In den Gängen Ihres nächsten Naturkostladens - oder an der Theke Ihres Lieblingscafés - haben Sie vielleicht ein neu bekanntes Getränk namens Switchel bemerkt. Oft als "Gatorade der Natur" bezeichnet, ist Switchel eine süß-herbe Mischung aus Apfelessig, Wasser oder Selters, frischem Ingwer und Ahornsirup (oder in einigen Fällen Honig oder Melasse).
Obwohl der Saft-Schalter erst seit kurzem im Trend liegt, hat dieses leicht saure Getränk eine lange Tradition als natürlicher Durstlöscher.
In der Tat war switchel das Getränk der Wahl für koloniale Landwirte, die sich rehydrieren wollen, während sie die Felder bevölkern, so der Old Farmer's Almanac. Aus diesem Grund wird switchel manchmal auch als "Haymaker's Punch" bezeichnet.
Was sind die Vorteile von Switchel?
Aficionados tout oft Switch als eine dauerhafte Energie-Booster und koffeinfreie Alternative zu Kaffee oder Energy-Drinks. Es wird auch als eine Top-Quelle von Antioxidantien , Vitaminen, Mineralien und Enzymen vermarktet.
Darüber hinaus soll switchel gesundheitliche Vorteile bieten, wie ein stärkeres Immunsystem und eine gesündere Verdauung. Es ist auch angeblich mit bestimmten gesundheitlichen Problemen, wie Sodbrennen helfen. Und da bestimmte Inhaltsstoffe von Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften besitzen, wird manchmal behauptet, dass Switchel chronische Entzündungen hemmt (ein Schlüsselfaktor für die Entwicklung vieler Krankheiten).
Einige Befürworter von switchel schlagen vor, dass es helfen kann, Ihren Metabolismus zu beschleunigen und auch Gewichtverlust zu unterstützen.
Forschung zu Switchel: Kann es wirklich helfen?
Viele Fans von switchel geben an, dass die starke Mischung der natürlichen Substanzen des Getränks einen "synergistischen Effekt" erzeugt und macht die Mischung stärker als jeder der Zutaten allein. Aufgrund mangelnder Forschung zum Thema Switch und seiner gesundheitlichen Auswirkungen gibt es jedoch keine Belege für diese Behauptung.
Dennoch zeigen einige Untersuchungen, dass die einzelnen Zutaten in Switchel für Ihre Gesundheit vorteilhaft sein können. Zum Beispiel haben einige Studien gezeigt, dass Ingwer helfen kann, den mit Problemen wie Osteoarthritis verbundenen Schmerz zu lindern. Ingwer scheint auch eine Linderung von mit Übelkeit in Zusammenhang stehenden Zuständen zu bieten.
Darüber hinaus zeigen vorläufige Forschungsergebnisse, dass der Verzehr von Apfelessig helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Cholesterin in Schach zu halten.
Während diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Switchel vor bestimmten gesundheitlichen Problemen schützen kann, ist es wichtig zu beachten, dass Switchel nicht als Ersatz für die Standardversorgung bei der Behandlung von chronischen Erkrankungen verwendet werden sollte.
Wie man Switchel macht
Switchel ist jetzt in vielen Geschäften verkauft, aber Sie können Ihre eigenen durch die Kombination von vier Teelöffel Apfelessig (vermeiden Sie diese häufigen Fehler), vier Esslöffel reinen Ahornsirup, einen Teelöffel geriebenem oder gehacktem frischem Ingwer und vier Tassen Wasser oder Selters. Mischen Sie die Zutaten in einem Krug oder Krug, lassen Sie für 24 Stunden sitzen und rühren Sie gut vor dem Servieren. (Hinweis: Dieses Rezept ergibt vier Gläser Switchel.)
Um Ihrem Switch noch mehr Geschmack zu verleihen, versuchen Sie es mit etwas Zitronensaft, fügen Sie einen Zweig Minze hinzu oder geben Sie ein paar frische Beeren hinein.
Einige Schalteliebhaber genießen auch eine Prise pulverisierter Gewürze wie Kardamom oder Zimt.
Worauf man achten sollte
Während die meisten Leute gelegentlich ein Glas Switchel trinken können, denken Sie daran, dass es der Essig im Getränk ist sauer, so konsumieren es regelmäßig kann Zahnschmelz im Laufe der Zeit erodieren. Spülen Sie Ihren Mund nach dem Trinken kann helfen, einige der Säuren zu entfernen, aber das Zähneputzen zu früh nach dem Verzehr von Säuren kann Zahnschmelz schwächen.
Vermeiden Sie übermäßige Mengen von Apfelessig, da es Hinweise gibt, dass es die Speiseröhre (oder andere Teile des Verdauungstraktes) schädigen kann, zu niedrigen Kaliumspiegeln im Blut und zu niedriger Knochenmineraldichte führt oder mit Herzmedikamenten, Diabetesmedikamenten, Abführmittel oder Diuretika.
Sollten Sie Switchel trinken?
Switchel ist nur eines von vielen natürlichen Getränken, die Ihr Wohlbefinden steigern können. Andere Getränke mit möglicherweise gesundheitsfördernden Eigenschaften sind die fermentierten Getränke Kombucha, Kefir und verschiedene Teesorten (wie grüner Tee und Ingwertee ).
Wenn Sie daran denken, Ihre Routine umzustellen, sollten Sie nur Ihre Zuckeraufnahme überwachen. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen täglich nicht mehr als 24 Gramm Zucker zu sich nehmen und dass Männer ihre Zuckeraufnahme auf 36 Gramm pro Tag begrenzen. Wenn es mit einem Esslöffel Ahornsirup pro Portion gemacht wird, enthält Switchel 14 Gramm Zucker.
> Quellen:
> Hlebowicz J, Darwische G, Björgell O, Almér LO. Wirkung von Apfelessig auf die verzögerte Magenentleerung bei Patienten mit Diabetes mellitus Typ 1: eine Pilotstudie. BMC Gastroenterol. 2007 20. Dez.; 7: 46.
> Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, Hariri M, Darvishi L, Mofid MR. Anti-oxidative und entzündungshemmende Wirkungen von Ingwer in Gesundheit und körperlicher Aktivität: Überprüfung der aktuellen Beweise. Int J Zurück Med. 2013 Apr; 4 (Ergänzung 1): S36-42.
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