Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 72
Fett - 0g
Kohlenhydrate - 15g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 35 min
Prep 20 min , Koch 15 min
Portionen 12
Bedienen Sie Ihren Gästen mit diesen perfekt portionierten Cupcakes ein kleines Stückchen Himmel. Weil sie nur mit Eiweiß, Mehl und Zucker hergestellt werden, enthält Angel Food 0 Gramm Fett pro Portion, so dass sie weniger Sodbrennen auslösen können. Servieren Sie mit Früchten, die normalerweise Sodbrennen-freundlich sind, wie Melone, Bananen, Pfirsiche oder Erdbeeren.
Zutaten
- ½ Tasse Kuchenmehl
- ¼ Tasse Puderzucker
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 6 große Eiweiße (Raumtemperatur)
- ½ Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Kristallzucker
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Eine Kuchenform mit Papierzwischenlagen auslegen; beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel sieben Kuchenmehl, Puderzucker und Salz.
- Eiweiß in eine separate Schüssel geben und mit einer elektrischen Mischung schlagen, bis sie dicker werden.
- Fügen Sie Weinstein und Vanille hinzu und schlagen Sie für ungefähr 2 Minuten mehr oder bis steife Spitzen beginnen sich zu bilden.
- Zucker langsam einfüllen und weiter hoch schlagen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist. Schalten Sie den Mixer aus und falten Sie die Mehlmischung vorsichtig mit einem Gummispachtel in Eiweiß.
- Einmal gut gemischt, Löffel gleichmäßig in Cupcake Pfanne.
- Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis Spitzen leicht golden sind und ein Zahnstocher von der Mitte der Cupcakes sauber herauskommt.
- Auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Fettfreie Cupcakes ohne künstliche Zutaten sind schwer zu bekommen und dieses Rezept könnte nicht einfacher zu machen sein - wahrscheinlich haben Sie gerade alle Zutaten in Ihrer Küche zur Hand. Verwenden Sie diesen Kuchen Mix anstelle von traditionellen Cupcakes oder Shortcake in Ihren Lieblingsrezepten. Aber keine Sorge, wenn Sie kein Mehl finden - kombinieren Sie einfach 7 Esslöffel Allzweckmehl mit 1 Esslöffel Maisstärke. Das Endprodukt schmeckt und backt genau gleich.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass das Eiweiß bei Raumtemperatur ist; Dies wird dazu beitragen, den Kuchen extra leicht und luftig zu machen.
Um sicherzustellen, dass Cupcakes gleichmäßig kochen, verwenden Sie eine Eisportionierer oder einen kleinen Messbecher, um den Teig in die Pfanne zu messen.
Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks leichter Schlagsahne und gehackten Erdbeeren servieren.