Lebensmittel mit weniger Einfluss auf den Blutzucker finden
Bist du neu in kohlenhydratarmem Essen? Oder vielleicht möchten Sie nur ein neues Aussehen geben. Der vielleicht schwierigste Aspekt bei der Umstellung unserer Ernährung ist die Reduzierung von Lebensmitteln, auf die wir uns bei unseren regelmäßigen Ernährungsroutinen verlassen haben. Hier sind einige Ideen für Low-Carb-Ersatz für kohlenhydratreiche Lebensmittel. Sie sollten auch diesen Artikel über die Bewältigung von Kohlenhydratverlust lesen .
Brot
Es wurde der "Stab des Lebens" genannt, und viele Menschen denken, dass sie ohne ihn nicht leben können. Aber wirklich - geht es nicht das Brot, das normalerweise schmackhaft ist? Warum nicht einfach die Füllung auf einen Salat geben? Nein? Nun, es gibt einige Alternativen, aber manchmal muss man ziemlich hart aussehen. Sie beinhalten:
- Spezielle kohlenhydratarme Brotsorten (aber lesen Sie die Etiketten sorgfältig und notieren Sie die Kohlenhydrate)
- Low-Carb Tortillas (das ist ein Favorit vieler Low-Carbers)
- Ballaststoffreiches Knäckebrot wie GG Bran Knäckebrot
- Leinsamenbrot-Rezept (sehr "herzhaftes" Brot)
- Ich mache meine Basismuffins gerne in Muffins oder (schwerer zu findenden) ähnlichen, aber tieferen Pfannen. Ich verwende nur ein kleines bisschen Süßstoff. Ich kann dann die Muffins teilen und Toast oder für Sandwiches verwenden.
Außerdem gibt es Brote, die weniger glykämisch sind - das heißt, sie werden nicht so schnell in unserem Körper in Zucker umgewandelt. Diese Brote sind normalerweise sehr schwer, mit Körnern darin, oder sie werden aus gekeimten Körnern wie in Ezekiel®-Brot hergestellt.
Grundsätzlich gilt, je feiner der Weizen gemahlen wird, desto leichter wird es für Ihren Körper, ihn in Zucker umzuwandeln. Vollkornbrote aus fein gemahlenem Mehl erhöhen den Blutzucker genauso wie Weißbrot.
Pasta
Es gibt viele Alternativen für Pasta, die weniger Kohlenhydrate enthalten.
- Spaghettikürbis
- Shirataki-Nudeln
- Low-Carb Pastas wie Dreamfields® funktionieren für einige
- Mehr Low-Carb Pasta Ideen
Wenn Sie 100% Vollkornnudeln bekommen und al dente kochen (immer noch etwas fest, wie es die Italiener tun), werden die Nudeln weniger glykämisch sein. Eine kleine Portion davon wird auf eine moderate-Carb-Diät arbeiten. Beachten Sie, dass Pasta-Portionen als Teil einer Mahlzeit in Italien klein sind.
Müsli
Getreide wird normalerweise so verarbeitet, dass die Kohlenhydrate sehr glykämisch sind. Es gibt kohlenhydratarme verpackte kalte Cerealien, aber nicht viele. Ein paar ballaststoffreiche Getreide sind gute Wetten, aber beliebte Marken im Supermarkt ändern sich häufig, also lesen Sie Etiketten sorgfältig. Sie können auch Ihre eigenen Low-Carb-Getreideersatz, wie zum Beispiel:
Kartoffeln
Unter den ganzen unverarbeiteten Nahrungsmitteln haben Kartoffeln den Unterschied, dass sie den Blutzucker schneller und weiter aufsteigen lassen als jeder andere. Die Stärke in Kartoffeln ist im Wesentlichen lange Glukoseketten (wie die meisten Stärke). Obwohl es keinen perfekten Ersatz für Kartoffeln gibt, kann auch anderes Gemüse gut funktionieren:
- Kartoffelpüree ist sehr beliebt
- Knollensellerie (Sellerie) ist auch gut
- Überprüfen Sie die Kohlenhydrate für Rüben und anderes Wurzelgemüse
- Rezept: Blumenkohl "Kartoffel" Salat
Außerdem gibt es ein kommerzielles Produkt namens Carb Counter Instant Mashers, das wie Instant-Kartoffelpüree verwendet werden kann. Ich mag es, es mit dem Blumenkohl oder der Selleriewurzel zu vermischen, und es hat viele andere Anwendungen.
