Sie können genug Gluten-Kreuzkontamination beherbergen, um Sie krank zu machen
Wenn Sie glutenfrei gehen , ist es nicht genug, um Ihre Küche zu reinigen - Sie müssen auch einige Ihrer Kochgeschirr und Küchengeräte ersetzen.
Leider kann alles, was porös oder zerkratzt ist, winzige Mengen an Gluten in den Ritzen enthalten ... und es braucht sehr wenig Gluten, um dich krank zu machen.
Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, um neue Küchengeräte zu kaufen. In der Tat ist es durchaus möglich, die Mehrheit dieser Artikel bei Ihrem lokalen Dollar-Shop zu erhalten und rund 40 Dollar oder weniger auszugeben, besonders wenn Sie den neuen Toaster auslassen.
Es ist jedoch äußerst wichtig, dass Sie diese Artikel in Ihrer Küche ersetzen. Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie anhaltende Symptome von Gluten und verlangsamen Ihren Heilungsprozess erheblich.
Bereit anzufangen? Folgendes müssen Sie ersetzen:
1 - Toaster
Ein neuer Toaster steht ganz oben auf der Liste: Die Verwendung eines alten Toasters ist eine der häufigsten Ursachen für die versehentliche Einnahme von Gluten für Personen, die noch keine glutenfreie Diät zu sich genommen haben. Stellen Sie sicher, dass Sie in Ihrem neuen glutenfreien Toaster niemals Glutenbrot rösten lassen - behalten Sie es nur für glutenfreie Produkte.
2 - Antihaft-Pfannen
Wenn Ihre Antihaftpfannen überhaupt zerkratzt sind und wir alle wissen, wie einfach es ist, sie zu zerkratzen, müssen Sie neue kaufen. Das liegt daran, dass die Kratzer in der Antihaftbeschichtung winzige Mengen an Gluten enthalten können. Betrachte jeden einzelnen für sehr kleine Kratzer, und wenn du nur einen siehst, muss die Pfanne gehen.
Edelstahl- oder Vollaluminiumpfannen ohne Antihaftbeschichtung müssen nicht ersetzt werden und können zwischen gluten- und glutenfreien Lebensmitteln geteilt werden, solange sie zwischen den Anwendungen wirklich gut gewaschen werden. Sie müssen auch Ihre Pfannendeckel nicht ersetzen, aber geben Sie ihnen ein besonders gutes Peeling, wobei Sie darauf achten, dass alle Essensreste entlang der Nähte entfernt werden, bevor Sie sie glutenfrei verwenden.
3 - Gusseisenpfanne
Eisen ist porös und kann wie andere poröse Materialien auch Gluten enthalten. Wenn Sie Ihre Pfannen aus Gusseisen zum Backen von Pfannkuchen oder zum Braten von Hühnchen oder anderen glutenhaltigen Speisen verwendet haben, einschließlich solcher mit Soßen auf Glutenbasis, müssen Sie diese Pfanne ersetzen oder reinigen re-season es.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Pfanne erneut zu würzen, müssen Sie sie zuerst durch einen Reinigungszyklus in einem selbstreinigenden Ofen schicken. Die Ofentemperatur erreicht während des Selbstreinigungszyklus ungefähr 900 Grad Fahrenheit, und das ist heiß genug, um das Glutenprotein zu zerstören. Sobald Sie Ihre Pfanne gereinigt haben, können Sie sie erneut würzen. Stellen Sie sicher, dass Sie es von nun an für glutenfreie Lebensmittel verwenden.
Pizzasteine sind genauso porös wie gusseiserne Pfannen, aber Sie können die gleiche Reinigungsroutine auch mit einem Stein machen und ersparen Ihnen den Kauf eines neuen.
4 - Schneidebretter
Von Natur aus haben gebrauchte Schneidebretter Kratzer, meist viele von ihnen. Und wie die Kratzer in anderen Arten von Kochgeschirr, können die in Ihren Schneidebrettern mikroskopische Ablagerungen von Gluten enthalten.
Daher müssen Sie neue Schneidebretter kaufen und nur für den glutenfreien Gebrauch aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Fleischschnitzbrett auch ersetzen, wenn Sie einen separaten haben, da glutenhaltige Marinaden, die Sie auf Fleisch verwendet haben, es kreuzkontaminiert haben könnten.
5 - Holzgeräte
Viele von uns verwenden Holzlöffel, Gabeln und Drechsler zum Kochen in Antihaftpfannen, aber Holz ist ein anderes poröses Material, das kleine Mengen an Gluten aufnehmen kann. Daher müssen Sie neue Holzlöffel und andere Werkzeuge kaufen.
Wie bei einigen Ihrer neuen Kochgeschirr und Küchenutensilien müssen Sie Ihre neuen Holzlöffel nur zum glutenfreien Kochen aufbewahren. Selbst eine Verwendung in einem Topf mit normalen Spaghetti kann diese kontaminieren, also beschriften Sie sie sorgfältig.
