Hier ist, wie Sie eine glutenfreie Diät folgen und eine Küche teilen
Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität diagnostiziert wurde, werden Sie wahrscheinlich mit anderen Menschen, die Gluten essen, zusammenleben und diese teilen.
Dies bedeutet jedoch, dass Sie täglich in engem Kontakt mit verschiedenen Glutenprodukten ... und deren Krümeln stehen können. Es bedeutet auch, dass Sie alles in der Küche gut im Auge behalten müssen, da es leicht ist, einen Fehler zu machen und den falschen Gegenstand für den Gebrauch oder das Essen aufzuheben.
Leider kann die Gluten-Kreuzkontamination , die aus einer Gemeinschaftsküche resultieren kann, die Genesung verlangsamen und Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Denken Sie daran, die Menge an Gluten, die Sie krank machen kann, ist mikroskopisch, und Gluten scheint eine Möglichkeit zu haben, sich zu verbreiten.
Es ist möglich, eine Küche zu teilen, wenn Sie glutenfrei sein müssen, aber sowohl Sie als auch alle anderen, die diese Küche benutzen, müssen einige strenge Regeln befolgen, um Sie zu schützen. Eine Gemeinschaftsküche funktioniert nur, wenn alle im Haushalt sind, mit dem Ziel, Sie gesund und weg von Gluten zu halten.
Um zu entscheiden, ob eine gemeinsame Küche für Sie geeignet ist, schauen Sie sich diesen Artikel an: Können Sie eine Küche erfolgreich teilen? Wenn die Antwort ja lautet, lesen Sie weiter, um zu lernen, wie es geht.
Verbannen Sie Gluten Items zu einer Ecke der Küche
Bei den erfolgreichsten Gemeinschaftsküchen werden die glutenfreien Lebensmittel und Kochgeräte nicht getrennt, sondern die glutenhaltigen Lebensmittel und Kochgeräte getrennt.
Anders ausgedrückt: In Ihrer neuen Gemeinschaftsküche sollten glutenhaltige Lebensmittel und die damit verwendeten Kochwerkzeuge eine Ecke einnehmen und in dieser Ecke bleiben, während der Rest der Küche glutenfrei ist. Auf diese Weise bleiben die Krümel und andere Glutenreste in einem Bereich der Küche und Sie können diesen Bereich meiden.
Um dies zu erreichen, wählen Sie einen Bereich der Küche für die Gluten-Lebensmittel, die relativ entfernt von den übrigen Arbeitsbereichen sind. Idealerweise hätte dieser Glutenbereich einen Schrankraum (sowohl für Nahrungsmittel als auch für Kochwerkzeuge), zusammen mit einer Gegenfläche zum Zubereiten von Lebensmitteln und für Arbeitsplattenvorrichtungen, wie etwa einen Toaster.
Sobald Sie es ausgewählt haben, stellen Sie sicher, dass jeder im Haus versteht, dass sie nicht mit glutenhaltigen Lebensmitteln irgendwo anders als dieser Raum arbeiten können. Offensichtlich dürfen sie Gluten-Essen auf Tellern mitbringen, um am Tisch zu essen, aber sie müssen auch auf Krümel achten und aufräumen.
Eine letzte Anmerkung: Sie können absolut keine Glutenmehle in Ihrer Küche haben, auch wenn sie auf Ihren "Glutenraum" beschränkt sind, da das Einatmen von Gluten in der Luft Sie krank machen kann.
Mehr zur glutenfreien Herstellung Ihrer Küche:
Mehr über die Verbannung von Gluten in ihre eigene Ecke:
Einen Kühlschrank teilen
Die ideale Situation für eine gemeinsame Küche wäre separate Kühlschränke, eine für die glutenhaltigen Lebensmitteln und eine, die glutenfrei ist. Auf diese Weise können Sie unmöglich die "falsche" Flasche Ketchup oder einen fragwürdigen Joghurtbehälter aufheben.
Natürlich hat praktisch niemand, den ich kenne, Platz für zwei Kühlschränke, also sind die Chancen gut, dass Sie einen Kühlschrank mit etwas glutenhaltigen Lebensmitteln teilen müssen.
Um dies zu erreichen, sollten Sie das oberste Regal als völlig glutenfrei bezeichnen, keine anderen Lebensmittel können auf dem Regal platziert werden (und da keine Lebensmittel über Ihrem sein werden, können auch keine Krümel auf Ihre Lebensmittel herunterfallen).
Noch wichtiger ist, dass Sie alle Ihre Lebensmittel, insbesondere Gläser und andere Behälter mit Gewürzen wie Butter, Mayonnaise, Senf und Gelee, mit einem deutlichen Zeichen, dass sie glutenfrei sind, markieren müssen.
