Reich an Eiweiß und nachhaltig, Insekten können nur die Nahrung der Zukunft sein
Ah, Sommer. Ein belaubter Baum. Eine bequeme Hängematte. Eiskalte Limonade. Das Zirpen der Grillen.
Überhaupt in Betracht gezogen, ein paar dieser Käfer zu fangen und sie auf den Grill zu werfen?
Wenn Sie wie die meisten Nordamerikaner sind, wahrscheinlich nicht. In der Tat macht die Idee davon dich dick. Aber wussten Sie, dass Gramm für Gramm, Grillen doppelt so viel Protein wie Steak enthalten ?
Und das ist nur ein Grund, warum viele Leute - Fitness-Enthusiasten eingeschlossen - anfangen, Käfer als eine lebensfähige Nahrungsquelle zu betrachten.
Ein anderer Grund? Insekten zu essen könnte gut für unseren Planeten sein.
Bug Food: Es ist nachhaltig
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen wird weltweit jeder sechste Mensch an Hunger und Unterernährung sterben.
Guter Boden und frisches, sauberes Wasser verschwinden schnell. Die Pflanzenvielfalt nimmt ab. Die groß angelegte kommerzielle Tierproduktion wird immer schwieriger, insbesondere in Weltregionen, in denen die Ressourcen knapp sind.
Und rate was? Insekten zu essen könnte helfen, dieses globale Problem von Nahrungsmittelknappheit, Überfischung und Erschöpfung natürlicher Ressourcen zu lösen.
Die Effizienz der Futterverwertung von Insekten ist etwa zwanzigmal höher als die von Rindern.
Darüber hinaus schätzen einige Forscher, dass zu jeder Zeit 10 ^ 18 (das sind 10 Trillionen ) einzelne Insekten am Leben sind. Selbst wenn wir nur 2000-er Typen essen, ist das ein verdammt guter Anfang.
Kochen mit Wanzen
Nehmen wir an, Sie finden das ethische Argument überzeugend und Sie interessieren sich für das Ernährungsprofil von Fehlern.
Sie haben vielleicht noch ein paar Bedenken, selbst Fehler zu essen.
Also lasst uns das richtig auf den Tisch bringen: Sie müssen keine Käfer ganz oder roh essen.
Puh!
Und falls Sie sich fragen, können Käfer gut schmecken!
Der einfachste Weg, Insekten in Ihre Ernährung zu integrieren, ist es, sie zu rösten und dann zu mahlen.
Das stimmt, wir reden über Insektenmehl. Sie werden sie nicht einmal bemerken - abgesehen von ihrem leicht nussigen Geschmack.
Mischen von Insektenmehlen in Backwaren ist einfach. Hier ist ein Rezept für Cricket-Bananenbrot mit Kokosglasur. Sie finden auch Quellen für Insektenmehle und andere Produkte.
Und bevor Sie es wissen, bestreuen Sie Mehlwürmer auf einem Salat wie Croutons. Sie werden Ihren Backwaren Mehl hinzufügen. Du wirst ein paar Würmer in deinen Supershake werfen , um das Protein aufzuwühlen .
Going Buggy
Sicher, zuerst mag die Idee, Käfer zu essen, ein bisschen schwer zu schlucken sein. Aber wir wetten, dass in den kommenden Jahren mehr und mehr von uns beginnen werden, Insektenmehle in unsere Mahlzeiten aufzunehmen. Warum nicht einer der ersten sein, der es versucht?
Barbequed Cricket, irgendjemand?
Quellen
Bednarova, Martina, et al. Purin-Derivat-Gehalt und Aminosäureprofil in Larvenstadien von drei essbaren Insekten. Zeitschrift der Wissenschaft für Ernährung und Landwirtschaft 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Vergleichende Untersuchung der Entomophagie und entomotherapeutischen Praktiken in sechs Stämmen von Ost Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 Nr. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Praktiken der Entomophagie und Entomotherapie von Mitgliedern der Nyishi und Galo Stämme, zwei ethnischen Gruppen des Bundesstaates Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Essbare Waldinsekten: Menschen beißen zurück! Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Essbare Insekten: Zukunftsaussichten für die Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO): Rom; 2013.