Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 320
Fett - 19g
Kohlenhydrate - 1g
Protein - 34g
Gesamtzeit 135 min
Vorbereitung 15 Minuten , Kochen 120 Minuten
Portionen 10 (5 Unzen Huhn, 1,5 T Soße)
Gegrilltes Hühnchen ist ein Klassiker und ein Grundnahrungsmittel für Menschen, die nach einer FODMAP Diät essen. Dieses Rezept ist köstlich genug für eine kleine Versammlung bei einem Feiertagsmahl, aber einfach genug, um wöchentlich für eine Versorgung von frischem Huhn zu machen.
Anstatt Komplexität hinzuzufügen, um dieses Rezept "schick" zu machen, haben wir es bewusst einfach gehalten. Selbst wenn Sie nur begrenzte Kochkünste und wenige Küchenwerkzeuge haben, können Sie ein Hühnchen braten und eine niedrige FODMAP-Soße zubereiten. Für neuere Köche kann es schwierig sein, zu beurteilen, wenn ein Braten fertig ist, also kaufe ein preiswertes schnell-gelesenes Nahrungsthermometer und überspringe das Raten.
Zutaten
- 6 Pfund ganzes Brathähnchen braten
- 1 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1½ Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Den Ofen auf 450F vorheizen. Bürsten oder sprühen Sie eine 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform mit Öl.
- Öffne die Verpackung um das Hühnchen herum und lege die Flüssigkeiten in die Spüle. Legen Sie das unverpackte Hühnchen mit der Brust nach oben in den Bräter. Die Packung Innereien aus dem Hohlraum des Huhns nehmen, auspacken und in die Bratpfanne geben. Das Hähnchen mit Geflügel würzen.
- 15 Minuten braten und dann auf 350 ° C abkühlen lassen. Alle 30 Minuten oder so, baste das Huhn durch Löffeln angesammelten Säfte über die Oberseite und die Seiten des Vogels. Beginnen Sie mit der Überprüfung der Innentemperatur des Hühnchens, nachdem es insgesamt 1½ Stunden geröstet wurde, und überprüfen Sie alle 15 Minuten erneut, bis die Temperatur in den dicksten Teilen von Brust- und Schenkelfleisch 165 F erreicht. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 2 Stunden für ein 6-Pfund-Huhn; Wenn Ihre Größe größer oder kleiner ist, wird die Kochzeit variieren. Die Innentemperatur ist wichtiger als der Timer für das Messen, wenn das Huhn fertig ist. Lassen Sie das Fleisch vor dem Tranchieren und Servieren ca. 10 Minuten ruhen.
- Während das Hähnchen ruht, gießen Sie die Säfte aus dem Bräter in einen Messbecher; Fett steigt in wenigen Augenblicken nach oben. Wenn mehr als zwei Esslöffel Fett vorhanden sind, erwägen Sie, etwas davon zu entfernen, und fügen Sie dann, falls notwendig, Wasser zu der 1-Tassen-Markierung hinzu.
- In einem kleinen Topf die Maisstärke und das kalte Wasser verrühren und in die warmen Säfte geben. Bei mittlerer Hitze die Bratensoße unter häufigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist und köchelt. Salz und Pfeffer unterrühren und warm mit dem Hähnchen servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Geflügelwürze kann entfallen.
Koch- und Serviertipps
Ein Schnell-Lesen-Thermometer kann für weniger als 10 Dollar in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Spülen oder trocknen Sie das Hähnchen nicht vor dem Rösten. Das Kochen des Vogels bis 165F wird sich um irgendwelche Bedenken bezüglich der Lebensmittelsicherheit kümmern.