Rüben sind mit wichtigen Nährstoffen wie Magnesium , Kalium und Folsäure beladen. In der Tat, eine Tasse Rüben hat 31 Milligramm Magnesium, 440 Milligramm Kalium und 148 Milligramm Folat. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium, und das Essen von Rüben hilft, dich mit Ballaststoffen zu füllen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Eine Tasse gekochte Rüben hat nur 60 Kalorien.
Die schöne rote Färbung ist auch eine Quelle von Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile haben können.
Rüben mögen langweilig erscheinen, sind es aber nicht. Diese schönen roten Wurzeln sind lecker, leicht süß und einfach zuzubereiten. Scrollen Sie nach unten und genießen Sie Ihre Augen auf einige meiner liebsten Arten, Rüben zu servieren.
1 - Eine einfache Rübenbeilage
Sie finden Rüben in jedem Lebensmittelladen, sowohl im Frischwarenbereich als auch im Gemüsegarten. Wählen Sie Rüben, die fest mit Blättern sind, die nicht verwelkt aussehen. Wenn du nach Hause kommst, schneide die Blätter ab, lasse aber etwa zwei Zentimeter Stiele stehen.
- Kochen Sie etwas Wasser und fügen Sie die Rüben hinzu.
- Kochen Sie die Rüben, bis sie zart sind - etwa 30 bis 45 Minuten.
- Die Rüben abgießen und unter kaltes Wasser legen und die Felle entfernen (sie rutschen sofort weg).
- Die Spitzen und Spitzen abschneiden und die Rüben in Würfel schneiden.
- Top gekochte Rüben mit zerbröckelten Feta-Käse oder werfen mit einem lite Honig-Senf-Dressing.
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Rüben in einem Ofen von 400 Grad Fahrenheit etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang rösten, bis sie mit einem scharfen Messer leicht durchbohrt werden können.
Frische Rüben schmecken am besten, aber Rüben in Dosen sind bequemer (und weniger unordentlich). Alles, was Sie tun müssen, ist die Dose zu öffnen, die Rüben zu erhitzen und vielleicht einen Zweig Minze oder Ihr Lieblingskraut hinzuzufügen.
2 - Rüben in einem Salat
Rüben verleihen einem gesunden grünen Salat Geschmack und eine tiefrote Farbe. Eine rote Rübe mit einem Mandolinenschneider in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit Rucola oder gemischtem Gemüse, ein paar Scheiben Äpfel oder Birnen, Nüssen und würzigem Käse kombinieren. Top mit einem leichten Dressing oder Ihre Lieblings-Vinaigrette.
Rohe Rüben sind schön und knackig, aber wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, schneiden Sie kalte Rüben in Würfel und fügen Sie zu jedem Salat hinzu. Fertig mit einem leichten Dressing oder Vinaigrette und Sie haben einen leckeren Salat.
3 - Rote Beete in einem Smoothie oder Rübensaft
Rüben sind perfekte Zutaten für Smoothies, da sie jedem Smoothie Textur und eine gute Ernährung verleihen, ohne den Fruchtgeschmack zu ruinieren. Sie arbeiten am besten mit Beeren, Kirschen und Granatäpfeln, weil die satte rote Farbe einen schönen und lebhaften Smoothie ergibt.
Aber, wenn Sie nicht in Smoothies sind, können Sie Rübensaft , entweder allein oder gemischt mit anderen Fruchtsäften, genießen und die gleiche gute Ernährung bekommen.
4 - Rote Beete
Eingelegte Rüben haben einen süßen und würzigen Geschmack und können zu Mittag mit einem Sandwich serviert werden, als Vorspeise vor dem Abendessen oder (mein Lieblings-) Frühstück zusammen mit Eiern und Räucherlachs. Zuckergurken sind einfach zu Hause zu machen und sie halten eine lange Zeit. Sie können sie auch in vielen Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften finden.
