Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 210
Fett - 1g
Kohlenhydrate - 44g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 125 min
Vorbereitung 85 min , Koch 40 min
Portionen 8
Jeder liebt einen knusprigen Bagel, aber wenn viele dieser gigantischen Backwaren die Waage auf mehr als 400 Kalorien bringen , ist Downsizing angesagt. Dieses dünnere Rezept hat alles, was Sie an Bagels in einem viel vernünftigeren Paket lieben. Do-it-yourself-Bagels sind viel einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. Schnappen Sie sich einige Vorratsdosen und backen Sie.
Das Einsparen von Kalorien und Gewichtsverlust kann die Symptome von Sodbrennen lindern und das Risiko chronischer Erkrankungen verringern. Die Umstellung auf die hausgemachte Version ist eine einfache Win-Win-Situation.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 1 Päckchen trockene aktive Hefe
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 3 1/2 Tassen Brotmehl
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Ei
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker verquirlen; für 10 Minuten beiseite legen.
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit einem Knethaken ausgestattet ist, Mehl und Salz mischen.
- Hefe-Mischung zum Mehl geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 6 bis 8 Minuten mischen, bis der Teig zu einer großen, glatten Kugel geformt ist.
- Teig in eine geölte Schüssel geben (Kokosöl funktioniert gut).
- Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. eine Stunde gehen lassen.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Ofen auf 425F vorheizen und zwei Blechschalen mit Backpapier auslegen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem Ball und stossen Sie mit den Fingern ein Loch in jedes Stück; beiseite stellen und mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.
- Arbeiten Sie in Chargen, 3 Bagels in das Wasser und kochen für eine Minute pro Seite. Den Bagel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in die vorbereitete Blechschale legen.
- Ei und einen Esslöffel Wasser in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen. Sobald alle Bagels gekocht sind, bürsten Sie mit dem Ei waschen.
- Bagels 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Nach dem Bagel mit Ei-Top mit einem Ihrer Lieblings-Bagel Aromen gebürstet.
Vorschläge umfassen: Sesam, Mohn, grobes Meersalz, getrocknete Kräuter, Zimt-Zucker.
Koch- und Serviertipps
Lagern Sie Bagels bis zu einem Tag in einer Plastiktüte. Frische Bagels in einer Tiefkühlsafetüte schneiden und einfrieren und tiefgekühlte Bagels direkt in den Toaster geben, wenn Sie sie genießen möchten.