Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 53
Fett - 4g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 12 min
Vorbereiten 2 Minuten , Kochen 10 Minuten
Portionen 8
Rösten und Grillen ist nicht nur eine gesunde Art, Gemüse zuzubereiten, sondern diese Kochtechniken bringen auch interessantere und komplexere Aromen ohne zusätzliche Fette oder Kalorien hervor. Ofenröstung und Grillen von Spargel unterstreichen die Süße und Süße des Gemüses, sowie ein wenig Knusprigkeit und einen attraktiven Saibling. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass das Rösten und Grillen nicht viel Vorbereitung erfordert, also sind dies ideale Wege, um ein gesundes, schnelles Gemüse auf den Tisch zu bringen.
Zutaten
- 2 Pfund Spargel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Kräuter der Wahl
- Optional: ein paar Tropfen frisch gepressten Zitronensaft
Vorbereitung
Im Ofen
- Ofen auf 425 F erhitzen.
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, die Enden abschneiden und wegwerfen; Wenn die Speere dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler.
- Legen Sie den Spargel auf ein Backblech oder eine Backform.
- Das Öl über den Spargel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Wahl bestreuen. Bei Gebrauch Zitronensaft ausdrücken. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig beschichtet ist.
- Backen Sie für 5 bis 10 Minuten, bis zart und anfangen zu verkohlen.
Auf dem Grill
- Grill auf mittlere Hitze erhitzen.
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, die Enden abschneiden und wegwerfen; Wenn die Speere dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler.
- Den Spargel in eine längliche Schüssel geben.
- Das Öl über den Spargel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Wahl bestreuen. Bei Gebrauch Zitronensaft ausdrücken. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig beschichtet ist.
- Entfernen Sie die Speere von der Schüssel und legen Sie direkt auf den beheizten Grill, nur einmal während des Kochens drehen, ca. 5 Minuten insgesamt-genau beobachten, damit Spargel nicht verbrennt.
Gesundheitliche Vorteile von Spargel
Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, eine sehr gute Quelle für Vitamin A, Folat, Thiamin und Eisen und eine gute Quelle für Vitamin C. Spargel ist eine gute Quelle für viele Phytonährstoffe , einschließlich Antioxidantien, die helfen können, unsere Zellen zu schützen Beschädigung.
Sie sind auch eine Quelle von Inulin, die gesunde Bakterien in unseren Eingeweiden unterstützt. Spargel wird auch als natürliches Diuretikum bezeichnet, da es eine Kombination aus Mineralien und einer Aminosäure namens Asparagin enthält.
Andere Spargelsorten
Neben der gemeinsamen grünen Sorte sind noch zwei andere Arten von Spargel erhältlich.
Alle Sorten und Farben von Spargel können in Rezepten austauschbar verwendet werden.
- Weißer Spargel: Weißer Spargel ist der gleiche wie grüner Spargel, außer dass sie durch das Aufwallen von Dreck um den auftauchenden Stiel das Licht verlieren. Die Pflanze kann kein Chlorophyll ohne Licht produzieren, daher gibt es keine grüne Farbe für die Stängel. Weißer Spargel gilt als etwas milder im Geschmack und etwas zarter als grüner Spargel.
- Violetter oder violetter Spargel: Diese Sorte ist bekannt als Viola und sie sind eine andere Kreuzung aus grünem und weißem Spargel. Ihr Geschmack erinnert an Artischocken und sie bekommen ihre Farbe von Anthocyanen wie Trauben und Rotkohl. Sie werden beim Kochen grün und kochen schneller als herkömmliche Speere. Sie sind auch teurer.