Als nächstes müssen Sie jeden im Haus erziehen, dass sie Ihre Würzen als Teil einer Mahlzeit, die Gluten enthält, nicht verwenden können.
Wiederum braucht es eine winzige Menge an Gluten, um eine Reaktion auszulösen, eine ungesehene Krume in der Marmelade ist mehr als genug, um zu einer Glutinierung zu führen, die einen Tag Wert (oder mehr) von Symptomen für Sie produziert. Selbst das Berühren der Spitze einer Quetschflasche mit Glutenbrot könnte zu einer Reaktion führen.
Natürlich werden Fehler passieren (vor allem, wenn Sie Kinder im Haus haben!), Und Sie müssen auch jeden aufklären, um ihre Fehler zu verstehen, wenn jemand versehentlich Ihre glutenfreie Butter auf seinem Glutenbrot verwendet, braucht er um Ihnen zu sagen, dass die Butter nicht mehr sicher für Sie zu verwenden ist.
Eine Küchenspüle teilen
Man sollte meinen, es wäre vollkommen sicher, eine Küchenspüle zu teilen, schließlich ist Ihr Ziel hier, das Geschirr sauber zu bekommen, richtig? Nun, ja ... aber Sie können immer noch potenzielle Glutening von einer gemeinsamen Küchenspüle riskieren, wenn Sie Schritte unternehmen, um sie zu vermeiden.
Zuerst brauchst du deinen eigenen Schwamm. Wenn man sich einen gebrauchten Küchenschwamm anschaut, sieht man, dass er alle Arten von Essensresten beherbergt, selbst wenn man ihn sorgfältig auswäscht, Essensreste haften daran ... und Gluten ist eine der klebrigsten bekannten Substanzen.
Sie möchten Ihre Teller, Pfannen und andere Utensilien nicht kontaminieren, während Sie versuchen, sie zu reinigen. Verwenden Sie daher Ihren eigenen Schwamm und bewahren Sie ihn an einem anderen Ort als den "Gemeinschaftsschwamm" auf. Das Gleiche gilt für Schrubber oder etwas anderes, das Sie zum Reinigen von Geschirr verwenden, um neue zu bekommen und sie getrennt zu halten. Es kann helfen, nach Farbe zu trennen, z. B. einen blauen Schwamm und Schrubben für glutenfreie Gerichte und einen gelben Schwamm und Peeling für Glutengerichte.
Wie bei dem Kühlschrank und dem separaten Glutenbereich der Küche, müssen Sie allen anderen im Haus beibringen, dass Sie nicht Ihren Schwamm und Schrubber verwenden. Wenn sie versehentlich den falschen Schwamm benutzen (dh eine Glutenplatte mit Ihrem glutenfreien Schwamm abwischen), dann müssen sie den Schwamm auffrischen und durch einen frischen ersetzen, es braucht nur einmal zu gluten Sie.
Sie werden auch Ihre eigenen Geschirrtücher benötigen. Die Leute wischen sich häufig die Hände an einem Geschirrtuch ab (möglicherweise nachdem sie ein Gluten-Sandwich gegessen haben) oder benutzen das Handtuch, um die Theke zu reinigen (denken Sie an: Glutenkrümel). Wählen Sie wieder eine Farbe für Ihre eigenen glutenfreien Geschirrtücher und erziehen Sie jeden im Haus, um dieses Farbentuch nicht zu benutzen.
Treffen Sie eine Entscheidung basierend auf Gesundheit, nicht auf Bequemlichkeit
Nicht jeder, der der glutenfreien Diät folgt, kann erfolgreich eine Küche mit Menschen teilen, die Gluten essen. Ich habe viele Fälle gesehen, in denen die Person die Symptome nicht abschütteln konnte, bis andere Familienmitglieder sich bereit erklärten, das Gluten abzubauen. Ich weiß auch aus Erfahrung, dass ich keine Küche teilen kann, ohne ständig Symptome auf niedrigem Niveau und häufige Mysterienglutungen zu bekommen.
Allerdings haben Sie möglicherweise keine Wahl. Sie können mit Familienmitgliedern zusammenleben, die sich weigern, zu Hause glutenfrei zu gehen, oder Sie teilen ein Haus oder eine Wohnung mit Mitbewohnern und haben das Gefühl, dass Sie nicht einschränken können, was sie essen auch zu Hause).
Wenn das der Fall ist, versuchen Sie diese Regeln für mehrere Monate. Wenn Sie immer noch das Gefühl haben, dass Sie zu viele Symptome haben, müssen Sie möglicherweise extreme Maßnahmen ergreifen, wie z. B. das Erstellen einer glutenfreien Küche in einem anderen Raum des Hauses.