten von Gerichten gefunden. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in den meisten Häusern, egal ob Sie auf einer kohlenhydratarmen Diät sind oder nicht.
Für den Anfänger ist es schwer, sich einen besseren Startplatz als Eier vorzustellen. Eier sind einfach, preiswert und ein Superfood. Sie können sie auf viele Arten herstellen, mit fast jedem Gemüse kombinieren und ein schnelles, köstliches Essen zubereiten, nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag-, Abendessen und Nachtisch.
Werfen Sie einen Blick auf diese schnellen und einfachen Schritte, um Ihnen in wenigen Minuten eine nahrhafte Mahlzeit zu bereiten.
1 - Auswahl der Eier
Wenn Sie Eier kaufen, öffnen Sie den Karton und überprüfen Sie, ob die Eier nicht gerissen sind. Die frischesten und schmackhaftesten Eier stammen von Bauernhöfen und lokalen Produkten. Die Farbe der Schale macht keinen Unterschied in Bezug auf Geschmack oder Qualität, da verschiedene Hennenarten unterschiedlich gefärbte Eier legen. Was organische, käfigfreie und auf Weiden aufgezogene Eier betrifft, gibt es einige Hinweise darauf, dass das Nährstoffprofil in diesen Eiern reicher sein könnte.
2 - Wie man ein Ei knackt
Entgegen der landläufigen Meinung ist der beste Weg, ein Ei zu knacken, es nicht am Rand der Pfanne oder Schüssel zu treffen. Diese Methode schiebt eher Teile der Schale in das Ei. Ein besserer Weg, um ein Ei aufzureißen, besteht darin, das Ei auf eine flache Oberfläche wie die Küchentheke zu klopfen. Dann können Sie die Schale öffnen, indem Sie sie mit Ihren Daumen auseinander streuen, und den Inhalt vorsichtig dort platzieren, wo Sie ihn haben wollen, ohne ihn zu verschütten oder Eierschalen hinzuzufügen.
3 - Eier kochen ist einfach
Es ist eine Art Tossup, ob gebratene, Rührei oder hartgekochte Eier einfacher sind. Sie sind alle relativ einfach. Wichtig zu wissen ist, dass Eier bei überraschend niedrigen Temperaturen kochen. Sie beginnen bei 145 Grad Celsius zu kochen und sind bei 165 Grad fertig gekocht. Wenn du Eier überkochst, werden sie gummiartig, also bremse deinen Impuls, den Brenner zu hoch zu drehen. Es ist am besten, mit weniger Hitze, wie mittel-niedrig bis mittel, zu beginnen, bis Sie Ihren eigenen Ofen, Pfannen und Vorlieben kennen.
Sicherheitshinweis: Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, Eier vollständig zu kochen, dh das Weiß und das Eigelb sollten aufgrund des Risikos von Salmonellen durchgegart sein. Dies ist sicherlich die sicherste Zubereitungsmethode für Säuglinge, Senioren, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Wenn Sie Ihr Eigelb flüssig mögen, sind pasteurisierte Eier in vielen Bereichen verfügbar.
4 - Wie man ein Ei brate
Um ein Ei zu braten, schmelzen Sie etwa einen Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne oder verwenden Sie Olivenöl, Speck oder etwas anderes Fett, das Sie verwenden möchten. Knacke das Ei in die Pfanne. Es ist wahrscheinlich am besten, nicht mehr als drei zu kochen, bis Sie etwas Übung haben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie Eierschalen in der Pfanne haben, fischen Sie sie mit einem Löffel aus. Für ein Ei mit Sonnenseite zwei bis vier Minuten kochen, bis das Eiweiß reif ist und die Unterseite braun wird.
Wenn Sie sie "über" wollen, wenden Sie das Ei vorsichtig mit einem Spatel oder drehen Sie es einfach mit der Pfanne um. Es braucht Übung, aber es macht Spaß. Dann koche das Ei etwas länger - nur ein paar Sekunden für "over easy", vielleicht 15 Sekunden für "over medium" und etwa 30 Sekunden, um das Eigelb ganz durchzukochen.
