Erfahren Sie, ob Sie sicher Bourbon trinken können
Wenn Sie glutenfrei essen, fragen Sie sich vielleicht, ob Bourbon passt. Bourbon - eine Form von Whiskey, die als "Amerikas Ureinwohnergeist" gilt - muss aus mindestens 51 Prozent Mais hergestellt werden, was ein glutenfreies Getreide ist . Der Rest des Breis (bis zu 49 Prozent) stammt jedoch aus Weizen, Gerste und Roggen, die natürlich die drei Hauptgluten sind .
Aber heißt das, Bourbon ist nicht glutenfrei? Es kommt darauf an, wen du fragst. Experten sind unterschiedlicher Meinung darüber, ob Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität Bourbon und andere alkoholische Getränke, die aus Glutenkörnern destilliert werden, sicher trinken können.
Was die Experten über Bourbon und Gluten sagen
Die National Institutes of Health und mehrere große Zöliakiegesellschaften in den Vereinigten Staaten sagen, dass destillierter Alkohol als glutenfrei gilt, da der Prozess der Destillation das schädliche Glutenprotein entfernt.
Das Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüro, das alkoholische Getränke in den Vereinigten Staaten reguliert, hat jedoch eine aktuelle Politik, wonach Getränke aus Glutenkörnern gesetzlich den Anspruch "glutenfrei" nicht tragen dürfen, da Gluten (oder Fragmente des Glutenproteins) ) das Verbleiben in solchen Getränken kann mit der vorhandenen Testtechnologie nicht ohne weiteres festgestellt werden.
Stattdessen dürfen die Hersteller auf dem Etikett wahrheitsgetreu erklären, wie der Alkohol behandelt wurde, um Gluten zu entfernen, solange er einen Haftungsausschluss enthält, dass das Produkt Gluten enthalten kann und das Etikett offensichtlich ist.
Der Vorteil davon ist, dass wenn ein alkoholisches Getränk ein glutenfreies Etikett enthält, Sie wissen, dass kein Gluten in irgendeinem Teil des Herstellungsprozesses verwendet wurde.
Bourbon trinken oder nicht trinken
Die Mehrheit der Menschen mit Zöliakie- oder Glutensensitivität scheint nicht auf Alkohol zu reagieren, der aus Glutenkörnern destilliert wird, aber eine beträchtliche Minderheit reagiert darauf, weshalb es zwischen den Experten Uneinigkeit darüber gibt, ob es sicher ist oder nicht.
Es ist nicht klar, wie viele Menschen durch diese Getränke krank werden, aber es ist genug, dass, wenn Sie neu in der Diät sind, Sie Bourbon und andere Gluten-Getreide-enthaltende alkoholische Getränke mit großer Vorsicht besonders am Anfang versuchen sollten.
Eine Mais-Bourbon-Option
Es gibt eine weitere mögliche Option, wenn Sie schlecht auf Gluten-Getreide-basierten Alkohol reagieren: Hudson Baby Bourbon, der zu 100 Prozent aus Mais besteht. Seien Sie sich bewusst, dass dieser Bourbon keinen Anspruch auf glutenfreie oder glutenfreie Kreuzkontamination erhebt (er wird von einer kleinen Brennerei hergestellt, die auch Glutenkörner verarbeitet). Es kann jedoch eine Option für einige Leute sein, die Bourbon sehnen, aber auf die meisten von denen da draußen auf dem Markt reagieren.
Andere Alkoholoptionen
Wenn Sie keinen Bourbon trinken können, verzweifeln Sie nicht: Es gibt noch viele andere alkoholische Getränke, die Sie ausprobieren können, darunter Wein , glutenfreien Wodka , Rum und glutenfreies Bier .
> Quellen:
> Jenseits von Zöliakie. Ist Alkohol glutenfrei?
> Zöliakie-Stiftung. Was kann ich essen?
> Glutenfreie alkoholische Getränke. Celiac.com. Veröffentlicht am 20. Februar 2015.
> TTB Weekly Newsletter: Wöchentliche Nachrichten, 28. April 2017. Steuer- und Handelsbüro für Alkohol und Tabak. Veröffentlicht am 28. April 2017.