6 - Silikonspatel
Wenn wir backen, verwenden die meisten von uns flexible Silikonspatel, um die Seiten der Schüssel zu kratzen und sicherzustellen, dass wir jedes letzte Stück Teig mischen. Diese gebrauchten Spatel können jedoch sowohl in ihren Griffen (viele haben Holzgriffe) als auch in Kratzern an der Oberfläche Gluten enthalten.
Glücklicherweise ist es nicht teuer, Silikonspatel zu ersetzen. Manche Leute bekommen unterschiedliche Farben für glutenfreies Backen. Stellen Sie sicher, dass diejenigen, die für eine glutenfreie Anwendung vorgesehen sind, mit einem auffälligen "glutenfreien" Etikett versehen werden (ein Sharpie-Marker am Griff funktioniert einwandfrei), damit niemand in Ihrem Haushalt versehentlich einen glutengefüllten Kuchen zubereiten kann .
7 - Plastic Turner / Spatel
Wenn Sie einen Metallwender (auch als Spatel bezeichnet) verwenden, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, diesen zu ersetzen, selbst wenn Sie sich für eine Gemeinschaftsküche entschieden haben. Schrubben Sie sie erst gründlich, bevor Sie sie mit glutenfreien Lebensmitteln verwenden .
Wenn Sie jedoch einen Kunststoff- oder Nylonwender haben, vor allem, wenn die Vorderkante zerkratzt und ausgefranst ist, müssen Sie sich einen neuen kaufen und ihn glutenfrei kochen lassen. Wie bei den Silikonspateln hilft auch das Etikettieren und das Erzielen verschiedener Farben. Stellen Sie sicher, dass niemand in Ihrem Haushalt es verwendet, um Nahrungsmittel mit Gluten umzudrehen, oder Sie müssen es wieder ersetzen.
8 - Nudelholz
Das ist eine schwierige Sache - viele Leute haben Nudelhölzer, die von anderen Familienmitgliedern eine oder mehrere Generationen überliefert wurden, und sie wollen sie aus sentimentalen Gründen behalten. Aber es ist absolut notwendig, es zu ersetzen, da dein altes hölzernes Nudelholz dich verunreinigen wird, wenn du es zum ersten Mal in glutenfreiem Backen verwendest.
Sie müssen Ihren alten Familienfreund nicht loswerden - Sie können ihn behalten und vielleicht sogar in Ihrer Küche zeigen. Benutze es nicht, um den Teig zu rollen, sonst macht es dich krank.
9 - Backbleche / Muffin-Dosen
Genau wie Ihre Antihaft-Pfannen, Ihre Antihaft-Backbleche und Muffin-Dosen müssen gehen, wenn sie überhaupt verkratzt sind, da diese Kratzer sicherlich Gluten enthalten. Sie müssen auch Silikon-Backbleche und Muffin-Dosen, die mit Gluten-Produkten verwendet wurden, ersetzen.
Sie müssen Edelstahl-Backbleche und Muffin-Dosen nicht ersetzen, wenn sie nicht besonders zerkratzt sind - achten Sie darauf, sie gründlich zu schrubben, besonders in den Ecken und an den Nähten.
10 - Sieb
Es ist nicht möglich, Gluten aus einem gebrauchten Sieb zu entfernen, selbst wenn Sie es einweichen und dann durch den Geschirrspüler laufen lassen. Das Gluten von den Nudeln, die Sie darin abgelassen haben, steckt in all diesen kleinen Löchern, die nur darauf warten, Sie krank zu machen.
Daher benötigen Sie ein neues Sieb, und Sie müssen sicherstellen, dass es glutenfrei bleibt. Wählen Sie wieder eine in einer anderen Farbe und erinnern Sie Ihre Familie wiederholt daran, dass dieses Sieb nur glutenfrei ist.
11 - Plastikschüsseln
Wenn Sie Plastikschüsseln oder Vorratsbehälter in Ihrer Küche verwenden, müssen Sie einige neue kaufen, da alle Kratzer das gleiche alte Glutenproblem darstellen. Suchen Sie nach Plastikschalen, die Sie beim Backen verwendet haben, sowie nach Ihrem Tupperware-Vorrat.
Gönnen Sie sich neue Aufbewahrungsbehälter und Plastikschalen. Wenn Sie eine Küche mit einigen Gluten-Produkten teilen möchten, sollten Sie die Farben der Schalen und der Behälter farblich kodieren - dh blau für glutenfrei, rot für Gluten.
12 - Sieb
Einige glutenfreie Backrezepte erfordern das Sieben der Zutaten. Aus naheliegenden Gründen sollten Sie einen bereits verwendeten Mehlsichter nicht erneut verwenden, da es nicht möglich ist, ihn gründlich zu reinigen.
Daher benötigen Sie einen neuen Sieb, vor allem, wenn Sie viel von Grund auf backen möchten. Sie können zu diesem Zweck auch ein feinmaschiges Metallsieb verwenden, aber stellen Sie sicher, dass das Sieb auch nie mit Gluten verwendet wurde.