Gemeinsame Nahrungsmittelzusätze in trockenen Waren wie Getreide
Verarbeitete Lebensmittel machen den Großteil der Lebensmittelgeschäft Angebote. Diese Lebensmittel enthalten fast immer eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die den Geschmack verbessern oder die Haltbarkeit des Produkts verlängern sollen. BHA und BHT sind zwei dieser Zusatzstoffe, die Sie auf der Verpackung vieler beliebter Lebensmittel finden können.
Viele Menschen stellen die Sicherheit dieser Lebensmittelzusatzstoffe in Frage und das ist verständlich.
Seien Sie versichert, dass sowohl BHA als auch BHT für eine lange Zeit in unseren Lebensmitteln sicher getestet und verwendet wurden.
Was sind BHA und BHT?
Nahrungsmittelhersteller fügen butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT) Lebensmitteln wie Getreide und anderen Trockenprodukten hinzu, um die Fette länger frisch zu halten. Sowohl BHA als auch BHT sind Antioxidantien , was bedeutet, dass sie andere Verbindungen vor den schädlichen Auswirkungen der Sauerstoffexposition schützen können. In gewisser Weise sind BHA und BHT dem Vitamin E ähnlich, das auch ein Antioxidans ist und häufig auch als Konservierungsmittel verwendet wird.
Verarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelflocken und trockene Frühstückszerealien werden üblicherweise in luftdichten Verpackungen verpackt, die mit etwas inertem und harmlosem Stickstoffgas gefüllt sind. Aber sobald Sie die Verpackung öffnen, wird der Inhalt Sauerstoff in der Luft ausgesetzt.
Sauerstoff ist offensichtlich gut für uns. Wir müssen ständig Sauerstoff atmen, um am Leben zu bleiben. Aber Sauerstoff ist nicht so gut für verarbeitete Lebensmittel, weil es auf Fette reagiert und sie ranzig werden lässt.
Nahrungsmittel mit ranzigen Fetten schmecken schlecht und während ein wenig ranziges Fett Sie nicht verletzt, ist es nicht etwas, das Sie häufig essen möchten.
Einige Produkte werden sofort verwendet, so dass es nicht wirklich wichtig ist, aber es kann einen Monat dauern, bis Sie eine Schachtel Müsli bekommen. Du willst nicht, dass dein Müsli dort sitzt und schlecht wird - es ist eine Verschwendung von Geld und verdorbenes Essen zu essen ist keine gute Idee.
Sind BHA und BHT sicher zu konsumieren?
Die US-amerikanische Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln (FDA) hält sowohl BHA als auch BHT für sicher in verarbeiteten Lebensmitteln.
Forscher haben die Menge an BHA geschätzt, die in einer durchschnittlichen Diät vorhanden wäre und keine Probleme gefunden hätte. Darüber hinaus haben Wissenschaftler festgestellt, dass ein täglicher Verzehr von mindestens dem 125-fachen der Menge erforderlich ist, damit BHA toxisch wird.
Ebenso wird BHT auch als sicher angesehen. Studien legen jedoch nahe, dass der Konsum ungewöhnlich großer Mengen von BHT Wechselwirkungen mit hormonellen Verhütungsmethoden oder Steroidhormonen haben kann. Es kann auch die Leberenzyme erhöhen. Derzeit erlaubt die FDA Lebensmittelherstellern, BHT zu verwenden, aber zusätzliche Sicherheitsstudien werden vorgeschlagen.
Ein Wort von
Alles in allem sind diese Konservierungsstoffe sicher zu konsumieren, und Sie wollen sicherlich keine Lebensmittel essen, die ranzig geworden sind. Das Hauptanliegen sind jedoch nicht die Konservierungsstoffe selbst, sondern der Nährwert der verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen. Da BHA und BHT in Lebensmitteln mit einem hohen Fettgehalt verwendet werden, besteht eine gute Chance, dass die Lebensmittel selbst viel Kalorien enthalten. Insgesamt ist dies möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihre Ernährung.
Quellen:
US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde. Auswahlkommission für GRAS-Stoffe (SCOGS) Stellungnahme: Butylierte Hydroxyanisol (BHA). 2015.
US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde. Auswahlkommission für GRAS-Stoffe (SCOGS) Stellungnahme: Butyliertes Hydroxytoluol (BHT). 2015.