Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 308
Fett - 21g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 26 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 6 (je 5 Unzen)
Hier ist eine gesündere Alternative für Ihren nächsten Grill- oder Spieltag. Eine Bestellung von frittierten Chicken Wings kann die Waage mit mehr als 600 Kalorien pro Portion kippen, aber diese leckeren Flügel schneiden die Kalorien um die Hälfte.
Darüber hinaus sind einige Flügel Rezepte mit Mehl beschichtet, die ein Deal Breaker für diejenigen mit Zöliakie ist. Dieses Rezept verwendet stattdessen glutenfreie Maisstärke . Das Rösten im Ofen und ein paar andere Tricks werden die fetthaltigen Kalorien reduzieren, aber jedes Stück mit würzigem Geschmack und einer knusprigen Haut hinterlassen. Diese Flügel haben die ganze würzige Güte!
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenflügel oder Drumsticks
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse scharfe Soße (wie Franks Red Hot)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Zitrone, entsaftet
Vorbereitung
- Ofen auf 425F vorheizen.
- Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen und mit einem Gitterrost abdecken.
- Die Hähnchenflügel auf das Rost legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
- Während das Huhn kocht, mach die Soße.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel heiße Soße, Olivenöl, Maisstärke und Zitronensaft vermischen; gut umrühren.
- Mikrowelle für 60 Sekunden, bis blubbern und verdickt.
- Nach 10 Minuten die Flügel aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Soße bestreichen.
- Zurück in den Ofen und backen für weitere 20 Minuten oder bis durchgegart.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Für eine weniger scharfe Aufnahme dieses Rezepts verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Barbecue-Soße anstelle der scharfen Soße. Für eine asiatische Version Teriyaki-Sauce verwenden und mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Koch- und Serviertipps
Um sicher zu sein, dass das Huhn auf die richtige Innentemperatur von 160F gegart ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Fügen Sie es in den dicksten, fleischigsten Teil ein, um die Wahrscheinlichkeit einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit zu verringern.
Servieren Sie mit traditionellen Buffalo Wing Ausrüstung wie Sellerie Sticks, Karotten-Sticks, und eine gesündere Buttermilch Ranch Dressing zum Tauchen. Wenn du deine Flügel mit etwas Saibling magst, lege sie zwei bis drei Minuten unter den Grill, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.