Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma
Kurkuma ist vielleicht das legitimste der sogenannten Superfoods . Es wurde intensiv erforscht und erforscht; Im Gegensatz zu Noni-Saft oder Goji-Beeren gibt es Kurkuma schon seit Jahrhunderten und es gibt keine Marketing-Kampagne dahinter. Grundsätzlich ist Kurkuma nur ein Gewürz, das Forscher erforschen und entdecken die gesundheitlichen Vorteile darin und lernen, wie Kurkuma mit gemeinsamen Anti-Aging-Bedingungen helfen kann.
Was ist Kurkuma?
Kurkuma ist eine Ingwer-ähnliche Pflanze, deren Wurzeln gesammelt, getrocknet und zu einem Gewürz für seinen Geschmack und gesundheitliche Vorteile gemacht werden. Der wissenschaftliche Name Kurkuma ist Curcuma Longa . Es ist ein beliebtes Gewürz in vielen indischen und asiatischen Gerichten und eine wichtige Zutat von Curry. Das Kurkuma Gewürz in Lebensmittelgeschäften ist die gekochte, getrocknete und pulverisierte Wurzel der Kurkuma Pflanze (Bild der Ingwer Sie im Supermarkt sehen). Kurkuma hat eine deutliche gelbe Farbe und kann Kleidung färben (manchmal wird es sogar als Farbstoff oder als Lebensmittelfarbe verwendet.
Persönlich mag ich die Art und Weise, wie es schmeckt, besonders auf gut zubereitetes indisches Essen (aber Vorsicht, einige dieser köstlichen Speisen können sehr fetthaltig sein). Wenn Sie aufgrund der gemeldeten gesundheitsbezogenen Angaben mehr Kurkuma essen (siehe unten), stellen Sie sicher, dass Sie echte Kurkuma in Ihrer Küche verwenden und nicht eine Curry-Mischung. Die meisten dieser Mischungen enthalten nicht genug Kurkuma.
Ernährungseigenschaften von Kurkuma
Der interessanteste Nährstoff in Kurkuma ist Curcumin. Dies ist der Nährstoff, der in den Medien Beachtung gefunden hat, da Forscher an Curcumins Möglichkeiten zur Bekämpfung von Krebs und Alzheimer interessiert sind. Konkrete Studien zu Curcumin sind noch nicht abgeschlossen, aber es gibt viel Potenzial.
Curcumin in Kurkuma wirkt, weil es ein starkes entzündungshemmendes Mittel ist.
Abgesehen von Kurkumin, enthält Kurkuma einen hohen Gehalt an Eisen und Mangan und moderate Mengen an Vitamin B6 und Kalium - alle Vitamine und Mineralien, die Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sind (aber nichts so groß wie Kurkuma nur für diese Vitamine / Mineralien zu nehmen) ).
Kurkuma-Ergänzungen
Sie könnten Kurkuma in Reformhäusern finden. Ich habe Kurkuma-Tee gesehen (dessen Etikett behauptet, dass es in Okinawa populär ist, wo die Leute länger als irgendwo sonst auf der Welt leben). Sie können auch Kurkuma Pillen als Gesundheitsförderer finden.
Kurkuma Health Claims
Eine lange Liste von Gesundheitszuständen soll durch Kurkuma unterstützt werden. Viele davon werden derzeit untersucht, und es wurden noch keine Schlussfolgerungen gezogen. Hier ist eine kurze Liste der Bedingungen:
- Reizdarmsyndrom
- Arthritis (Könnten Sie Arthirits haben? Nehmen Sie dieses Quiz, um herauszufinden)
- Krebsvorsorge
- Krebs-Wachstumsbeschränkung
- Alzheimer-Erkrankung
- Mukoviszidose
- Verhindern Sie Herzkrankheiten
- Senkt Cholesterin
Denken Sie daran, dass die Teilnehmer in den Studien hinter diesen Behauptungen nicht nur eine Menge Curry mit Kurkuma gegessen haben. Sie erhielten hohe Dosen Curcumin (der wichtigste Nährstoff in Kurkuma) und wurden von Forschern genau beobachtet.
Zum Beispiel erhielt jeder Patient in einer Studie über Mukoviszidose fast 500 mg Curcumin. Sie würden fast ein ganzes Gramm Kurkuma pro Tag essen müssen, um so viel zu bekommen (das ist eine Menge Curry!). Viele der Studien betrachten auch eine Kombination von hohen Dosen von Curcumin zusammen mit anderen Substanzen. Im Grunde geht es bei dieser Forschung nicht um eine neue Forschungsrichtung, sondern um eine pharmazeutische Forschung, die auf der Basis von Curcumin neue Medikamente herstellen will.
Sollte ich mehr Kurkuma essen?
Sicher, es ist ein köstliches Gewürz, das in vielen Teilen der Welt verwendet wird. Regelmäßig gegessen, ist es möglich, dass Sie genug Curcumin bekommen, um das Risiko für einige altersbedingte Krankheiten zu senken.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel auf eine gesunde Art zubereitet werden und dass bei der Zubereitung viel Kurkuma verwendet wird.
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Quelle:
Die gesündesten Nahrungsmittel der Welt. Kurkuma . George Mateljan Stiftung.