Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 172
Fett - 11g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 15 g
Gesamtzeit 6 min
Zubereitung 1 Min. , Koch 5 Min
Portionen 2 (je 4 Chips)
Diese Chips sind eine im Ofen gebackene Version des italienischen Frico (Fricos werden in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet). Es ist nur im Grunde dünne Runden von gebackenem Käse. Eine der coolen Sachen ist, dass sie formbar sind, wenn sie noch warm sind. Wenn Sie sie über ein umgedrehtes Glas drapieren, bilden sie eine Tasse, die Sie mit etwas füllen können, das Sie mögen (Beispiel: Guacamole ). Es macht eine wirklich schöne Präsentation für eine Party.
Zutaten
- 1 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Stapeln Sie 2 Esslöffel Käse (je nach gewünschter Größe) auf ein Backblech, das mit einer Silikonmatte bedeckt ist, oder Pergamentpapier, das auf beiden Seiten geölt ist. Flacht die Spitzen ab, so dass sie mehr oder weniger gleichmäßig gestapelt sind. Es sollte mindestens zwei Zoll zwischen kleineren Hügeln, 4 Zoll zwischen größeren Hügeln sein.
- Backen Sie 5 bis 6 Minuten, bis sie ein helles goldbraunes sind (sie werden an den Rändern etwas dunkler sein). Es passiert schnell, also pass gut auf.
- Wenn Sie die Chips zu einer Form formen wollen, müssen Sie sie noch in warmem Zustand "drapieren". Sie können Tassen herstellen, indem Sie über ein umgedrehtes Glas oder "Taco Shell" Formen drapieren, indem Sie über jedes zylindrische Objekt wie ein Nudelholz oder die Seite eines geraden Glases drapieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Hinweis zur Käsesorte: Sie können jede Art von Hartkäse verwenden, aber die Ergebnisse sind je nach Sorte unterschiedlich. Hartkäse wie Parmesan, Romano und Asiago werden eine knusprige "Schale" machen, während Cheddar wird kauiger und "lacey" (das Fett trennt sich), obwohl immer noch fest. Weichere Käse wie Mozzarella werden nicht gut funktionieren (denken Sie an den Käse auf der Pizza), und cremiger Käse wie Brie wird nur eine Pfütze bilden.
Werfen Sie den Käse mit irgendwelchen Gewürzen, die Sie mögen - Knoblauchpulver (ungefähr ein halber Teelöffel für eine Tasse Käse), heißem Pfefferpulver oder sogar Zimt. Oder gehe einfach weg.
Koch- und Serviertipps
Es gibt wirklich endlose Ideen, nur begrenzt durch deine Vorstellungskraft. Dargestellt sind Käse-Chips, die mit Kirschtomaten und Basilikum serviert werden, oder man kann geformte Chips mit Früchten (wie geschnittene Erdbeeren oder Äpfel ), Dip (wie Spinat-Dip oder Guacamole) oder Salat (wie Schinkensalat) füllen.
Wenn Sie flache Chips gemacht haben, verteilen Sie sie mit zuckerfreier Marmelade (ich mache keine Witze), oder verbreiten Sie wollen, oder essen Sie einfach.