Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und die meisten medizinischen Organisationen empfehlen, Ihren Verbrauch von gesättigten Fetten niedrig zu halten. Eine Liste von magerem Fleisch und anderen proteinhaltigen Lebensmitteln, die wenig gesättigtes Fett enthalten, kann Ihnen helfen, beim Einkaufen oder Essen weise zu wählen. Sie können fettreduzierte Fisch-, Rind-, Schweine- und Geflügelstücke genießen und gleichzeitig die Aufnahme von gesättigtem Fett reduzieren.
Die meisten Low-Carb-Diäten betonen nicht die Reduktion von gesättigten Fetten, aber einige tun dies. Diese Liste enthält diejenigen, die auf viele Low-Carb-Diäten, die eine Reduzierung der gesättigten Fette, einschließlich der South Beach Diät , Sonoma und die Zone Diät betonen würde.
Fisch und Meeresfrüchte
Alle Fische und Meeresfrüchte sind akzeptabel, aber Sie sollten vermeiden, dass alle paniert oder frittiert sind. Thunfisch in Dosen sollte eher in Wasser als in Öl verpackt werden.
Geflügel
Entfernen Sie immer die Haut von Geflügel und vermeiden Sie alle Panade. Keine Gans oder Ente ist erlaubt. Diese sind akzeptabel:
- Huhn oder Truthahn: Weißes Fleisch ist in Ordnung
- Dunkles Fleisch: Gelegentlich nach der ersten Phase
- Putenspeck oder fettarme Wurst: Akzeptabel in Maßen
- Cornwall-Huhn
Rindfleisch: Akzeptable Kürzungen
Rindfleischschnitte können verwirrend sein, da ihre Namen sehr unterschiedlich sind. Dr. Agatston, der Urheber der South Beach Diät, hat die folgenden Rindfleischstücke genehmigt:
Hackfleisch:
- Hackbraten
- Hackfleisch mit weniger als 10 Prozent Fett
Kürzungen aus der kurzen Lende (Namen variieren regional):
- Kurze Lende
- Lendenbraten
- T-Bone-Steak
- Porterhouse Steak
- Filetsteak
- Filet Mignon
- Filetsteak
- Top Lendensteak
- Streifen Steak
- Kansas City Steak
- New York Strip Steak
- Hotel-Stil Steak
- Lendenstück Steak
- Club-Steak
- Country Club Steak
- Delmonico-Steak
- Schalensteak
Schnitte vom Rinderfilet:
- Tri-Tipp
- Lendensteak
- Oberlendenstück
- Coulotte-Steak
- Cap Steak
- Rund-Knochen-Steak
- Rinderlende
- Klappensteak
- Klappe Fleisch
Schnitte aus der Runde:
- Unterrunde
- Oberste Runde
- Auge (der) Runde
- Runder Spitzenbraten
- Rumpsteak
- Runde Spitze Steak
- Kugelspitze Steak
- Beef Sirloin Tip Steak
- Frühstückssteak
- Knöchelsteak
- Sandwich-Steak
- Minutensteak
- Rundes Steak
Andere annehmbare Rindfleischschnitte:
- Flankensteak
- Londoner Grillen
Schweinefleisch: Akzeptable Liste
- Gekochter Schinken
- Zartes Lendenstück
- Lende
- Schlanke, gut geschnittene Koteletts
- Kanadischer Speck
- Gelegentlicher knusprig gekochter, gut durchlässiger Speck (am besten als Beilage)
Lamm
- Lammkeule, gut getrimmt
- Lambchop als gelegentlicher Genuss
Kalbfleisch
- Oberste Runde
- Bein Schnitzel
- Hacken
Mittagessen Fleisch
Mittagessen Fleisch sollte zuckerfrei und fettarm sein. Deli Truthahn ist eine gute Wahl.
Andere akzeptable Proteinquellen
- Eier
- Tofu
- Seitan
- Tempeh
- Bohnen
- Fettarme Fleischersatzprodukte
Hinweis auf gesättigte Fette und kohlenhydratarme Diäten
Die Atkins-Diät , LCHF und die meisten anderen Low-Carb-Ansätze betonen nicht die Reduzierung gesättigter Fette, solange Kohlenhydrate niedrig gehalten werden. Sie weisen auf den Mangel an Beweisen hin, dass die Reduzierung von gesättigten Fetten auf ein extrem niedriges Niveau hilfreich für die Risikoreduzierung der meisten Menschen ist.
Mehrere Versuche, alle Forschungen zu diesem Thema zu betrachten, haben keinen Nutzen aus der Senkung gesättigter Fettsäuren gefunden, und dies kann insbesondere im Zusammenhang mit einer kohlenhydratarmen Diät zutreffend sein.
Während die Forschung weitergeht, empfehlen die Gesundheitsbehörden immer noch, gesättigtes Fett zu reduzieren.
> Quellen:
> Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Assoziation von diätetischen, zirkulierenden und ergänzenden Fettsäuren mit Koronarisiko. Annalen der Inneren Medizin . 2014; 160 (6): 398-406. doi: 10.7326 / m13-1788.
> Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 Achte Ausgabe . USDA.
> Hooper L, Martin N., Abdelhamid A, Smith GD. Verringerung der Aufnahme von gesättigten Fetten für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Cochrane Datenbank systematischer Reviews . Oktober 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.