Wenn der Urlaub vorbei ist, wissen wir alle, was auf der Speisekarte steht: Schokolade, Schokolade und noch mehr Schokolade! Wenn wir uns vom Weihnachtstag verabschieden und mit Chanukka und Neujahr feiern, haben Sie wahrscheinlich Schokolade, Kekse, heiße Schokolade, Trüffel und Weihnachtskuchen gegessen. Mit dem Valentinstag nur 51 Tage nach Weihnachten (können Sie es glauben ?!), wir dachten, es war eine gute Zeit für eine "Schokolade 101" Lektion.
Jahrelang haben Forscher die gesundheitsfördernde Wirkung dieser schmackhaften Leckerei untersucht (natürlich, wenn sie in Maßen gegessen wird) und sind schlussendlich zu folgendem Schluss gekommen: Dunkle Schokolade hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wir sind große Fans dunkler Schokolade (und haben sie sogar als eines unserer Top-10-Superfoods aufgenommen). Daher haben wir eine Liste seiner gesundheitsfördernden Vorteile und der leckeren Möglichkeiten zusammengestellt, um seine Köstlichkeit zu genießen.
Die Wahrheit über Antioxidantien
Dunkle Schokolade wird aus Kakao hergestellt, einem Pulver aus Kakaobohnen, die in feuchtem Klima angebaut werden. Kakao ist eine reiche Quelle von Flavonoiden, speziell Epikatechinen und Procyanidinen (versuche diese Namen dreimal schnell zu sagen!). Diese Flavonoide gehören zu einer Gruppe namens Polyphenole und sind starke Antioxidantien , die Ihre Zellen vor Schäden schützen. Dieser Schutz kann helfen, Altern, verschiedene Arten von Krebs und gefährliche Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Andere Quellen von Polyphenolen sind Rotwein, Tee und Beeren - die Nachrichten werden immer besser, oder?
Die Wahrheit über Herzgesundheit
Dunkle Schokolade wirkt sich ebenfalls positiv auf unseren Ticker aus. Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade helfen kann, den Durchmesser wichtiger Arterien zu vergrößern und dadurch gefährliche Arterienverengungen zu verhindern.
Ähnliche Studien haben auch herausgefunden, dass dunkle Schokolade die Vasomotilität (die tatsächliche Bewegung von Blut) erhöht und gefährliche Thrombozyten-Gerinnsel verhindert. Darüber hinaus kann der Konsum von dunkler Schokolade die Gesamtmenge an HDL ("gutes Cholesterin") in Ihrem Blut erhöhen und gleichzeitig das LDL ("schlechtes Cholesterin") senken.
Nun denken einige von Ihnen vielleicht: "Enthält Schokolade kein gesättigtes Fett?" Sie haben recht - es tut es. Während viele Arten von gesättigten Fettsäuren mit einer schlechten kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht wurden, weil sie LDL und Gesamtcholesterin im Blut erhöhen können, hat einer der vorherrschenden Typen in Schokolade, Stearinsäure, diese Wirkungen nicht. Während die Erforschung von Stearinsäure immer noch durchgeführt wird, ist es wahrscheinlich nicht einer der gesättigten fetten "bösen Jungs". Bleiben Sie dran!
Die Wahrheit über Nährstoffe
Brauchen Sie mehr Überzeugungsarbeit? Dunkle Schokolade ist eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium und Kupfer und liefert etwa 9 Prozent bzw. 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) in nur einer 100-Kalorien-Portion.
Magnesium ist wichtig für die Energieproduktion und Proteinsynthese und Kupfer wird für die Entwicklung des Gehirns und den Zuckerstoffwechsel benötigt. Daher sind Lebensmittel, die gute Quellen für beide Nährstoffe sind, wertvoll für unsere Gesundheit.
Dunkle Schokolade ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium und Ballaststoffe , also ... essen Sie!
Was ist mit Milchschokolade?
So, jetzt werden wir etwas Debbie Downer. Milchschokolade hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie dunkle Schokolade. Die dunklere Sorte hat die zwei- bis dreifache Menge an Kakao als Milchschokolade und dieses bittere Pulver ist der Schlüssel zu allen aufgeführten gesundheitlichen Vorteilen. Also, gehen Sie für die dunkleren Sorten die meiste Zeit.
Eine Schoko-Menge von Möglichkeiten
Brauchen Sie ein paar unterhaltsame Möglichkeiten, um auf der dunklen Seite zu frönen? Probieren Sie diese Vorschläge aus:
- Gönnen Sie sich beim nächsten Einkauf eine dunkle Schokolade! Suchen Sie nach 70 Prozent oder mehr Kakao, um mehr von den gesundheitlichen Vorteilen zu ernten . Hinweis: Achten Sie auf Portionsgrößen; 1 Unze (ungefähr die Größe einer Kreditkarte) ist eine angemessene Portion bei ungefähr 150 Kalorien.
- Anstatt einfachen Haferbreies etwas Kakaopulver hinzufügen. Etwa 1 bis 2 Teelöffel pro ½ Tasse Hafer ist alles was Sie brauchen.
- Für Ihr nächstes Familienessen oder Potluck, zaubern Sie mein Dark Chocolate Fondue mit frischem Obst. Weil dunkle Schokolade und Beeren beide große Quellen für Polyphenole sind, geben Sie Ihrem Körper eine doppelte Dosis antioxidativer Kraft!
> Quellen:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollen- berg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Circulation, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Dunkle Schokolade verbessert die koronare Vasomotion und reduziert die Thrombozytenreaktivität. Circulation, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. und Ali, A. (2011). Kakao und Schokolade in der menschlichen Gesundheit und Krankheit. Antioxidantien und Redox-Signalisierung, 15 (10), 2779 - 2811.