Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 71
Fett - 5g
Kohlenhydrate - 7g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 5 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 6
Rosenkohl hat sich von einem schlechten Wrap - bekannt als matschig, oft stinkend (der unangenehme Schwefelgeruch und -geschmack wird durch Überkochen verursacht), komisch schmeckendem Gemüse - zu einer allgegenwärtigen Vorspeise oder Beilage auf vielen Restaurantmenüs (oft gepaart mit Speck, Honig oder Ziegenkäse). Köche haben entdeckt, dass der einfachste Weg, um leckere Rosenkohl zu kochen, ist, sie einfach im Ofen zu rösten. Es gibt jedoch ein paar Tricks, um sie außen knusprig zu machen und trotzdem durchzukochen. Wenn sie richtig geröstet werden, sind sie außen braun und knusprig, innen zart, und haben einen milden, nussigen Geschmack - wenn sie großzügig mit Salz gewürzt werden, könnte man meinen, dass sie ein bisschen wie Popcorn schmecken!
Idealerweise wählen Sie frische Rosenkohl , die einheitlich in der Größe sind, etwa 1 bis 1 1/2 Zoll lang, um sie alle in etwa zur gleichen Zeit getan werden.
Zutaten
- 1 Pfund
- Rosenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Ofen auf 450 F. vorheizen
- Entfernen Sie lose oder verfärbte Blätter von der Außenseite des Rosenkohls und schneiden Sie die braunen Stielenden ab. Schneiden Sie jede Hälfte in der Länge - wenn es irgendwelche größeren gibt, schneiden Sie diese in Viertel, wenn einige kleiner sind, lassen Sie sie ganz.
- Den Rosenkohl auf ein Backblech legen, mit dem Öl beträufeln und zum Übergießen werfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und erneut streichen. Drehe die Sprossen so, dass ihre flachen Seiten oben sind.
- Braten Sie für ungefähr 15 Minuten, oder bis die Unterseite ein schönes goldenes Braun dreht. Drehen Sie dann alle Sprossen mit der flachen Seite nach unten und kehren Sie zum Ofen zurück.
- Braten Sie, bis die flache Seite braun und gerundet Seite schön und knusprig ist, etwa weitere 15 Minuten. Überprüfen Sie eine der größeren für die Dürftigkeit durch Durchstechen mit einem scharfen Messer, um sicherzustellen, dass es leicht gleitet.
- Schmecken, um zu sehen, ob sie mehr Würze brauchen und genießen.
Inhaltsstoff Hinweise und Substitutionen
Rosenkohl kann mehr Salz nehmen als anderes Gemüse, aber das ist zu schmecken - beginnen Sie mit einer normalen Menge und dann können Sie immer mehr hinzufügen. Sie können auch mit Honig beträufeln, sobald sie nicht mehr im Ofen sind, oder mit etwas scharfer Sauce würfeln.