Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 284
Fett - 15g
Kohlenhydrate - 25g
Protein - 16 g
Gesamtzeit 60 min
Zubereitung 30 Min. , Koch 30 Min
Portionen 2
Jakobsmuscheln sind ein einfaches und schnell kochendes Protein, das dazu beitragen kann, an Wochentagen das Abendessen auf den Tisch zu bringen, da sie in nur zwei Minuten pro Seite kochen. Ernährungsrichtlinien in den Vereinigten Staaten ermutigen Erwachsene, acht Unzen einer Vielzahl von Fischen und Meeresfrüchten jede Woche zu essen. Menschen, die eine mediterrane Ernährung folgen, die Meeresfrüchte enthält, neigen dazu, ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit und bestimmte Arten von Krebs zu sein.
Um dieses Rezept zu kochen, können Sie entweder eine non-stick oder Gusseisen Pfanne verwenden. Garlicky Mais und grüne Bohnen sorgen für eine knackige Sommerbeilage, aber vergessen Sie nicht die frischen Kräuter, die mehr Antioxidantien und Tonnen von Geschmack und Frische hinzufügen.
Zutaten
- ½ Pfund mittlere Jakobsmuscheln (etwa 10 Jakobsmuscheln insgesamt)
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- ½ Pfund grüne Bohnen (ca. 20 insgesamt grüne Bohnen, getrimmt)
- 2 mittlere Ohren Mais, geschält und abgeschnitten den Kolben
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
1. Entfernen Sie den kleinen Seitenmuskel von den Jakobsmuscheln. Trocken tupfen.
2. Schmelzen Sie ein Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne (Antihaft-oder Gusseisen beide arbeiten) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Jakobsmuscheln der Pfanne in einer einzelnen Schicht hinzu und kochen Sie, einmal umdrehend, bis goldbraun und durchscheinend in der Mitte, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen Teller legen und bei der Zubereitung des Gemüses beiseite stellen.
3. Erhitzen Sie ein weiteres Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die grünen Bohnen und ein Spritzer Wasser hinzu, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für 3 bis 5 Minuten. Den Deckel abnehmen, den Mais und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kräuter über die Jakobsmuscheln und die Petersilie streuen und servieren.
Zutaten Variationen und Tipps
Mischen Sie die Kräuter und verwenden Sie gehackte Minze, Koriander oder Basilikum. Alle Kräuter sind kalorienarm, aber packen einen schweren Schlag. Außerdem können Sie mit Kräutern würzen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Koch- und Serviertipps
Kaufen Sie "trockene Jakobsmuscheln", die nicht mit Sole injiziert werden. Einige Geschäfte verkaufen gefrorene wilde Jakobsmuscheln in großen Mengen. Halten Sie sie in den Gefrierschrank und tauen Sie die Menge der Jakobsmuscheln, die Sie benötigen, am Abend vor dem Kochen im Kühlschrank auf. Drehe die Jakobsmuscheln nur einmal während des Kochens, damit sie auf jeder Seite einen schönen Brand bekommen.