Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 254
Fett - 14g
Kohlenhydrate - 16g
Protein - 15 g
Gesamtzeit 255 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 240 Minuten
Portionen 10 (jeweils 1 Taco)
Langsames Kochen bringt Schweinefleisch auf ein göttliches Niveau. Es wird super würzig mit Kurkuma gewürzt reiben und zart, wenn in einem Tomaten-basierten Honig, Apfelessig und Dijon-Senf-Sauce gekocht.
Der Brain Boost in diesem Gericht kommt aus dem indischen Gewürz Kurkuma, mit seinen starken entzündungshemmenden Eigenschaften. Kurkuma wurde gefunden, um Entzündungen im Körper abzuwehren. Das ist auch ein gutes Zeichen für die Gesundheit des Gehirns. Plus, das Vitamin C, Kalium und Folsäure in der Tomatenpaste bieten Ihrem Geist nützliche Nährstoffe.
Raw Apfelessig ist ein potenter Tonic. Es ist voll mit Probiotika - den guten Bakterien! Der Essig gibt der Soße einen herrlichen säuerlichen Geschmack, der durch die Süße des rohen Honigs ausgeglichen wird. Es ist ein köstliches, unkompliziertes Gericht.
Zutaten
- 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, Fett getrimmt und in 4 Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel frisch geriebene oder getrocknete Kurkuma-Wurzel
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse roher Apfelessig
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Worcestersauce
- 2 Esslöffel roher Honig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 10 Weichmehl "Street-Size" Taco Shells
- 1 Tasse geriebener Römersalat (optional)
- 1 großer Jalapeno, dünn geschnitten, Membranen und Samen entfernt (optional)
- 1/2 große Avocado, dünn geschnitten (optional)
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt (optional)
- 1 große Limette, geviertelt und entsaftet (optional)
Vorbereitung
- Kurkuma, Salz, Knoblauchpulver, Paprika und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Rühren Sie zusammen und fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu. Alle Seiten mit der Gewürzmischung einreiben.
- In einer anderen Schüssel Tomatenmark, Essig, Wasser, Worcestershiresauce, Honig und Senf dazugeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die geriebenen Schweinefleischstücke in die Schüssel des langsamen Kochers hinzu. Gießen Sie die flüssige Mischung darüber. Sichern Sie den Deckel des Slow Cookers und starten Sie den Herd. Zu der angegebenen Zeit auf Ihrem Herd kochen (normalerweise 4 bis 6 Stunden für Fleisch ohne Knochen).
- Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie den Herd und entfernen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett. Mit zwei Gabeln das Schwein vorsichtig auseinander ziehen. Legen Sie das Fleisch auf die Taco-Schalen.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Begleitungen, wie Salat, Jalapenos, Naturjoghurt, Avocado und Limettensaft auf jedem von ihnen hinzu.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Variationen
Verwenden Sie Schweinefilet statt Schulter, um dieses Rezept herauszulehnen, oder achten Sie darauf, alle sichtbaren Fett aus dem Fleisch zu trimmen.
Zusätzliche Toppings, die Geschmack und Textur hinzufügen würden, sind Koriander, geschredderter Käse, julienned Jicama, Karotten, Rüben und / oder Radieschen.
Verwenden Sie für eine Vollkorndrehung kleine, weiche Vollweizen- oder Maistortillas.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben , können Sie dies in der Hälfte der Zeit kochen. Ein langsamer Kocher erlaubt es jedoch, ihn einzustellen und zu vergessen.
Warm servieren. Kältereste für bis zu drei Tage; in der Mikrowelle für 45 Sekunden auf eine Minute oder auf dem Herd für 5 Minuten aufwärmen.