5 - Rührei
Grundlegende Rührei sind sehr einfach und die Variationen sind endlos. Butter oder ein anderes Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knacke die Eier in eine Schüssel, gib pro Ei einen Esslöffel Sahne, Milch oder Wasser hinzu und gib Salz und Pfeffer hinzu. Rühre mit einer Gabel (benutze eine rotierende Bewegung), bis die Mischung ziemlich gleichmäßig ist. Wenn Sie einen Schneebesen haben, ist das sogar noch besser, denn durch die Zugabe von mehr Luft werden die Eier flaumiger. Die Eier in die erhitzte Pfanne geben. Wenn sie anfangen zu verdicken, rühren Sie sie mit einem hitzebeständigen Spachtel oder einem Holzlöffel um und bewegen Sie sie beim Kochen um die Pfanne. Stoppen Sie ein wenig, bevor sie fertig sind. Die Eier werden für ein bisschen weiter verdicken, nachdem Sie sie von der Hitze nehmen. Sie können gummiartige Eier bekommen, wenn sie überkochen.
Fügen Sie Fleisch oder Gemüse hinzu: Fügen Sie gehackte Petersilie, Schnittlauche oder andere Kräuter hinzu, wie die Eier kochen. Oder machen Sie einen Kampf mit allem Gemüse oder Fleisch, das Sie mögen, zuerst in die Pfanne und kochen Sie sie im Fett. Fügen Sie Gewürze hinzu. Dann die Eier hinzufügen und wie oben kochen.
Mikrowellenfähiges Rührei: Eier in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Wenn gewünscht, fügen Sie Käse und andere Zutaten wie gekochtes Gemüse oder gehackten Schinken hinzu. Mikrowelle in der Höhe für 45 Sekunden für ein oder zwei Eier, eine Minute für drei Eier und bis zu 90 Sekunden, wenn es viele Zutaten gibt. Rühren Sie die Mischung. Dann Mikrowelle mit halber Leistung in 30-Sekunden-Schritten, bis die Scramble-Mischung nach Ihren Wünschen getan wird. Achte darauf, nicht zu lange zu kochen.
6 - Hart gekochte Eier
Legen Sie die Eier in einer Schicht auf den Boden eines Topfes. Staple sie nicht übereinander. Fügen Sie Wasser hinzu, bis mindestens ein Zoll Wasser über den Eiern ist. Wenn etwas schwimmt, nimm sie raus und wirf sie weg; Sie sind schlecht oder sehr alt. Bring das Wasser zum Kochen. Von der Hitze nehmen und abdecken. Warte 12 Minuten auf große Eier, 15 Minuten auf extra große. Abgießen und mit kaltem Wasser abdecken. Eis hinzufügen oder erneut abtropfen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, so wie sie sind oder abziehen. Von dort sind es nur ein paar Schritte bis zu deviled Eier .
Hartkochende Eier sind eine der wenigen Gelegenheiten, bei denen sehr frische Eier nicht am besten zu verwenden sind, weil sie schwerer zu schälen sind. Eier im Supermarkt sind wahrscheinlich mindestens eine Woche alt, und das ist in Ordnung.
Wie man ein hart gekochtes Ei schält: Rollen Sie es, drücken Sie leicht, gegen die Theke, so dass die Schale mit Rissen füllt. Beginne am größeren Ende und ziehe die Schale vom Ei ab.
7 - Omeletts, Frittatas, Quiches und mehr
Kennst du kein Omelett aus einer Frittata? Ein Omelett wird hergestellt, indem man Rühreier in eine Pfanne gießt und Füllungen, wie Gemüse, Fleisch oder Käse, in die Mitte faltet. Eine Frittata ist Rührei mit den Füllungen gemischt und es wird in der Regel in einer Pfanne gestartet, dann im Ofen fertig.
Es gibt eine Welt von Eierspeisen jenseits der Grundlagen . Zum Beispiel, Denver Casserole ist super-einfach-nur Eier, saure Sahne, Käse, Schinken, Zwiebeln und Paprika (oder was auch immer Gemüse, die Sie möchten), und backen.