5 - Rote Beete auf einer Pizza
Wir lieben Pizza, aber es ist in der Regel hoch in Kalorien und nicht so gut für Sie, also sind wir immer auf der Suche nach gesünderen Versionen . Ein Weg, um eine Pizza gesünder zu machen, ist es, auf den Käse zu schneiden und viel Gemüse hinzuzufügen. Vielleicht mögen Sie schon Paprika, Zwiebeln, Spinat und Brokkoli, also probieren Sie Rüben aus. Sie können vielleicht keine Rüben als Belag in Ihrem Lieblingsladen finden, aber Sie können jeder selbstgemachten Pizza Rüben hinzufügen.
6 - Rübensuppe
Rübensuppe ist herzhaft, gesund und lecker, und es ist nicht allzu schwer, sich zu Hause vorzubereiten. Braten oder kochen Sie drei Rüben, entfernen Sie die Felle und schneiden Sie sie in Stücke. Die Rüben in einen mittelgroßen Topf geben und eine Tasse Rindfleisch oder Gemüsebrühe hinzufügen. Fügen Sie drei Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel getrockneten Thymian hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Suppe von der Hitze und lassen Sie sie für ein paar Minuten abkühlen. Dann pürieren Sie Ihre Suppe in einem Mixer. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer und etwas frische Sahne hinzu. Mit frischem warmem Brot servieren.
7 - Rüben mit Kartoffeln kombiniert
Machen Sie einen einfachen Rüben-Kartoffel-Salat, indem Sie kalt gekochte Baby-Rüben und kalt gekochte Babykartoffeln mit etwas Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer kombinieren. Oder Sie können Ihrem Lieblings-Kartoffelsalatrezept kalte gekochte Rüben hinzufügen.
Beginnen Sie mit jedem leckeren Kartoffelsalatrezept (suchen Sie nach leichteren Versionen, um Kalorien zu sparen). Schneiden Sie die Hälfte der normalen Kartoffeln aus und ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge gekochter Baby- oder Rübenwürfel. Dann gehe wie angewiesen vor.
Eine andere köstliche Art, Rüben und Kartoffeln zusammen zu genießen, ist sie zu braten. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Bratkartoffeln und fügen Sie ein paar Stücke von geschälten Rüben hinzu.
8 - Iss die Rübengrüns
Mehr als wahrscheinlich, wenn Sie frische Rüben kaufen, werden sie immer noch ihre großen schönen Blätter haben. Werfen Sie sie nicht weg - die Grüns sind noch nahrhafter als die Wurzeln. Eine Tasse gekochte Rüben Grüns hat 4 Gramm Ballaststoffe, 36 Milligramm Vitamin C, über 11.000 Internationale Einheiten von Vitamin A und fast 700 Mikrogramm Vitamin K. Es gibt auch 160 Milligramm Kalzium und 98 Milligramm Magnesium. Das ist ein erstaunliches Ernährungsprofil, genau dort.
Rübengrüns kann gekocht und serviert werden wie andere Grüns wie Spinat, Grünkohl und Mangold. Aber, waschen Sie sie sehr gründlich, um irgendwelchen Schmutz zu bekommen, der auf den Blättern sein könnte. Nichts ruiniert schneller einen leckeren Schluck von Rübengras, als auf Sand zu knirschen.
9 - Probieren Sie Golden Beets
Wenn Sie wirklich Glück haben, können Sie einige goldene Rüben im Supermarkt oder Bauernmarkt finden. Sie sind genauso lecker wie Rote Beete und ihre goldene Farbe ist so reichhaltig.
Verwenden Sie goldene Rüben in jedem normalen Rübenrezept, oder machen Sie einen einfachen Salat mit Gold-Rüben-Scheiben, Mozzarella-Käse mit etwas Balsamico-Essig und gehacktem Basilikum.
Quellen:
Landwirtschaftlicher Forschungsdienst des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten Nationale Nährstoffdatenbank für Standardreferenz 28. "Basisbericht: 11087, Rübengrüns, gekocht, gekocht, entwässert, ohne Salz." Abgerufen am 30. Mai 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Landwirtschaftlicher Forschungsdienst des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (National Agriculture Research Service) Nationale Nährstoffdatenbank für die Standardreferenzversion 28. "Basisbericht: 11080, Beets, roh." Abgerufen am 30. Mai 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.