Biologisch angebaute Lebensmittel werden immer beliebter, da die Menschen sich mehr Gedanken über die Gesundheit und die Sicherheit der Lebensmittel machen, die sie essen. Aber was genau ist Bio-Lebensmittel und wie ist es gekennzeichnet?
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) werden Bio-Lebensmittel folgendermaßen beschrieben:
Bio-Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte stammen von Tieren, denen keine Antibiotika oder Wachstumshormone verabreicht werden. Bio-Lebensmittel werden ohne Verwendung der meisten herkömmlichen Pestizide, Düngemittel mit synthetischen Inhaltsstoffen oder Klärschlamm, Bioengineering oder ionisierender Strahlung hergestellt.
Studien zeigen, dass die minimalen Mengen chemischer Pestizidrückstände, die in nicht biologisch angebauten Lebensmitteln vorkommen, nicht gesundheitsgefährdend sind, aber Befürworter organischer Lebensmittel behaupten, dass biologisch angebaute Lebensmittel sicherer sind als Nahrungsmittel, die mit regulären Anbaumethoden hergestellt werden. Da praktisch alle nicht biologisch erzeugten Lebensmittel Rückstände von Pestiziden, Düngemitteln und anderen Chemikalien enthalten, ist der einzige Weg, sie zu vermeiden, der Kauf von Bio-Lebensmitteln.
Um als biologisch zertifiziert zu werden, müssen Lebensmittelprodukte von Farmen und Verarbeitungsbetrieben stammen, die vom USDA als ökologisch zertifiziert sind. Die Farmen werden von zertifizierten Regierungsbeamten kontrolliert, um sicherzustellen, dass sie den USDA-Bio-Standards entsprechen. Die Inspektoren stellen sicher, dass nur organische Methoden verwendet werden und dass die Umwelt nicht mit Pestiziden, synthetischen Düngemitteln oder anderen nicht organischen Verbindungen kontaminiert ist.
Bio-Etikettierung
Lebensmittel, die aus biologischem Anbau stammen, können dies auf dem Etikett vermerken, was den Verbrauchern den Einkauf erleichtert, wenn sie Bio-Lebensmittel kaufen wollen.
Aber es ist wichtig zu verstehen, was organische Etiketten bedeuten. Derzeit gibt es drei Behauptungen, die auf Lebensmitteletiketten gedruckt werden können:
"100 Prozent Bio"
Lebensmittel, die als 100 Prozent Bio gekennzeichnet sind, müssen alle Zutaten aus biologischem Anbau enthalten, außer Wasser und Salz.
"Bio"
Lebensmittel, die als " Organisch" gekennzeichnet sind, müssen mindestens 95 Prozent organische Bestandteile enthalten, mit Ausnahme von Wasser und Salz, und sie dürfen keine Sulfite als Konservierungsmittel enthalten.
Es ist bekannt, dass Sulfite bei manchen Menschen Allergien und Asthma auslösen. Bis zu fünf Prozent der Inhaltsstoffe dürfen nicht organisch produziert werden.
"Hergestellt mit Bio-Zutaten"
Produktetiketten, die mit organischen Zutaten hergestellt wurden, müssen mindestens 70 Prozent organische Zutaten enthalten, mit Ausnahme von Wasser und Salz. Sie dürfen keine zugesetzten Sulfite enthalten und bis zu 30 Prozent der Inhaltsstoffe dürfen nicht organisch hergestellt werden.
Schließlich können Lebensmittelprodukte, die mit weniger als 70 Prozent Bio-Zutaten hergestellt werden, angeben, welche Inhaltsstoffe biologisch sind, aber sie können nicht behaupten, dass sie Bio-Lebensmittelprodukte sind.
Quellen:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Bio-Lebensmittel: Kauf mehr Sicherheit oder einfach nur Ruhe? Eine kritische Überprüfung der Literatur." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Abgerufen am 20. März 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
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