Reis
Ich mag " cauli-rice ", und immer wieder sind Menschen schockiert, wie der milde Geschmack von Selleriewurzel (Knollensellerie) in ähnlicher Weise verwendet werden kann. Obwohl es in Kohlenhydrat höher als Blumenkohl ist, ist es immer noch viel niedriger in Kohlenhydraten als Reis. Ich habe auch von Leuten gehört, die TVP als Ersatz für Reis benutzen.
Cracker
Es gibt kommerzielle Low-Carb Cracker (wie Andre's Carbo-Save), die Sie online finden können, aber sie sind alle ziemlich teuer.
Andere mögliche Vehikel für Käse und Dips sind Pilze, Sellerie, Gurkenscheiben, Jicama und anderes Gemüse.
Bohnen und andere Hülsenfrüchte
Bohnen haben eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten, obwohl sie im Allgemeinen langsamer verdaut werden. Je mehr sie verarbeitet werden, desto schneller beeinflussen die Kohlenhydrate den Blutzucker. Sogar Dosenbohnen sind glykämischer als Bohnen, die Sie selbst kochen.
Sojabohnen sind kohlenhydratärmer als andere Bohnen. Schwarze Sojabohnen schmecken nicht "Sojabohnen" und sind in den meisten Bohnenrezepten hervorragend.
Mehl
Nüsse und Samen können zu Mehl gemahlen oder gekauft werden. Sie erfordern unterschiedliche Rezepte, können aber für Kuchen, Muffins, schnelle Brote und andere Rezepte verwendet werden. Beispiele:
- Mandelmehl
- Leinsamen Mahlzeit
- Kokosnussgeschmack
- Rezepte für Low-Carb Muffins, Brot, etc.
Pizza
Pizza ist eine Lebensmittelgruppe, oder?
Milch
Milch hat einige Kohlenhydrate in Form von Laktose, die angeblich weniger glykämisch als andere Zucker ist. Menschen, die ihren Blutzucker testen, haben unterschiedliche Reaktionen darauf.
Ersatz für Milch sind Kokosmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch. Hier sind die Kohlenhydrate von Milchprodukten und Ersatzstoffen .
Auch, wenn Sie sorgfältig wählen, kann Joghurt weniger Laktose haben als die Milch, aus der es hergestellt wird, so kann Joghurt eine ausgezeichnete Wahl für eine kohlenhydratarme Diät sein .
Süße Sachen
Die schlechte Nachricht: Mit Ausnahme von einigen zuckerarmen Früchten und künstlich gesüßten Produkten, wenn es süß ist, können Sie darauf wetten, dass es viele Kohlenhydrate enthält. Sie müssen sich also für künstliche Süßstoffe wie Splenda oder Equal entscheiden. Manche Leute finden, dass das Essen oder Trinken süßer Dinge dazu führt, dass sie nach süßeren Speisen verlangen und andere nicht. Obwohl Nahrungsmittelzusätze wie künstliche Süßstoffe nicht die Höhe der Nahrung sind, fühlen sich viele, deren Körper mit Zucker nicht gut sind, dass künstliche Süßstoffe eine anständige Alternative sind, in Maßen. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit der Verwendung von Zuckeraustauschstoffen eine Vielzahl von süßen kohlenhydratarmen Leckereien herstellen können.
Warnhinweise: Das Pulver in pulverisierten künstlichen Süßstoffen ist in der Regel eine Art von Zucker, so dass es Kohlenhydrate enthält. Flüssige Formen sind normalerweise Null Kohlenhydrate.
Zuckeralkohole wie Maltitol können ein Problem für viele kohlenhydratarme Diätetiker sein. Erythritol und Xylitol sind die einzigen, die ich wirklich empfehlen kann. Maltitol , das am häufigsten ist, ist meiner Meinung nach auch das Schlimmste, ist in mancher Hinsicht sogar noch schlimmer als Zucker und in anderen ebenso schlecht.
Marmeladen und Gelees
Verwenden Sie zuckerfreie Marmeladen oder verwenden Sie frisches Obst, das wenig Zucker enthält .
Süßigkeiten
Wenn man genau hinschaut, kann man manchmal zuckerfreie Bonbons ohne Maltit finden, aber sie gehen schnell auf den Markt. Eine Marke im Moment ist ChocoPerfection Bars .
Andere Desserts
Dixie Carb Counter macht einige Low-Carb-Mischungen, wie Kuchen und Brownies .