Schokolade wird aus Kakao hergestellt, der Polyphenole enthält, die als Antioxidantien wirken können , die das LDL-Cholesterin (die schlechte Art) senken und den Blutdruck senken. Einige Experten meinen, dass das tägliche Verzehr von Schokolade das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
Kakao enthält Epicatechine und Catechine, die den Polyphenolen in grünem Tee ähnlich sind; und Quercetin, das in Obst und Gemüse gefunden wird.
Dunkle Schokolade hat mehr Antioxidantien als Milchschokolade, weil bestimmte Verarbeitungsverfahren die Polyphenole, die einen bitteren Geschmack haben, entfernen.
Forschung über Schokolade
Bereits 2006 befassten sich Forschungsstudien mit dem Konsum von Schokolade und deren Korrelation mit dem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen in großen Populationen. Tatsächlich fanden sie eine Korrelation. Menschen, die mehr Schokolade konsumierten, neigten dazu, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben. Dies ist eine interessante Information, aber das Problem bei diesen Arten von Ernährungsstudien ist die große Möglichkeit von Störfaktoren. Wenn Menschen, die Schokolade essen, auch andere Dinge tun, die ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, können Forscher und Reporter zu dem falschen Schluss kommen.
Es ist besser, randomisierte Kontrollstudien zu haben, bei denen eine bestimmte Therapie (in diesem Fall Schokolade oder Kakao) so untersucht wird, dass Störfaktoren eliminiert oder zumindest minimiert werden.
Kakao scheint sich positiv auf die Funktion von Blutgefäßen auszuwirken, so dass Schokolade Menschen mit hohem Blutdruck helfen könnte. Mehrere Studien über die Wirkung von Schokolade auf den Blutdruck wurden abgeschlossen, und viele (aber nicht alle) von ihnen zeigen eine Abnahme der Blutdruckwerte für die Probanden, die hohen Blutdruck hatten.
Probleme mit diesen Studien
Leider gibt es ein paar Probleme. Die Studien, die einen Blutdruckabfall zeigten, waren meist Open-Label-Studien. Das bedeutet, dass sowohl die Probanden als auch die Forscher wussten, was sie nahmen und warum sie es nahmen. Das ist ein großes Problem, denn wenn die Menschen wissen, dass die Substanz, die sie einnehmen, ihre Gesundheit verbessert, zeigen sie mit größerer Wahrscheinlichkeit gesundheitliche Verbesserungen, die nichts mit dieser Substanz zu tun haben (sie wird Placebo-Effekt genannt). Die meisten Studien, die Doppelblindstudien waren (weder der Forscher noch die Probanden wussten, ob sie die echte Schokolade oder ein Placebo einnahmen), zeigten nicht denselben Blutdruckabfall.
Ein weiteres Problem bei diesen Studien besteht darin, dass verschiedene Schokoladenmarken in verschiedenen Studien verwendet wurden. Die Verarbeitungsmethoden können von Unternehmen zu Unternehmen sehr unterschiedlich sein (und oft sind diese Methoden geheim), so dass die Qualität und die Mengen der Antioxidantien unterschiedlich sein könnten.
Polyphenole, wie sie in Schokolade vorkommen, können Cholesterin senken. Forschungsergebnisse aus zwei verschiedenen Studien, die 2010 veröffentlicht wurden, zeigten einige Versprechen, dass Kakao LDL-Cholesterin senken und HDL-Cholesterin (die gute Sorte) erhöhen könnte.
Aber sie waren kleine Studien. Größere Studien sind notwendig, um zu sehen, wie stark der Kakao den Cholesterinspiegel beeinflusst.
Kakao enthält auch geringe Mengen an Xanthinen (Theobromin, Theophyllin und Koffein ) und eine weitere Verbindung namens Phenylethylamin. Da Schokolade jedoch nur geringe Mengen dieser Verbindungen enthält, haben sie wahrscheinlich keinen Einfluss auf Ihre Gesundheit.
Es ist möglich, dass das Essen ein wenig Schokolade (dunkle Schokolade hat die meisten Antioxidantien) kann dazu beitragen, Ihren Blutdruck zu senken (wenn Sie hohen Blutdruck haben), aber die Beweise sind nicht so stark. Also, wenn Sie das mit dem zusätzlichen Fett und Zucker in Schokolade behandelt, müssen Sie die Menge, die Sie konsumieren.
Eine kleine Menge dunkler Schokolade (weniger als 100 bis 200 Kalorien, basierend auf Ihrem täglichen Bedarf) ist in Ordnung, aber denken Sie nicht daran als Medizin und erwarten Sie, dass sie Ihren Blutdruck senkt; Es kann viele andere Lebensstil- und Ernährungsfaktoren geben.
Quellen:
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