Eine Studie berichtete über die metabolischen Vorteile von intermittierendem Fasten. Ich denke, die Studie war in Ordnung, aber haben die Tendenz der Medien kritisiert, irgendwelche besonderen Vorteile des Fastens darauf zu übertreiben. Essen für, sagen wir, 25 Tage von 30 fast unvermeidlich bedeutet weniger essen, als wenn Sie jeden dieser 30 Tage von 30 essen, und weniger essen neigt dazu, Gewichtsverlust zu produzieren.
Das ist in der Studie passiert.
Der Zusammenhang zwischen überschüssigem Körperfett und metabolischen Anomalien
Überschüssiges Körperfett, selbst auf einer eher geringen Menge, ist manchmal mit subtilen metabolischen Anomalien verbunden - von erhöhten Blutlipiden zu erhöhtem Blutdruck, hohem Blutzucker oder Insulin oder sogar Erhöhungen von entzündlichen Markern, die nicht routinemäßig gemessen werden. Tatsächlich hat eine ziemlich berühmte Studie gezeigt, dass die Idee der "gesunden Fettleibigkeit" irreführend ist, denn im Vergleich zu denen, die sowohl mager als auch gesund sind, neigen diejenigen, die übergewichtig sind, aber scheinbar immer noch so subtile Stoffwechselanomalien.
Gewichtsabnahme neigt dazu, diese Anomalien zu verbessern, und das wurde in der Fastenstudie gesehen. Aber ähnliche kurzfristige Verbesserungen bei den Markern des kardiovaskulären und metabolischen Risikos werden mit fast jedem Ansatz zur kurzfristigen Gewichtsabnahme gesehen, einschließlich derjenigen, die offensichtlich schlechte Ideen sind.
Serumlipide neigen dazu zu stürzen, zum Beispiel bei akut kranken Menschen, die ins Krankenhaus eingeliefert werden, sei es für eine schwere Infektion, einen Schlaganfall oder ein Trauma. Cholera wird metabolische Marker des Herz- und Diabetesrisikos "verbessern"; Das bedeutet nicht, dass es gut für uns ist.
Aus meiner Sicht hat die aktuelle Studie nichts Spezielles zum Fasten gezeigt.
Vielmehr zeigte es, dass weniger essen zu Gewichtsverlust führt, und Gewichtsverlust hat vorhersehbare Auswirkungen auf alle Standard-Marker für kardiometabolische Risiko. Was das für eine langfristige Gesundheit bedeutet, hängt davon ab, was die Gewichtsabnahme, ihre Zweckmäßigkeit und ihre Nachhaltigkeit verursacht, aber das kann ein Thema für einen anderen Tag sein. Heute möchte ich auf die offensichtliche, aber scheinbar übersehene Botschaft in der Fastenstudie hinweisen: Kalorien zählen natürlich wirklich.
Warum Kalorien wichtig sind: Qualität und Quantität sind wichtig
Vielleicht sollte es nicht nötig sein, diesen Punkt zu formulieren, weil es so offensichtlich ist. In den letzten Jahren haben jedoch einige ziemlich bekannte, so genannte "Diät-Gurus" den gegenteiligen Fall gemacht, indem sie in Artikeln und sogar Büchern argumentierten, dass Kalorien nicht zählen, oder dass eine Kalorie keine Kalorie ist. Kürzlich habe ich begonnen, Nachrichten in meinem Posteingang zu bekommen, die einen Schritt weiter gehen und mir sagen, dass Kalorien nicht "echt" sind, oder dass "Kalorien nichts sind".
Bevor wir diese Argumente widerlegen und auf den Schaden hinweisen, wollen wir kurz die Grundlage für sie betrachten. Das Argument, dass eine Kalorie nicht real ist, neigt dazu, ein wenig esoterisch zu sein und die Natur der Energie gegenüber der Materie anzuführen. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, viel Zeit damit zu verbringen.
Wenn Wärme real ist und Kälte real ist, dann sind Kalorien auch real. Wenn Kalorien nicht real sind, weil sie "nur" Energie sind, dann ist auch keine Hitze - weil sie es auch ist. Ich bezweifle eher das Argument, dass "Hitze nicht real ist" Sie schützen wird, wenn Sie Ihre Hand in einen Topf mit kochendem Wasser stecken - so rate ich stark dagegen ab.
Das Argument, dass Kalorien nicht zählen, ist eine Erweiterung des Arguments "Eine Kalorie ist keine Kalorie" und besagt im Wesentlichen, dass es die Qualität des Essens und nicht die Quantität ist, die zählt. Der offen dumme Trugschluss mit diesem ist: warum wählen? Warum können beide nicht wichtig sein?
