Phytochemikalien sind natürlich vorkommende Chemikalien, die von Pflanzen produziert werden. Einige Phytochemikalien geben Pflanzen ihre schönen Farben, wie Blaubeeren in Blaubeeren und Rot in Himbeeren und anderen Phytochemikalien geben Pflanzen ihre unverwechselbaren Aromen. Diese Phytochemikalien helfen den Pflanzen, Insekten und andere Lebewesen anzuziehen, um die Pflanzen zu bestäuben oder die Samen zu verbreiten.
Phytochemikalien sind biologisch aktiv und können Ihre Gesundheit beeinträchtigen, wenn Sie die Pflanzen essen, die die Verbindungen enthalten. Forschungsstudien deuten darauf hin, dass es möglich ist, dass verschiedene Phytochemikalien helfen können, vor Krebs zu schützen oder das Wachstum von Krebs zu verlangsamen, Entzündungen zu reduzieren und Hormone zu regulieren.
Die meisten Studien sind Voruntersuchungen an Labortieren oder an Zellen und Geweben. Damit Forscher wissen, ob die Phytochemikalien einen echten gesundheitlichen Nutzen haben, müssen sie beim Menschen getestet werden. Es dauert Jahre, um diese Art von Informationen zu erhalten, und manchmal messen die Phytochemikalien nicht.
Phytochemikalien werden oft aus Pflanzen extrahiert, verarbeitet und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Sie gelten im Allgemeinen als sicher, aber es gibt nicht viel Regulierung in Bezug auf ihre Dosierung oder sogar ihre Wirksamkeit. Daher ist es wichtig, vor der Einnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel mit Ihrem Arzt zu sprechen, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme haben.
Phytochemikalien in Ihrer Ernährung
Es gibt viele verschiedene Phytochemikalien in allen pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie essen, und einige Quellen betrachten sie als Nährstoffe. Im Gegensatz zu Vitaminen und Mineralstoffen gelten sie jedoch nicht als essenzielle Nährstoffe und es gibt keine etablierten Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme.
Früchte, Gemüse, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind die besten Quellen für Phytochemikalien.
Zwar gibt es eine Reihe von Beweisen dafür, dass der Verzehr einer Ernährung, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln ist, für Ihre Gesundheit von Vorteil ist. Die Forschung hat jedoch nicht erklärt, inwieweit dieser Vorteil auf die Phytochemikalien zurückzuführen ist. Der Nutzen kann auf die Nährstoffe oder die Faser zurückzuführen sein. Es ist auch möglich, dass Menschen, die mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, auch aktiver sind und ein höheres Körpergewicht beibehalten.
Typen
Basierend auf ihrer Chemie gibt es mehrere Gruppen von Phytochemikalien. Zu den bekanntesten Phytochemikalien gehören Carotinoide, zu denen Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein , Lycopin und Zeaxanthin gehören . All diese Phytochemikalien können in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt werden, aber zum größten Teil stammt pflanzliches Vitamin A aus dem Beta-Carotin.
- Eine weitere Klasse von Phytochemikalien ist die Familie der Flavonoide. Flavonoide umfassen:
- A nthcyanidins , die in roten, blauen und violetten Pigmenten von Beeren und Trauben gefunden werden.
- Flavanols , die in Tee, Schokolade, Beeren, Trauben und Äpfel gefunden werden.
- Flavanone , die in Zitrusfrüchten vorkommen.
- Flavonole , die in vielen Früchten und Gemüsen vorkommen.
- Flavones , die in Sellerie und Peperoni vorkommen.
- Isoflavone , die in Soja und Hülsenfrüchten gefunden werden.
Andere Phytochemikalien umfassen Verbindungen, von denen Sie vielleicht gelesen haben mögen:
- Resveratrol , das in Trauben und Erdnüssen gefunden wird.
- Lignane in Samen und Vollkornprodukten gefunden.
- Phytosterine , die verwendet werden, um hohe Cholesterinwerte zu senken.
- Indol-3-Carboninol , das in Kreuzblütler Gemüse gefunden wird.
- Curcumin, das in Kurkuma gefunden wird.
- Chlorophyll, das in allem gefunden wird, was grün ist.
Faser kann auch als phytochemisch eingestuft werden, weil es nur in Pflanzen gefunden wird, aber manchmal ist es als ein Kohlenhydrat klassifiziert. Es gibt eine Reihe von Ballaststoffen, einschließlich Cellulose, Beta-Glucan, Hemicellulose, Pektin, Gummi, Inulin, Oligofructose und resistente Stärke.
Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, den Cholesterinspiegel im Zaum zu halten und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.
Essen eine Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen ist, kann die Blutzuckerspitzen verlangsamen, die auftreten können, wenn Sie eine große Menge Zucker oder Stärke essen.
Quellen:
Oregon State Universität Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Informationszentrum. "Ballaststoff ."
Oregon State Universität Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Informationszentrum. "Flavonoide."
Oregon State Universität Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Informationszentrum. "Phytochemikalien."
> Williamson G, Holst B. "Diätetische Referenzaufnahme (DRI) -Wert für diätetische Polyphenole: Gehen wir in die richtige Richtung?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >