Lebensmitteletiketten und gesundheitsbezogene Angaben verstehen

Das Lebensmitteletikett ist dein Freund, wenn es um Ernährung und Portionskontrolle geht. Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, ist es wichtig, das Etikett zu lesen. Bringen Sie Ihre Lesebrille mit in den Laden, da der Druck oft winzig ist.

Inhaltsstoffliste lesen

Sobald Sie an die Spitze der Lebensmitteletikette und in die Zutaten kommen, wie finden Sie Fette und Zucker, die Sie lieber vermeiden würden? Bringen Sie Ihre Lesebrille oder ein Vergrößerungsglas mit: Der Druck wird auf diesen Etiketten winzig.

Die Zutaten sind in absteigender Reihenfolge nach der Menge des Lebensmittels aufgeführt. Hier können Lebensmittelhersteller einige Wortspiele mit uns spielen, um Zucker und Fette durch kreative oder verwirrende Namen zu verstecken. Ist dehydrierter Zuckerrohrsaft anders als Rohrzucker? Andere Zutaten klingen wie eine Chemielabor-Einkaufsliste. Diese können unheimlich oder einfach nur verwirrend sein.

Essensallergien

Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie oder Empfindlichkeit gegenüber einer Zutat haben, lernen Sie bald, die Zutatenliste dafür zu scannen.

Food Health Claims verstehen

Die US-Regierung schreibt vor, welche Begriffe verwendet werden dürfen, um die Menge an Nährstoffen in Lebensmitteln zu beschreiben.

Frei: Dies bedeutet keine oder unbedeutende Mengen (weniger als ein halbes Gramm) dieser Komponenten: Fett, gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Zucker und Kalorien. Dies kann auch als "ohne", "nein" und "Null" aufgeführt werden. Wenn ein Essen " fettfrei ", "fettfrei" oder "null Fett" sagt, dann hat es weniger als ein halbes Gramm Fett.

Gering: Ein Nahrungsmittel kann "niedrig" vor einen Nährstoff geben, wenn es ein bestimmtes Niveau pro Portion Fett, gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium und Kalorien nicht überschreitet. Sie können diese Lebensmittel als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen und werden wahrscheinlich nicht die Tageswerte überschreiten. Beispiel: fettarmer Käse.

Schlank und extra schlank: Diese Begriffe beschreiben Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Für diejenigen, die Fleisch essen, zielen Sie darauf ab, Ihren Verbrauch in den mageren und besonders mager Kategorien zu halten.

Hoch: Wenn das Essen 20 Prozent oder mehr des täglichen Wertes pro Portion für einen Nährstoff hat, ist es in diesem Nährstoff hoch.

Gute Quelle: Eine Portion dieses Lebensmittels enthält 10 bis 19 Prozent des Tageswertes für diesen Nährstoff.

Reduziert: Für Lebensmittel, die in einem bestimmten Nährstoff nicht von Natur aus niedrig sind, kann man sie als reduziert bezeichnen, wenn sie so verändert wurde, dass sie 25 Prozent weniger Nährstoffe enthält. Zum Beispiel, fettarme Milch oder fettarmer Käse, wie die natürliche Milch oder Käse sind mindestens 25 Prozent höher in Fett.

Weniger oder weniger: Dieser Begriff vergleicht das Essen mit einem Referenznahrungsmittel und beansprucht 25 Prozent weniger Nährstoff oder Kalorien als das Referenznahrungsmittel. Ein typisches Beispiel sind Kartoffelchips, die 25 Prozent weniger Fett oder 25 Prozent weniger Kalorien als andere Kartoffelchips beanspruchen.

Licht: Ein Essen kann sich selbst leicht nennen, wenn es 1/3 weniger Kalorien oder das halbe Fett des Referenznahrungsmittels hat. Beispiel: hell saure Sahne hätte weniger Fett und / oder Kalorien als normale saure Sahne. Es kann behaupten, dass es in Natrium leicht ist, wenn der Natriumgehalt um mindestens 50 Prozent reduziert wird.

Mehr: Dies bedeutet, dass die Nahrung einen Nährstoff hat, der mindestens 10 Prozent des Tageswertes mehr als das Referenznahrungsmittel ist.

Gesund: Um sich selbst "gesund" zu nennen, muss ein Nahrungsmittel wenig Fett, gesättigtes Fett, Cholesterin und Natrium enthalten. Wenn es sich um ein Einzelfuttermittel handelt, muss es mindestens 10 Prozent oder mehr des täglichen Wertes an Vitamin A oder C, Eisen, Kalzium, Protein oder Ballaststoffen liefern. Einige Nahrungsmittel sind natürlich gesund, wenn sie nicht modifiziert werden: Obst, Gemüse und einige Körner. Für gefrorene Vorspeisen und mehrgängige Tiefkühlgerichte müssen sie außerdem 10 Prozent von zwei oder drei der aufgelisteten Vitamine , Mineralstoffe, Proteine oder Ballaststoffe enthalten und außerdem wenig Fett, gesättigtes Fett, Cholesterin und Natrium enthalten. Der Natriumgehalt muss bei einzelnen Lebensmitteln unter 360 mg pro Portion und bei mehlartigen Produkten unter 480 mg pro Portion liegen.

> Quellen:

> USFDA Wie man das Nährwertkennzeichen versteht und verwendet.

> USFDA Ein Schlüssel zur Auswahl von gesunden Lebensmitteln: Verwenden Sie die Nährwerte auf dem Lebensmitteletikett.