Beides ist wichtig. Betrachten wir zum Beispiel ein Feuer in einem Kamin.
Welches wird beeinflussen, wie viel Hitze, Licht und Flamme du erzeugen kannst - die Art von Treibstoff, die du hast oder die Menge? Die richtige Antwort ist die offensichtliche: beide. Dichteres Holz zum Beispiel brennt heißer und länger; Ein größerer Vorrat an Holz erzeugt insgesamt mehr Wärme, Licht und Flammen als ein kleineres Angebot. Die Behauptung, dass die Qualität des Brennstoffs und die Quantität nicht bedeuten, dass ein Streichholz aus Eichenholz oder eine Palette davon gleich ist. Sie sind nicht. In ähnlicher Weise ist ein Baumstamm aus Eichenholz nicht dasselbe wie ein Baumstamm aus Papiermaché.
Eine berühmte, wenn auch erfundene und eher begrenzte Studie, zeigte, dass eine Diät von nichts als Twinkies zur Gewichtsabnahme führt, vorausgesetzt, dass die konsumierte Menge begrenzt ist. Weniger bekannt ist eine Studie, die zeigt, dass ein Überschuss an hochwertigem Protein zum Fettaufbau führt. Beide und viele weitere Studien zu diesem Thema zeigen deutlich, dass unabhängig von der Qualität der Nahrung die Menge Gewicht und Gesundheit ausmacht.
Was uns allen angeboten wurde, ist die Idee, dass, da unsere Körper verschiedene Kraftstoffe unterschiedlich verarbeiten, einige mit Insulin und einige ohne, dass Kalorien keine Rolle spielen können. Aber das ist gefolterte Logik, wenn es überhaupt Logik ist. Wir können alle zustimmen, dass eine Gallone eine Gallone ist, aber eine Gallone von was auch ausmacht. Es gibt einen großen Unterschied zwischen Wasser und Coca Cola, Milch und Benzin. Wir können alle zustimmen, dass eine Meile eine Meile ist, aber zu Fuß entlang eines tropischen Strandes ist nichts wie die letzten 5.280 Meter hoch. Everest. Warum Kalorien eine verschachtelte Begründung rechtfertigen, würden wir keiner anderen Maßnahme aufzwingen, ich weiß es wirklich nicht.
Ich weiß jedoch, warum du dich darum kümmern solltest. Der Pulitzer-preisgekrönte Journalist Michael Moss hat uns an einen sehr guten Grund erinnert. Die Lebensmittelindustrie weiß ganz genau, dass sowohl die Qualität als auch die Quantität der Lebensmittel eine Rolle spielt. Sie kennen auch die spezifischen Möglichkeiten, die Qualität unserer Lebensmittel zu untergraben, die die von uns konsumierten Mengen zuverlässig erhöhen. Wir hatten Berichte über die Manipulation verarbeiteter Lebensmittel, um unsere Kalorienaufnahme für mehr als ein Jahrzehnt zu maximieren. Wenn wir nicht über diesen Zusammenhang zwischen Lebensmittelqualität und -menge gewarnt sind, sind wir nicht dagegen gewappnet.
Die Quintessenz: Wie Sie Ihre Kalorien zählen können
Die gute Nachricht ist, dass diese Beziehung auch umgekehrt funktioniert. Eine der besten, zuverlässigsten und am wenigsten "schmerzhaften" Methoden, die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, und damit Ihr Gewicht zu kontrollieren, ist die Auswahl hochwertiger, minimal verarbeiteter Lebensmittel - insbesondere Gemüse und Obst. Es gibt viele Tugenden zu gesunden, nativ nahrhaften Lebensmitteln; Einer der wichtigsten ist, dass sie helfen, uns zu füllen und uns auf eine vernünftige statt übermäßige Anzahl von Kalorien zu befriedigen.
Eine Kalorie ist eine Kalorie, genau wie eine Meile eine Meile und eine Gallone eine Gallone ist. Kalorien zählen wirklich. Aber meiner Meinung nach ist der beste Weg, die Quantität von ihnen zu kontrollieren, nicht, sie zu zählen, sondern gesunde, minimal verarbeitete, hochwertige Nahrungsmittel, hauptsächlich Pflanzen, zu wählen und sich satt zu machen. Trinken Sie Wasser, nicht Soda, da flüssige Kalorien nicht viel Sättigungsgefühl bieten.
Machen Sie nicht den Fehler, zu denken, dass Sie zwischen der Wichtigkeit der Qualität und der Quantität des Brennstoffes wählen müssen, den Sie Ihrem Körper zur Verfügung stellen. Wenn Sie das tun, werden die abtrünnigen Diät-Gurus und Big Food beide auf Ihre Kosten profitieren. Du kannst dich darauf verlassen.