Leichtes New England Clam Chowder

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 126

Fett - 3g

Kohlenhydrate - 12g

Protein - 13 g

Gesamtzeit 25 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 10 Minuten
Portionen 6

New England Clam Chowder wurde von Siedlern aus Europa eingeführt und wurde in den 1700er Jahren populär. Mit der Zeit ist die Suppe dicker und cremiger geworden. Dieses Rezept behält die Cremigkeit, die einige zu lieben gelernt haben, ist aber leichter mit der Verwendung von griechischem Joghurt und Blumenkohl anstelle von Sahne und Kartoffeln - was auch dazu beiträgt, dass es weniger Kohlenhydrate als das traditionelle Gericht wird. Diese Suppe ist auch glutenfrei für Menschen mit Zöliakie oder Verdauungsprobleme.

Zutaten

Vorbereitung

  1. Wenn Sie den Speck verwenden, hacken Sie den Speck in kleine Würfel und kochen Sie im Suppentopf bis knackig. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel zu einem Papiertuch und gießen Sie alle außer 1 Esslöffel des gerenderten Fettes ab.
  2. Braten Sie die Zwiebel und den Sellerie in dem gerenderten Fett, bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu. Rühren und kochen für ca. 1 Minute.
  3. Fügen Sie den gehackten Blumenkohl und Pilze und Sojamilch hinzu. Abdecken und 2 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte aufkochen.
  1. Kombinieren Sie die Maisstärke mit dem in Flaschen abgefüllten Muschelsaft in einer Schüssel und wischen Sie zusammen. Diese Mischung in den Suppentopf geben.
  2. Durch ein Sieb den Muschelsaft aus den Dosenmuscheln zusammen mit dem pürierten Blumenkohl hinzufügen und umrühren. Hör auf, die Mischung ein wenig vor der Suppe hinzuzufügen, so wie du es magst, weil sie sich weiter verdickt, während die Mischung weiter erhitzt. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Mischung köchelt.
  3. Fügen Sie die Venusmuscheln, den Thymian und die Petersilie hinzu. Erhitze erneut, bis die Suppe gerade köchelt.
  4. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich alle paar Minuten umrühren, damit der Boden nicht brennt.
  5. Vom Herd nehmen und langsam den griechischen Joghurt unter Rühren hinzufügen. Bei Bedarf mit mehr Selleriesalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Koch- und Serviertipps

Chowder kann alleine serviert werden, aber Garnierung und Seiten vervollständigen das Gericht. Fügen Sie frischen Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder rote Pfefferflocken hinzu.

Anstelle der normalen Seiten wie Brot, Saltine oder Austern-Cracker, servieren Sie diese leichte New England Clam Chowder mit zwei frischen Ähren.